银耳能泡一晚上吗

　　银耳不泡水是很难煮出好味道的，我们不建议银耳泡一个晚上，而是可以先用冷水泡一泡银耳，然后用温水泡20到30分钟。切记不要直接用温水去泡，那么为什么不能晚上泡呢？

　　因为如果银耳泡了一晚，经过长时间的发酵很有可能导致婴儿的霉变或者是其他的病变的情况，那这种情况非常容易导致中毒甚至会导致癌症的情况出现。所以说遇到这种泡了一晚上的银耳要以防中间产生了亚硝酸，这种物质对人体是有害的，就不要继续吃了。

银耳能泡一晚上吗

　　一般不建议银耳泡一晚上。

　　新鲜的银耳中含有卟啉，该物质具有一定的毒性，且其中的水分含量较高，不利于保存，所以市面上出售的银耳大多是经过烘干、脱水处理后的干银耳。对于干银耳，在食用前通常需要泡水使其膨胀，一般来说，将其放在冷水中泡3-4个小时即可。有些人为了方便，通常会将干银耳泡一个晚上，等到早晨起床后再烹饪，这种做法其实是不建议的。因为银耳经过一夜的发泡后，可导致内部滋生较多的细菌，食用后不利于身体健康，且经过长时间发泡后，银耳中的部分营养成分可能会流失，从而降低其营养价值。

　　银耳中含有多种氨基酸以及蛋白质、矿物质等成分，具有较高的营养价值，适当食用对人体有一定的好处。