黄豆含有丰富卵磷脂、亚油酸、亚麻酸、赖氨酸、蛋白质等，适当吃黄豆可以防止血管硬化，保护心脏，预防肥胖，另外还可以增强机体免疫力，促进儿童生长发育，黄豆也含有丰富可溶性膳食纤维，经常吃黄豆可以预防便秘。红豆当中也含有一些铁元素可以被人体吸收，所以对预防贫血也有一定作用，还可以改善更年期症状。
