青稞面可以起到提高身体抵抗力的作用，并且能够降血脂、降血糖，还可以增加胃动力，帮助消化。
青稞当中含有的蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维、微量元素等成分，有利于人体的健康，食用之后可以保护胃黏膜，并且能够促进胃肠蠕动，改善便秘，还可以起到降低血液粘稠度，保护血管的功效。
