西兰花变黄了之后还可以吃吗

西兰花，俗称青花菜，是我们日常生活中常见的蔬菜之一。其富含蛋白质、维生素c、胡萝卜素以及丰富的微量元素，对人体健康有很多好处。那么西兰花变黄了之后还可以吃吗？接下来就为大家解答这个问题。

西兰花变黄了之后还可以吃吗

西兰花如果只是轻微的变黄是可以吃的，如果出现腐烂的状态或变得过黄且发软，会对身体健康造成影响，建议不要吃。如果是刚变黄的话，其营养价值会减少。这时可将西兰花放到热水中煮一下，等颜色稍微变绿就可以食用了。如果是出现腐烂、过黄的情况，这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用后有可能对人体产生很多副作用。还是避免食用发黄的西兰花最好。

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