手起皮的现象，一般主要是由于手指或者是手掌部位产生一定的炎症反应，这种炎症有可能是慢性皮炎或者是慢性湿疹导致。
也有的人出现这种现象，可能是汗疱疹，而汗疱疹的具体形成原因还不是非常明确，有的人可能和手部的出汗不良有一定的关系。也有的人产生这种现象可能是由于感染了真菌，特别是形成了角化型手癣，就可能伴有明显的脱皮现象。
