味精、鸡精对身体有害？！这误会有点大！教你科学使用吃得更健康！

有人说味精鸡精是化工产品，吃了对身体有害，真的是这样吗?

味精到底是什么

小麦淀粉经过微生物发酵过程，然后经过一系列的提取过程、修饰过程，最终产生的一种氨基酸——谷氨酸，与钠结合后形成的谷氨酸钠，就是味精。

生产味精的原料可以是小麦、玉米、大米等粮食作物。

食用味精安全吗

自1908年日本东京大学池田菊苗教授，发现谷氨酸钠可以用于调味，致使味精诞生以来，人们对其是否有害的争议始终不断。

终于，在上世纪60年代，国际食品添加剂委员会第19届会议总结20多年的科学研究后得出结论：使用谷氨酸钠，俗称味精，是完全安全可靠的。

鸡精 、香菇精、酱油PK味精

实际上，鸡精就是有鸡肉味的味精，主要成分也是谷氨酸钠。但由于添加了盐、核苷酸、糖和其他香料，因此味道更丰富。

虽然一些高品质的鸡精也会适当添加鸡肉粉或其他肉类提取物，但一般含....阅读全文>>

致癌元凶是它？揭秘真相！

今天小编要和大家聊聊厨房常用的一味调料——味精和鸡精。平时做菜，大家都喜欢放一点，味道特别鲜美!但最近一直有传闻说味精有毒会致癌，那味精到底能不能吃?

味精、鸡精是什么?

要了解鸡精、味精是否危害健康，就要搞清楚味精、鸡精究竟是什么?

味精、鸡精主要成分是谷氨酸钠

味精的主要成份是谷氨酸钠，鸡精中也含有40%的这个成份。谷氨酸钠就是小麦、玉米等食物经过微生物发酵提取后，产生的一种叫谷氨酸的氨基酸，这种物质与钠(也就是盐的主要成份)结合后就形成了谷氨酸钠。

谷氨酸钠存在于葡萄、番茄这些水果中，既然葡萄、番茄无害，那么味精也是能吃的。谷氨酸钠经过水解后形成谷氨酸，是人体所需的营养成分。除此之外还有很多食物中都含有谷氨酸，比如牛奶、鸡蛋、猪肉等等。所以“味精有毒”论不攻自破。

味精致癌?谣言!

那味精鸡精会致癌的....阅读全文>>