胆囊炎的饮食注意事项包括：
一、低脂饮食。由于高脂肪饮食会引起胆囊收缩，加重胆囊炎的症状，故因低脂饮食。忌吃肥肉、动物油脂、蛋黄等。
二、选择鱼、瘦肉、脱脂牛奶、豆制品等含优质蛋白，且胆固醇含量相对不太高的食物。
三、饮食以清淡易消化为主，多吃新鲜蔬菜水果，以补充维生素。
胆囊炎的病人饮食应该清淡，不能暴饮暴食。对于动物内脏、螃蟹等高胆固醇含量的食物，应该尽量避免食用，还有肥肉、奶油等高脂肪含量的时候也尽量不要吃，像油炸的、烧烤类的食物也应该尽量避免。
另外刺激性的食物，比如浓茶、咖啡、胡椒、辣椒等等都应该尽量避免，平时可以多吃一些蔬菜、水果类的食物。
胆囊炎可以吃的食物比较多，具体包括以下几点：
第一，可以吃一些含蛋白高的食物，比如牛奶、鸡蛋、肉类，因为属于消耗性疾病。
第二，可以吃一些消化吸收容易的食物，比如吃一些绿色的蔬菜以及含纤维高的食物。
第三，可以吃一些含维生素C含量高的水果，比如猕猴桃等。
