鸡蛋黄的营养价值

　　鸡蛋黄里面的营养成分主要包括中性脂肪、胆固醇以及卵磷脂等，此外还含有丰富的微量元素如钙、铁、磷等，蛋黄里面还含有蛋白质以及多种维生素如维生素A、维生素D以及维生素B等，所以蛋黄的营养价值比较高。

　　当然由于蛋黄里面含有比较多的胆固醇，所以蛋黄也不能多吃，以免导致胆固醇摄入过多。

鸡蛋黄的功效与作用 鸡蛋黄的营养价值

鸡蛋黄，即鸡蛋内部发黄的部分，富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，那么鸡蛋黄的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。

鸡蛋黄的功效与作用

1.预防心脏病

鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

2.预防烂嘴角

水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于鸡蛋黄之中。而鸡蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

3.补脑益智

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