红薯怎么吃既健康又营养

1.有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。长期食用红薯，有预防心血管等疾病的发生。

2.抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示红薯有一定的抗糖尿病作用。

奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

3.预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的红薯，以预防肺气肿。

4.抗癌作用

日本国家癌症研究中心公布抗癌大王的蔬菜是红薯，而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯，薯汁抑癌率高于熟红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

5.减肥、美容、抗衰老

在当今，红薯再一次被人们所重视，经科学研究发现：

1.红薯的含热量非常低，比米饭低得多，属低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒。吃了不会发胖，反而可起到减肥的作用。

2.红薯中还含有一种女性激素类物质、果胶、粘液蛋白、抗性淀粉和绿原酸等美容物质对保护人体皮肤，使皮肤变的柔润光泽、延缓衰老、抑制雀斑和老人斑的黑色素的产生有一定的作用。因此，在国外女性把红薯当作驻颜美容食品。

6.红薯是长寿食品

红薯在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜宜的健身长寿食品。中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以番薯作主食之故；目前，日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品；综上所述，红薯的对人类的贡献极大，其功效卓尔不群。

萎缩性胃炎红薯能吃吗

　　有萎缩性胃炎患者，如果病情特别严重的时候是不可以吃红薯的。红薯里面含有淀粉的成份，吃了之后会导致胃胀气，消化不良，会出现有恶心食欲不振或者是出现反酸水这一类的临床表现。

　　如果萎缩性胃炎病情不是特别的严重，可以适量的吃点红薯，但是不要一次性吃的太多。有慢性消化系统疾病的患者，平时尽量注意不要吃太油腻，不好消化的食物和辛辣刺激性的食物。

鸡蛋和红薯一起吃有什么坏处

　　鸡蛋和红薯一起吃容易引起消化不良。

　　鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，而红薯中主要的成分是淀粉、粗纤维和多种营养成分，两者都属于产气食物，一起吃往往会加重胃肠道的负担，尤其是脾胃功能比较虚弱的人群或者是老年人，容易出现便秘、腹胀、不消化等症状。并且红薯中的含糖量较高，过多食用之后还会出现烧心、反酸等症状，不利于肠胃健康，并且还会影响两种食物的吸收。因此建议在进食鸡蛋后半个小时到一个小时左右再吃少量的红薯，并且饭后进行适当的运动，促进肠胃蠕动，才能在一定程度上减少肠胃胀气的情况发生。

　　日常生活中饮食上要注意营养搭配，避免吃过多单一的食物，可多吃些富含维生素的新鲜水果和蔬菜，使身体的营养更加全面，才有利于增加抵抗力。

红薯的禁忌 哪些人不能够食用红薯

红薯使我们日常生活中比较常见的食物之一，得到了很多人的喜爱，但关于红薯的禁忌，你们有知道多少呢?红薯的做法很多，都会让你体会到美味的食物，关于红薯是否能够长胖这个问题，接下来，我会为大家详细的介绍一下。

红薯的禁忌

糖尿病人

因为红薯中含有非常丰富的的糖分，这对于糖尿病人来说不是很好的选择，它会使得血糖原本就高的人群引起血糖的再度增高，所以，糖尿病人是不适合食用红薯这一食物的。但如果非常想要食用，也要注意量的摄入。

肠胃功能不佳的人

红薯中含有非常丰富的膳食纤维，会在一定程度上产生一定的气体，而肠胃功能不佳的人则会导致气体的不易排出，从而造成烧心、嗝气等一系列的问题，会对肠胃功能不佳的人造成一定不好的影响，甚至会加重胃肠道的不适。

不宜过量吃红薯

红薯中含有一种名叫氧化酶的物质，它能够在一定程度上产生大量的气体，不容易消化则会堆积在体内，造成一些不适的情况。如果过量的食用红薯，则会导致放屁、胀气等一系列不适的现象变的格外的严重，甚至会导致胃酸的过多分泌。

空腹不宜吃红薯

红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。

不能吃生红薯

红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。

不能只吃红薯

红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。

长斑的红薯不能吃

如果红薯长黑斑了好不要吃，这种黑斑病毒很难被高温杀灭，如果食用可能会引起发热、腹泻、呕吐、恶心等中毒症状。

红薯的做法

红薯发糕

材料

红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水

做法

将上述调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

薯葱饼

材料

红薯、面粉、葱、花椒面、盐、食用油各适量

做法

将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

红薯烧饼

材料

红薯面、糖、食有油、芝麻适量

做法

将发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。

红薯丁汤

材料

红薯、植物油、盐、味精、猪油、葱花、香油

做法

将红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。

吃红薯会胖吗

如果除了正常的三餐外,还吃太多红薯会发胖的。含淀粉和糖份高.如果把红薯当成正餐，没有超量就不会。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都应该更加了解红薯这一食物了，喜欢吃红薯的朋友们可以适当的食用一些，对我们的身体是非常有好处的，但也需要记住它的禁忌，否则会发生一些不好的事情，希望小编的介绍能够对大家产生点帮助。

红薯糖的功效与作用 吃红薯糖的好处有哪些

红薯是非常普遍非常常见的一种食品，红薯烤着吃非常甜，放到锅里和米一起蒸米饭，蒸出来的米饭又香又甜。红薯还可以和芝麻、白糖一起制作红薯糖。红薯的功效非常大，无论是现在家中还是出去旅行，吃一口红薯糖，都是一种享受。

红薯糖的功效与作用

1、可以促进排便

红薯糖中含有生物类黄酮，这种物质可以是大便排出更加顺畅，同时，红薯糖中还含有大量的膳食纤维，它可以促进肠胃功能，让其工作加快，可以防止便秘。因而，经常久坐办公室，或者长时间站立工作的人，多吃红薯糖能够预防便秘。

2、可以补肝护肾

红薯糖中含有的生物类黄酮不仅可以是排便更加顺畅，还能够使消化器官的功能更加健康，可以补肝护肾，肝炎患者常吃红薯糖，可以起到治疗作用，而黄疸患者也可以通过吃红薯糖来缓解症状。普通人吃红薯糖，更是能够让肝肾更加健康。

3、可以延年益寿

红薯糖中的蛋白质含量非常高，这是我们常吃的大米、白面中所不不含有的，不爱吃肉的素食主义者，可以适当多吃点红薯糖，能够补充蛋白质，提高主食里面营养物质的利用率，让人体更加健康。经常吃红薯糖的人，不仅身体素质好，而且大多长寿。

4、可以保护器官黏膜

红薯糖的作用是可以保护人体的器官黏膜，能够减少体内胆固醇的沉淀，让血管更加有弹性，还能防止出现肝肾组织的萎缩。经常吃红薯糖的人，可以有效控制体内的胆固醇含量，还能保护肝肾组织，提前预防胶原病。

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