豌豆对血糖的影响

豌豆对血糖的影响主要取决于是正常人还是高血糖患者。一般对于正常人的血糖不会有什么影响，但对于高血糖患者过量食用可能会影响血糖波动。

豌豆属于蔬菜，含有优质的植物蛋白、维生素、矿物质，也含有一定量的膳食纤维，每100g含有碳水化合物65.8g，升糖指数相对较低。

1、正常人：对于正常人而言，其糖代谢能力正常，胰岛功能也正常，因此血糖可能会在刚吃完豌豆或者在餐后1小时左右血糖高于正常水平，但在餐后2小时的时候血糖都会恢复至正常水平。故通常豌豆不会对正常人血糖有影响。

2、高血糖患者：不论是糖尿病前期患者还是糖尿病患者，一经诊断，均说明体内糖代谢失调，存在胰岛素分泌和（或）利用缺陷的问题。虽然豌豆的升糖指数相对较低，但其含碳水化合物较高，故也有一定的升高血糖的能力。对于高血糖的患者而言，如血糖控制平稳，可以适当的吃豌豆，并将其计算入每日摄入总能量中，通常不会导致血糖大幅度波动。但如果血糖控制不佳或过度食用，则会导致血糖大幅度波动，不利于病情控制。另外，建议在吃豌豆时要注意避免油炸或油煎的烹饪方式。

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