为什么有的笋吃了舌头痒

有的笋吃了舌头痒可能是笋里的草酸没有去除或者是发生了过敏反应。

笋里含有大量难溶性的草酸，在烹饪过程中，如果没有去除，进食后会有一种苦味，且口感较涩，会刺激口腔软组织，从而出现舌头痒和不适的感觉。过敏体质的患者在进食大量笋后，难溶性的草酸以及难消化的纤维素可能会诱发荨麻疹，表现为舌头发痒，嘴唇和舌头肿胀等症状，严重者出现过敏性哮喘等。

因此，为了避免吃笋时出现舌头痒的症状，可在烹饪前将笋用水焯一下，去除笋内大量难溶性的草酸，以及将粗纤维软化，可以改善口感，降低草酸对口腔软组织的刺激作用。同时尽量避免空腹进食笋类，且避免和生冷食物一起进食，一次性大量食用笋，以减少食物对人体的刺激以及降低过敏反应的发生。而对笋过敏的患者建议尽量避免食用笋，以免诱发过敏反应。

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