毛豆的营养价值 吃毛豆的作用

毛豆的营养价值有：1、补铁。毛豆中铁的含量高且易于吸收，是很好的补铁食物。2、改善代谢。毛豆中的不饱和脂肪酸可以改善人体脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇。3、补脑。毛豆中的卵磷脂可以改善记忆力和智力，促进大脑发育。4、补钾。吃毛豆可以补充体内的钾元素流失，缓解疲劳和食欲不佳。

吃毛豆的作用

1、 改善脂肪代谢

毛豆中的脂肪含量比较高，并且含有大量人体必需的不饱和脂肪酸亚麻酸和亚油酸，它们可以改善脂肪的代谢功能，降低体内胆固醇和甘油三酯的含量。

2、 降血脂

毛豆中的化合物可以清除血管壁上的脂肪，从而降低血脂和血液中胆固醇的含量，预防和辅助治疗高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。

3、 预防和改善便秘

毛豆中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助改善和预防便秘。

4、 增进食欲

毛豆的含钾量很高，常吃可以补充因为流汗过多而流失的钾元素，还能缓解疲劳乏力、食欲不佳等症状。

5、 增强记忆力

毛豆中的卵磷脂可以促进大脑发育，帮助提高记忆力和大脑的智力水平，有很好的补脑作用。

6、 补铁

毛豆中的铁易于吸收，是天然的补贴食物。

7、 预防骨质酥松

毛豆中含有黄酮类的大豆异黄酮，是天然的雌激素，常吃毛豆可以及时为身体补充雌激素，预防更年期和骨质酥松。

毛豆的营养价值及功效

毛豆可以降低人血中甘油三酯和胆固醇的含量，可以改善大脑记忆力和智力水平，可以改善便秘等。毛豆中的脂肪含量是高于其它种类的蔬菜，但其中就是多以不饱和脂肪酸为主，像人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人血中这个甘油三酯和胆固醇的含量。另外，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，另外毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，毛豆中的钾的含量是很高的，如果夏天食用的话，可以帮助弥补因为出汗过多造成的那种钾的流失，因而可以缓解由于钾的流失而导致的这种疲乏无力和食欲下降，另外毛豆中的铁是很容易被吸收的，可以作为儿童补充铁的一种食物之一。

毛豆的营养价值和功效作用

毛豆也就是大豆，大豆是一种鲜食嫩荚的豆类，如果毛豆成熟以后变会变黄，晒干就成了黄豆了，现在我们一起来了解一下毛豆的营养价值和功效作用吧。

毛豆的作用

中上认为毛豆是一种昧甘，性平的一种食物，毛豆的功效就是可以止痛，还可以消肿，对于胃热有好处，也可以通瘀血，具有良好的解药物之毒。毛豆还可以很好地保护心脑血管，毛豆也可以很好地控制血压。

毛豆的营养价值

1.毛豆是一种营养特别丰富的一种食物，含有大量的植物性蛋白质，矿物质钾和镁元素的含量很高，含有丰富的维生素B族。

2.毛豆是一种营养特别丰富的食物，所以说中国人经常吃的豆浆，这些豆浆就是用毛豆成熟以后的黄豆制作成的。

3.同时毛豆中又含有大量的亚油酸和亚麻酸，这些对于改善人体代谢有好处，可以降低人体的三脂和胆固醇含量，特别是对于老年人来说是特别不错的一种健康食物。毛豆含有大量的纤维素，可以预防便秘。

毛豆的营养价值与功效

毛豆具有怎样的营养价值和功效呢，那么今天就给大家具体说说看看：

毛豆营养价值

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、

毛豆

胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。[4]

大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分，对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平

3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇

4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

8.新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

9.毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆的功效与作用 毛豆的营养价值

毛豆作为一种大豆属的植物，因其营养价值高，比如说含有很多的蛋白质和碳水化合物，矿物质等，味道非常鲜美，而深受很多人们的青睐。那么毛豆的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。

毛豆的功效与作用

1.美容护肤

毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。

2.预防便秘

毛豆的膳食纤维含量很高，能达到4%，而例如芹菜，芥兰，菠菜，西兰花等蔬菜的纤维含量都不高于2%，所以多食用毛豆有益于肠道蠕动，同时毛豆中含有丰富的油脂，能帮助润滑肠道，缓解便秘，预防痔疮等疾病。

3.提高大脑功能

毛豆中含有丰富的卵磷脂和高质量蛋白，人们在食用它以后能尽快把它含有的这些物质吸收和利用，它们能营养脑神经促进智力发育，并能增强人类大脑功能，对人类经常出现的脑疲劳和记忆力减退都有明显缓解作用。

4.降低患心脏病的风险

毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。

5.缓解疲劳

毛豆中的钾元素含量很高，多吃毛豆能帮助弥补每日的钾元素流失，如果每日钾元素流失过多，可能会引起疲乏无力以及食欲下降。

6.净化血液

毛豆中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这些都是不饱和脂肪酸，它们能促使人体内脂肪酸排出，并能抑制人体对甘油三酯和胆固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促进血液循环。

上面就是为大家介绍的毛豆的功效与作用相关内容，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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