炖汤的鸭子要焯水吗除去血水血块清爽不腥

网友投稿养生常识 2023-07-18

鸭汤，生活中常见的一种食材，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么鸭子汤用什么鸭子最好？清炖鸭汤怎样做不腥？炖汤的鸭子要焯水吗？快一起来了解一下吧！

炖汤的鸭子要焯水吗？

在炖鸭汤之前，一般还是建议将鸭子焯一下水，这样炖出来的鸭汤才会比较清爽不腥。因为鸭肉中往往会残留一些未处理干净的血水和血块，而这些血水和血块直接入汤会比较腥，所以需要提前焯一下水。

在焯水的时候，要注意撇去浮在水上的浮沫，同时还可以加入些姜片和料酒，使得去腥效果更好，鸭肉焯过之后再过一遍凉水便可入锅炖了。

鸭肉怎么炖好吃？

鸭肉想要做出来不腥，那么就需要先把鸭子处理干净，放到热水里面去除血沫，然后再用热水冲洗，水分沥干，放进砂锅中，加入适量的热水，生姜大葱煮开以后加料酒继续煮，把杂质以及浮沫清除干净，转成小火，盖上盖子，慢慢炖煮，把山药的皮去除，切成滚刀块，放进清水里面备用，煮到软烂加山药继续煮开，然后再加入山药煮一下以后就可以把火关掉吃了。

鸭子汤用什么鸭子最好？

正常来说炖鸭汤的时候是没有特定说要老鸭还是嫩鸭的，但很多人炖鸭汤会选择老鸭，因为老鸭的营养成分含量比较高，比嫩鸭的营养成分更加稳定一些，其次就是老鸭相对于嫩鸭来说会比较好处理，食用价值会更高一些，所以做鸭子汤建议选择老鸭子最好。

选择老鸭炖汤的时候需要注意，不要炖太长时间，否则很容易导致鸭肉很硬，食用起来口感不是很好。

鸭肉和什么菜搭配最好？

1、土豆鸭肉

准备适量鸭肉，土豆，紫苏，香花菜，生姜，大葱，酱油。

把鸭肉洗干净剁成块状，土豆切粒，鸭肉放到锅里面先翻炒一下，炒到水分变干，鸭肉变黄就盛出来备用，然后再翻炒土豆，熟了以后也盛在盘子当中，锅里面再加油，把葱，生姜爆香，把炒好的土豆，鸭肉再倒进去，然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁，加一些紫苏香花菜就可以吃了。

2、香酥鸭肉

准备一些笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒。

鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净，笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净，电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断，包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开，再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。

注意：炖鸭汤的时候，就会选择比较瘦小的鸭子，汤品讲究清淡好喝，而太肥的鸭子炖出来的汤油腻，口感不是很好，瘦小肥肉少一点的鸭子，炖出来比较的清淡可口。

石橄榄炖汤的功效与作用

石橄榄炖汤的功效与作用具有化痰止咳，也可以润肺生津。石橄榄炖汤的功效与作用有很多种，在平时生活当中适量喝一些，还可以清热养阴，治疗平时生活当中所出现的一些不良症状，比如出现了感冒咳嗽、喉咙肿痛以及肺炎支气管炎等一些不良病症的时候，都能帮助好转，而且橄榄本来也是属于一种中药材，营养成分特别高。在喝石橄榄炖汤的时候不要放入太多的刺激性佐料，比如辣椒和花椒等。

灯芯草与什么炖汤去心火

灯芯草可以与薏米瘦肉炖汤，以达到去心火的效果。

灯芯草具有清热利水的功效，也具有清心除烦的作用，经常用于治疗小便不利、心烦意乱、口舌生疮、咽喉肿痛等不适现象。

将灯芯草与薏米瘦肉一起炖汤，可以发挥出食物和药物更好的功效，在一定程度上也是可以达到去心火的效果。其中薏米味甘淡、性微寒，入脾、胃、肺、大肠经，具有利水消肿的作用，也具有健脾止泻的功效，食用以后可以改善身体水肿、腹泻等不适现象，在一定程度上还可以达到解热的效果。瘦肉里面含有大量的蛋白质、铁元素等微量物质，食用以后可以促进身体的生长发育，也可以达到补血的效果，对身体有一定的好处。

存在心火的情况比较严重，还可以遵医嘱使用泻火的药物进行治疗，比如龙胆泻肝丸、清火栀麦片。

肉苁蓉如何吃泡酒,泡水,炖汤等

肉苁蓉，诸书既言峻补精血，又言力能兴阳助火，是明因其气温，力专滋阴，得此阳随阴附，而阳自见兴耳。惟其力能滋补，故凡症瘕积块，得此而坚即消。惟其滋补而阳得助，故凡遗精茎痛，寒热时作，亦得因是而除。那怎么吃肉苁蓉呢?具体介绍如下!

肉苁蓉应该怎么吃?

1、肉苁蓉泡酒

材料：肉苁蓉50克、淫羊藿100克、白酒2斤

做法：将肉苁蓉和淫羊藿洗净够泡入白酒中封严，10天以后就可以饮用。一日三次，每次喝一小杯。

2、肉苁蓉豆豉汤

材料：肉苁蓉、干鱼片、萝卜、小芋头、各味调料

做法：往锅中加水500毫升左右，放入肉苁蓉用文火熬大概1小时，当药汁熬至约300毫升时，用纱布滤去药渣，将干鱼片放置药汁中，煮成汤即可。同时，将豆豉用力压碎，将萝卜和小芋头切成丝，放入煮好的肉苁蓉鱼并将它们一起煮沸，加食盐、酱油、再加少量葱花和香油后即可食用。

3、肉苁蓉泡水

材料：肉苁蓉、熟地、枸杞、蜜枣

做法：将肉苁蓉、熟地、枸杞、蜜枣洗干净。往砂锅中注入清水，放置已经洗好的材料将其烧开后换成小火慢炖3小时即可饮用。

肉苁蓉的功效有哪些?

1、治肾虚闭经。肉苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分。能补肾阳、益精血，防止体重减轻。可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。

2、增强体力。肉苁蓉能增加糖原储备，减少运动后肌肉蛋白质分解，满足肌肉收缩和康复所需要的能量。能显著提高阳虚动物肝脾中RNA和DNA的合成水平，对阳虚证有明显的增强体力、抗疲劳作用。

3、抗衰老。肉苁蓉中所含有的苯炳醇糖是其他药物所没有的成分。它是延缓衰老最有效的成分。肉苁蓉对人体下脑垂体、性腺、胸腺等部位的老化均有明显的延缓作用。

4、润肠通便。肉苁蓉能显著提高小肠推进速度，缩短通便时间，同时对大肠的水分吸收也有明显的抑制作用，从而促进粪便的湿润和排泄，具有真正的润肠通便作用。

肉苁蓉怎么保存?

肉苁蓉易生霉，易被虫蛀，所以肉苁蓉在保存时要注意防霉变，防虫蛀，应防置在干燥通风处保存，具体保存方法如下：

1、通风处保存。将肉苁蓉用塑料袋密封好后，放在干燥通风处，避免受潮，避免阳光直射。

2、冰箱保存。将肉苁蓉隔水蒸熟，晾干，再用塑料袋密封好，避免水汽进入，然后装入玻璃罐中，盖上盖子，放在冰箱冷藏。

总结：肉苁蓉中药名，属中药补虚药中的补阳药范畴，其药性辛、甘、温，具有补肾壮阳、祛风除湿等功效，可以泡水喝，当然的，也还有多种食用方法啦!

羊肉和鱼肉可以一起炖汤吗

　　羊肉和鱼肉可以一起炖汤。

　　羊肉和鱼肉一起炖汤后并不会发生化学反应，也不会产生有害的物质，所以不会对身体造成影响。而且羊肉中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2以及多种矿物质等成分;鱼肉中含有蛋白质、叶酸、维生素A、维生素B2、维生素B12、铁、钙、磷等成分，二者一同炖汤能够补充身体所需的营养物质，提高抵抗力，增强抗病能力。

　　羊肉还具有补肝明目、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效;而鱼肉具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等作用，二者一起炖汤还可以起到食疗的效果，有助于缓解肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足、浮肿、腹胀等病症。

　　但是，平时不能一次饮用大量的羊肉和鱼肉炖的汤，以免加重胃肠道负担。