蒜苗的营养价值

　　蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。作为一种配菜经常出现在人们的餐桌上，除了味道浓郁鲜香之外，营养价值也是不容忽略的一点。那么，蒜苗的营养价值有哪些呢？下面就一起来看看吧。

　　蒜苗的营养价值

　　1、蒜苗的营养价值较多，蒜苗中含有辣素，杀菌能力非常强，可以有效杀灭病原菌和寄生虫，还有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗的辣味主要来自含有的辣素，辣素还具有消积食的作用。

　　2、蒜苗还含有丰富的维生素C、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，这些营养元素的含量都比大蒜高。

　　3、吃蒜苗对身体有好处，因为蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能，都有重要的影响。

　　蒜苗的好处

　　1、预防血栓

　　吃蒜苗可以降低血脂，还可以预防冠心病和动脉硬化，并可防止血栓的形成。

　　2、保护肝脏

　　吃蒜苗能保护肝脏，蒜苗中含有的营养元素可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，可以有效预防癌症的发生。

　　以上就是对于蒜苗的营养价值的回答。虽然蒜苗的营养价值很高，但是消化功能不佳的人要少吃，有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重。白癜风患者最好不要吃太多蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C，会影响白癜风患者的病情。希望这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

乳腺癌可以吃蒜苗吗

乳腺癌可以适量吃蒜苗。蒜苗作为绿色纤维类食物，在食用后可能有效促进肠蠕动，可以避免便秘的发生。但平时如果过量服用蒜苗会对人体肠胃产生刺激，使得胃黏膜受损容易出现胃溃疡，胃炎等胃病风险。

乳腺癌患者在饮食上可定时、定量进食，不要暴饮暴食、偏食，要有计划的摄入营养和热量。可以食用富含维生素A、C的蔬菜和水果。常吃含有抑制癌细胞的食物，如胡萝卜、西红柿、大枣等。乳腺癌患者应适当减少脂肪的摄入量，如少食肥肉、奶油等，忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒等。

简要说明蒜苗的效果和作用 吃蒜苗有哪些禁忌吗

蒜苗的效果和作用

1、防流感:蒜苗含有辛辣素，其杀菌能力达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有良好的杀菌作用，具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的效果。

2、预防血栓:蒜苗具有明显降低血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，可以防止血栓的形成。

3、保护肝脏：它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗剪了还会长吗？种植蒜苗要注意什么

蒜苗是生活中常见的一种食材，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。很多家庭为了采取方便，都会自己在家种植一些蒜苗。下面，就快和在线问医生一起了解蒜苗的相关知识吧！

文章导读

1、蒜苗剪了还会长吗？

2、蒜苗长多久可以剪下来吃

3、种植蒜苗要注意什么

蒜苗剪了还会长吗？

蒜苗剪了还长的。

蒜苗和韭菜一样，被割了之后还能在长，不过不同的是蒜苗可没有韭菜能够储存营养的鳞茎，蒜苗第一茬的时候因为营养足长的很好，收完之后土壤中的营养成分被消耗的差不多了之后就会长的慢了。随意收完一茬之后最好即使的施肥和灌根。

蒜苗长多久可以剪下来吃

蒜苗是大蒜发育到一定时期的小芽，养的好的话一个月左右就能吃了。蒜苗可以从离地2厘米的地方切下来。收获蒜苗时，用剪刀把蒜苗从离地2厘米的地方剪掉，留下一小段茎干。一段时间后，在营养充足的条件下，新的蒜苗会在断口处生长。如果管理方法得当，你通常可以收获三次蒜苗。

种植蒜苗要注意什么

首先就是早播种的时候要注意播种的距离，如果播种的距离太近或者太远都对蒜苗的生长发育有影响。播种时一般是13到15左右的行距，然后是开沟的深度在3厘米左右，上面再覆盖2-3厘米的土壤。第2点是播种前的种子要事先处理，大蒜种子首先要去除患病的，还要在播种的前三天，按照等级的区分在每个容器里面浸泡上三天的时间，这样出来的种子在土地里更加容易有效的吸收水分。第3点是管理工作要做好，在播种后浇足定根水，促进种子的发芽与出苗。出苗后也要及时浇水，这样才能促进幼苗的生长，还有浇水的时候要与培土工作一起进行。

蒜苗牛肉粥的功效

蒜苗牛肉粥的功效我想很多朋友都很清楚了吧，下面和小编一起来回顾一下吧。

蒜苗牛肉粥

蒜苗牛肉粥的功效

1、杀菌作用。

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

别名：分类：苗芽菜热量：37.00 千卡/百克菜谱：共有 69 篇1

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。营养价值

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

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