草菇的功效与作用

网友投稿养生常识 2022-05-31

日常生活中草菇是一种大家都熟知可吃用的菌类之一。它味道鲜美，而且营养价值高。那么，草菇的功效与作用是什么？

草菇的功效与作用

草菇有补脾益气、清暑热的功效。因此，它适合脾虚气虚、暑热心烦的人食用。草菇含有丰富的膳食纤维，可以促进体内肠蠕动，有防便秘和防肠癌的功效，平时适量吃点也是不错的选择。

草菇可以减缓人体对碳水化合物的吸收，减少血糖的含量，是糖尿病患者的佳品，一般的人食用，也可以达到没病防止的效果。草菇还可以增强人体肝和肾的活力，促进细胞的形成，调节人体激素的分泌，增强抵抗力，对人体多种机能的调节有积极的意义。草菇还含有一种异种蛋白物质，它可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，特别是对消化道的肿瘤效果更好。

近年来人们把它用于降血压及抗肿瘤。草菇的含有丰富的维生素C，它可以促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力并增强抵抗病毒的能力。草菇有解毒功效，如果铅、砷、苯进入人体时，可以通过食用草菇，形成抗坏血元，随小便将毒素排出。不过，提醒一点，草菇属于凉性，脾胃虚寒的人就不能多吃。希望这篇文章能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

草菇汤怎么做好吃草菇汤的营养价值

草菇生长在草原上，是一种鸡心造型的菌类食物，肥厚的肉孜鲜美的滋味，丰富的营养价值。下面就分享下草菇汤怎么做好吃，了解下草菇汤的营养价值。

草菇汤怎么做好草菇汤的营养价值

一、草菇汤怎么做好吃——草菇油菜汤

第一步：草菇去掉蒂后清洗表面，切成两半后汆汤捞出。

第二步：同样汆汤下油菜和松仁。

第三步：炒锅要先加热，倒入植物油之后烧热，加入松仁翻炒变金黄色。

第四步：锅中再加油烧热煸炒油菜，炒匀后倒入清汤，加入草菇。

第五步：添加料酒，酱油，盐糖烧煮入味。

第六步：锅中加入淀粉勾芡，加入松仁烧热之后淋上香油蚝油即可。

二、草菇汤怎么做好吃——鸡肉草菇汤

第一步：将草菇清洗之后浸泡在冷水中，之后取出切片。

第二步：鸡肉清洗之后切成鸡肉丁。

第三步：锅中加入高汤，汆汤入鸡肉和草菇，大火烧热。

第四步：在锅中加入黄酒，生姜片，烧滚之后天添加入盐和味精调味。

三、草菇汤的食用价值

草菇一般炒或者烧都很好吃。如果是比较健康养生的方法我们推荐大家可以尝试下用草菇炖汤来喝。草菇汤富含蛋白质和维生素C，可以将胆固醇，抗癌。

怎样栽培草菇草菇种植技巧

怎样栽培草菇?怎样才能更加合理的栽培草菇呢，那么今天就给大家具体谈谈：

　一、合理安排生产季节

草菇是高温型食用菌，在生长发育中对温度的要求相当敏感。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般在6月上旬至8月下旬三个月中栽培，有利于菌丝的生长和子实体的发育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播种。

二、选择有利栽培场所

草菇室内外均可栽培，但以室外栽培更为有利。室外栽培时，应选择在土质肥沃、疏松、透气、排灌方便的农田内，如前茬作物为油菜、西瓜等最为适宜，生荒地的产量远不如熟肥地高。栽培前应清除杂草，开通厢围沟，做到涝时能排，旱时能灌。

三、严格选用、处理培养料

无论选用哪种原料栽培草菇，均应干燥无霉变，并在生产前曝晒2～3天。新收获的稻草必须彻底干燥，否则易烂料而失败。播种前用5%石灰水预湿拌料，pH值达到12以上，再建堆发酵4～5天，培养料基质含水量应达到65%～70%。

四、选用优良菌种，加大播种量

在生产中菌种的遗传基因至关重要。先用优质高产菌株能明显提高产量、质量。通常以草菇V23、V238较为理想。适当加大播种量，可加速菌丝生长，抑制杂菌发生。

五、采用科学的栽培管理技术

实践证明：草菇传统的堆式栽培、畦(厢)栽和床式栽培法均难获得高产。其原因是温、湿环境难达其要求。而采用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的“两段栽培法”，能明显提高产量。采用此法一是可使秸秆类原料能装紧压实，原料紧密相连，有利发菌，解决了因原料泡松，在采菇时常牵动草料损伤菌丝而死菇的弊端;二是发菌阶段可从码堆层数增减去调节料温平衡，灵活掌握料温变化，促进菌丝正常生长;三是通过覆土改善了出菇场内的小气候环境和物理结构，使草菇子实体从原基形成到生长发育始终处在一个较为稳定的环境条件下，少受外界不良因素的干扰，有利于提高产量;四是覆土后可充分利用土壤中的营养元素，特别是通过土层含水量的渗透与输送，去满足草菇生长对水分的需求，从而达到优质高产之目的。草菇栽培一般均处于高温季节，在管理中应特别注意灵活处理好温、湿、气的关系，降温、增湿、透气、遮阳应相互协调，避免因处理不当而引起死菇。覆土时袋应平放，袋间相距5～50厘米，空隙填土，表层土厚1.5～2厘米，覆土后应一次淋足水分，使料内菌丝能充分利用土层水分供菇生长。在水分管理中，一是切忌在子实体形成时补水;二是切忌直接补充自来水或地下井水，避免造成大的温差而成批死菇。

草菇是怎样栽培呢？草菇种植注意事项

草菇栽培需要注意哪些问题呢，如何更好的栽培草菇呢?

　1 营养

草菇能利用多种碳源，其中以单糖最好，双糖次之，多糖再次。单糖和双糖能促进菌丝生产迅速，多糖能促使其草菇菌丝生长健壮，增强抗逆性。草菇能利用有机氨、氨态氮。因此，在实际栽培中，必须使用优质、足干、金黄色的稻草。

2 温度

草菇属于高温型菌类，菌丝体生长的温度范围是20-40℃，最适温度为32-35℃，低于20℃生长极微弱，10℃停止生长，呈休眠状态，5℃以下或45℃以上菌丝很快死亡。子实体发生的温度范围为25℃-35℃，最适温度为28-33℃，低于20℃或高于35℃，子实体的生长发育都有影响。

草菇是恒温结实型菌类，在子实体发育形成期内，对外界的温度变化非常敏感。忽冷忽热的气候，对其子实体生长极为不利。温差若达5℃以上，小菌蕾停止发育或死亡。所以，栽培时要求气温要稳定在20℃以上才能生产。否则，对产量有影响，采取保温措施，虽能出菇，但条件要求高、成本费用大、技术性极强，在实际栽培中一般是不可取的。

3 水分

水分不足造成干旱，水分过多发生通气不良，抑制呼吸，代谢过程就不可能进行，导致菌丝及菌蕾大量死亡。实践证明培养料的湿度在60%-65%的含水量适合草菇菌丝的生长，最高不得超过70%。子实体发育时要求空气相对湿度为85%-90%。在96%以上菇体易腐烂，而且容易感染杂菌。在80%以下，草菇的生长迟缓，表面粗糙，缺乏光泽。

4 空气

足够的氧气是草菇正常生长发育的重要条件。氧气不足、二氧化碳积累太多，常因呼吸受抑制而导致生长停止或死亡。因此，在栽培时应选择空气缓慢对流的场所，但通风太甚，水分容易散失，对草菇的生长也不利，应避免在风头处栽培，免受狂风袭击。

　5 酸碱度(pH)

人工栽培的食用菌当中，草菇是最喜欢碱性的，草菇孢子萌发的最适pH值为7.4-7.5;菌丝体pH为5-8范围内能生长，最适pH为7.2-7.5，子实体发生的最适pH为5-7。草菇菌丝发育过程中能使培养基逐渐变酸，因此，在浸草时要求pH值达到12以上。

6 光线

草菇孢子的萌发，菌丝的生长可完全不需要阳光，但草菇子实体的形成需要阳光。在完全黑暗的条件下不形成子实体，漫射的阳光能促进子实体的形成，轻微地抑制草菇的生长，使之健壮，增强抗病力，促进色素的转化和沉积，强烈的直射光对子实体有严重的抑制作用。因此，露天栽培必须覆以草被。

草菇和什么相克草菇不能和哪些食物一起吃

草菇是一种口感滑嫩，营养丰富的食用菌类，是人们平时餐桌上的常客，但是也有一些人在吃草菇时会很担心，怕草菇与其他食材相克，一起食用以后对身体不利。那么草菇和什么相克呢？下面小编就带你们去了解一下。

草菇和什么相克

1、草菇和鹌鹑肉相克

草菇与鹌鹑肉是两种相克的食材，是不能一起食用的，这两种食材虽然都有一定的滋补功效，但是它们一起进入人体以后会产生一些不良反应，让人们出现呕吐、恶心等多种食物中毒症状，如果想把草菇和鹌鹑肉一起吃，最好隔开两小时以上。

2、草菇与酒相克

草菇与酒是两种相克的存在，草菇与酒同时食用时，它会加重酒精毒素对体的伤害，会让乙醇大量在人体内积存，对肝脏的伤害性特别明显，因此大家平进吃草菇时，记得一定不要喝酒。

3、腹泻便学溏者忌食草菇

草菇是一种性质爽滑的食材，平时脾胃虚弱和腹泻便溏的人群，是不适合食用草菇的，这些人群食用草菇以后，会让身体不适的症状加重，诱发多种消化道疾病，对身体病情的恢复十分不利。不这草菇这种食材，对人类血糖有良好的调节功效，特别适合糖尿病人食用。

草菇的功效与作用