草菇炒豆腐材料和做法步骤

草菇炒豆腐是各地餐厅中的常见菜品，它口感诱人，营养价值特别高，许多人都喜欢吃。只是我们对于制作草菇炒豆腐的材料和做法步骤了解的并不多，平时想自己在家中制作时就总也做不好。为此我把草菇炒豆腐的材料和做法步骤做了专门的整理，现在就写出来分享给大家，喜欢这道菜的朋友可以自己在家中学着做一做。

草菇炒豆腐材料和做法步骤

草菇炒豆腐的材料

制作草菇炒豆腐时，草菇需要两百克，豆腐一百克，蚝油十五克，青椒和红辣椒各适量，另外生姜和盐、食用油以及清水也要适量准备一些。

草菇炒豆腐的做法步骤

1、把准备好的草菇用清水洗好，然后切成片状，把豆腐也切成片状备用，把青椒和红辣椒全部洗好，切成小丁备用。

2、把锅中放油加热以后再把姜片放入炒出香气，随后放入豆腐煎制，煎到两面金黄以后取出沥掉油备用。

3、重新起锅放油加热后把草菇放入炒出香气，再把豆腐块放入炒制，接着加入蚝油和适量的清水，炒匀以后把火力调小，烧制五分钟让豆腐入味。

4、最后把准备好的红辣椒和青椒丁一起放入锅中加入适量的食用盐，炒匀以后即可出锅装盘。

家常草菇的做法详解

草菇在草原上生长，外形像是一颗心，肉质很厚实，味道则是菌类特有的鲜美。草菇营养价值高，是现在家常菜不可错过的一个食材。下面来了解下家常草菇的做法详解。

家常草菇的做法详解

一、家常草菇的做法详解——草菇粥

第一步：将葱切碎，姜片切丝。

第二步：草菇洗干净后用刀切开。

第三步：将黄米淘洗后用水浸泡下。

第四步：海参要提前发好，之后切成海参薄片待用。

第五步：在锅中加入些水，放入草菇还是煮，煮熟煮开后将草菇捞出。

第六步：将黄米放入草菇水中，大火烧开后开始小火炖煮十五分钟。

第七步：取出的草菇切成草菇末后放入粥中一起煮。

第八步：粥再次煮开后放入海参片，大火快速的煮开翻滚片刻，用勺子稍微搅拌下后关火。

第九步：在粥中放入些姜丝和香油，喜欢胡椒粉的也可以放些胡椒粉。

二、家常草菇的做法详解——草菇汤

第一步：将茭白削掉外皮之后去根切成片。

第二步：草菇清洗后去掉蒂，葱姜切片。

第三步：锅中加水后烧开，放入茭白汆汤熟，捞出。

第四步：锅中加入盐姜开始放入草菇煮，等到煮熟之后放入茭白。

草菇保鲜的方法和保鲜技术

草菇是一种后熟作用特别重的菌类植物，人们在采收草菇以后，如果保存不当，会让草菇很快开伞变得不再新鲜。因此大家在收取和购买草菇以后应该及时进么保鲜处理，一会我也会对草菇保鲜方法和保鲜技术做一个专门的介绍，大家可以认直看一看，以后按这些方法去保存草菇，就能轻松吃到营养新鲜的草菇了。

草菇保鲜的方法和保鲜技术

1、草菇可以速冻保鲜

草菇收取或者购买以后，先挑选一下，去掉有病害的草菇，然后把把它们直接放入到零下二十度的环境中进行保存，并且要一直保持温度不变，这样可以让草菇在三个月内保持新鲜，它的味道和色泽都不会有明显的改变。

2、草菇可以用盐酸保鲜

草菇平时也可以利用稀盐酸进行保鲜，具体做法是把草菇和盐酸液按一比一点二的比例放在一起，让盐酸液淹制着新鲜的草菇，并且放在温度比较低的环境中，也能让草菇在十几天中保持新鲜，在食用时把草菇表面的盐酸用清水洗净即可。

3、草菇可以用二氧化碳保鲜

草菇在后收取以后，它的生命力并没有消失，依然会进么呼吸作用，也会让新鲜的草菇快速老化，这时可以把新鲜的草菇放在一个密封的环境中，增加空气中二氧化碳的数量，这样就能抑制草菇呼吸作用的进行，当空气中的二氧化碳含量达到百分之二十五时，草菇的保鲜期就能延长到五到七天左右。

野生毛草菇的功效与作用 野生毛草菇的做法步骤教程

野生毛草菇又名兰花菇，是世界上第三大栽培食用菌。草菇蛋白质含18种氨基酸，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。能消食祛热， 补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的 营养保健食品，且一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。脾胃虚寒之人不宜食用草菇，且草菇在食用时无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

野生毛草菇的功效与作用

1.提高人体免疫力

野生毛草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2.解毒

野生毛草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3.抗癌

野生毛草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4.糖尿病患者佳品

野生毛草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5.消暑

野生毛草菇适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

野生毛草菇的做法步骤教程

芹菜炒野生毛草菇

1.芹菜洗净，切断。草菇洗净焯水

2.油热后放蒜末爆香，放芹菜翻炒，加草菇翻炒均匀，略焖一会，加盐调味即可出锅

野生毛草菇丝瓜炒虾球

1.丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠

2.虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用

3.用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可

小草菇的功效和作用 小草菇的做法步骤教程

小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。

小草菇的功效和作用

⒈ 提高机体免疫力

小草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

⒉ 解毒

小草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

⒊ 营养丰富

小草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

⒋ 抑制癌细胞生长

小草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

⒌ 糖尿病患者适用

小草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

小草菇的做法步骤教程

做法一

1.材料 草菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料：生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量

2.把材料类洗净切好备用。

3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。

4.放入草菇爆炒。

5.在倒入甜椒翻炒变色。

6.倒入生抽。

7.倒入料酒。

8.倒入盐巴翻炒入味。

9.倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。

10.成品

做法二

1.草菇洗净后，切成块青红辣椒切滚刀块备用

2.切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份

3.锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒

4.下入切好的青红辣椒块

5.倒入史云生浓醇高汤以更好的入味

6.翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。

推荐阅读：

1. 家常草菇的做法详解
2. 草菇保鲜的方法和保鲜技术
3. 野生毛草菇的功效与作用 野生毛草菇的做法步骤教程
4. 小草菇的功效和作用 小草菇的做法步骤教程