芋艿的功效与作用

网友投稿养生常识 2022-05-18

在日常生活中人们常把芋头作为餐桌上的佳肴，芋头含有丰富的营养物质给人体带来了很多益处。那么芋艿的功效与作用？

芋艿的功效与作用

芋头含有人体必需的多种营养成分，其中粘液蛋白之一被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，适量食用芋头有助于提高人体免疫力，抵御疾病；健脾消食(芋艿入脾胃经，可以补脾胃，提高脾胃消化功能，因此对胃肠不适的人食用芋艿有助于健脾消食，促进食物的消化吸收。改善便秘：芋头含有天然多糖植物胶体，在促进食欲、帮助消化的同时，含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，增加大便体积，有非常好的润肠通便作用，食用得当可以改善便秘。

芋头含有很多淀粉，所以蒸着吃，有助于保留其中的营养成分。另外，吃芋头的时候一定要让芋头熟透。否则，未熟的芋头容易食用后会导致乏力和胃肠堵塞，芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分，请注意直接接触会使皮肤发痒。去皮时请不要与皮直接接触，有过敏体质的人更是，以免皮肤发痒等不适感。

芋头属于淀粉类蔬菜，含有很多的营养物质，适量食用能增强人体免疫功能。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

糖尿病患者能吃芋艿山芋吗

　　糖尿病患者一般可以吃芋艿山芋。

　　芋艿山芋的含糖量在13%以上，而且还含有一种粘液蛋白，可以在体内生成免疫球蛋白，对增强身体的免疫力有一定的帮助。糖尿病患者在吃芋艿山芋的时候要少吃一些主食，因为芋头含有很高的糖分，富含膳食纤维，而且升糖指数很低，所以可以作为一种食物来代替主食。如果糖尿病患者以芋艿山芋作为主要食物，要远胜于吃精米、精面，因为精米、精面在吃了以后，会有强烈的饱胀感，并且会有较高的升糖指数。糖尿病患者吃适量的芋艿山芋，可以在短期之内，迅速消除饥饿感，并且还能保持较低的升糖指数。但是要控制好每天的摄入量，在食用芋艿山芋的同时，要避免每天摄入过多的高热量食物。

　　建议患者如有不适，应及时就医，应避免受寒、劳累等，不吃辛辣、刺激性食物等。

血糖高的人可以吃芋艿吗

一般指芋头，是同一种食用植物，没有区别。芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。那么，血糖高的人可以吃芋艿吗？

血糖高的人可以吃吗

血糖高尽量不要吃芋头，芋头含有的淀粉量是比较高的，糖尿病患者饮食，需要控制总热量和体重。减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。主食可以选择荞麦、燕麦、玉米、糙米、南瓜、竹笋、木耳、蘑菇、洋葱、胡萝卜等。

芋艿含有的黏液皂素和多种微量元素，有纠正人体微量元素缺乏导致的生理异常和增进食欲，促消化的功效。芋艿性平，味甘辛，有小毒，入胃、肠经。具有补中益气、宽肠通便、解毒散结、消肿止痛、化痰、添精益髓的功效，可以治疗肿块、瘰疬、痰核排、便秘的病症。

芋艿中含有的蛋白质、胡萝卜素、叶酸、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁、钠等微量元素，能满足人体的生理需要，其所含的氟可以预防龋齿，能起到洁白牙齿，保护牙齿的作用。希望这篇的回答可以帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

红烧芋艿的作法步骤

芋艿也就是芋头，很多人都喜欢吃的，可是如果你是一个喜欢美食的人，就一起来了解一下红烧芋艿的做法步骤吧。

红烧芋艿的作法步骤

红烧芋艿是一种很不错的美食，芋艿本来就是很不错的一种食材，如果你学会了红烧芋艿的做法，这样你的芋艿就更好吃了，下面我们就一起来了解一下这道美味又特别有营养价值的红烧芋艿的做法吧。

1.红烧芋艿的材料

芋头，葱，植物油

2.红烧芋艿的做法

红烧芋艿是一种最家常不过的一种，我们做红烧芋艿的时候就是用炒的方式去制作，煮起来也是特别的简的，先把芋艿的皮去掉，然后再清洗干净，然后再把芋艿切片，先把芋艿放进锅里面蒸一下，这时候就可把芋艿蒸到七成熟，就可以出锅备用了。先把油放进锅里煮热，然后再把芋艿放进锅里，要不断地翻译炒，免得芋艿湖了，然后再把小葱放进去一起推炒，一下子就可以出锅了。

3.芋艿的禁忌

芋艿是特别适合身体虚弱者食用。不过过敏体质的人是不适合吃芋艿的，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎的人。

芋艿有什么营养价值

芋艿又称芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋艿是源远流长的一项习俗。

芋艿的功效

芋艿所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋艿中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗。化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。中医认为芋艿有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。

芋艿有什么营养价值

芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋艿做法

芋艿做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。人们以为芋泥的做法很麻烦，其实很简单：买一个大芋艿蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋艿变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。

最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋艿搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。

要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。

要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。

芋艿适用人群

是老少皆宜的食物。特别适合身体虚弱者食用。

适用量

每次2个(约80克)。

特别提示

芋艿烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

　芋艿的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有较强的刺激。因此在剥洗芋艿时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋艿时最好戴上手套。

健康红绿灯

芋艿含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

主要营养素

维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 27 0.06 0.05 0.15 -6 - 0.45 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克) 泛酸烟酸矿物质元素 (毫克) 钙 - - -0.16 30 1 0.7 36 铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看