马铃薯的功效与作用

网友投稿养生常识 2022-05-17

马铃薯又名土豆,是茄科茄属植物,是一种粮食兼用型的蔬菜。那么马铃薯的功效与作用？

马铃薯的功效与作用

马铃薯性平在养胃过程中具有健脾益气的功效，能改善胃肠功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效，马铃薯营养丰富，富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收土豆对心脑血管的保护非常好。土豆含有丰富的钾，有效预防高血压。除了对脑细胞有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，防止动脉硬化。土豆中含有的纤维素，对胃肠粘膜没有刺激作用，有解除疼痛和减少胃酸分泌的作用。

常食土豆具有胃调中健脾益气的作用，促进脾胃消化功能，对胃溃疡、热咳嗽、皮肤湿疹有疗效。第三，土豆还有助于减肥。不用担心脂肪过剩。因为它只含有0.1%的脂肪，在充饥的食物中脂肪含量最低。

每天吃土豆可以减少脂肪的摄入，使身体逐渐代谢多余的脂肪，消除心腹疾病。祝您身体健康，生活愉快!

香蕉不能与什么一起吃马铃薯芋头哈密瓜红薯

香蕉，众所周知其有丰富的的含水量，而且还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C等营养物质，除了这些香蕉还含有天然的糖分，分别是蔗糖、果糖和葡萄糖、和纤维素，这些营养物质可以给我们的身体补充到充足的营养物质，还能一定程度上解决一些疾病。但吃香蕉也是有禁忌的，接下来就让我们来了解一下香蕉不能与什么一起吃吧!

香蕉不能与什么一起吃?

1、马铃薯。如果两样食物一起使用或是没有相隔15分钟的啦，两者所含有的元素就会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致面部长斑，所以爱美的美眉就要记住了，不要一起吃这两种食物。

2、芋头。芋头营养价值高但忌与香蕉一起吃，一起吃会引起腹胀，中毒。

芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

3、哈密瓜。哈密瓜与香蕉一起吃会导致肾衰与关节病人病症的加重。

哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高;香蕉含钾也很丰富。所以肾衰者尿少时不宜吃含钾量都高的香蕉和哈密瓜以避免雪上加霜。

4、西瓜。西瓜和香蕉都属于寒性水果，如果香蕉和西瓜一起吃，会引起腹泻。

一些容易口腔溃疡或便秘的人，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但是如果过量吃寒性水果则会导致气虚和脾胃不适，所以气虚体弱的病人在吃寒性水果时更要谨慎适量。

5、红薯。红薯和香蕉吃后容易胀肚子，而且还伴有胃反酸现象。如果吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵。红薯和香蕉一起吃会慢性中毒。

甘薯有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。香蕉和红薯一起吃会发生不良生化反应，引起身体不适。

6、牛肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，而且也富含大量的营养。

7、酸牛奶。一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸牛奶，再加上促进肠道蠕动的香蕉，容易发生腹痛腹泻等问题。酸牛奶能降低胆固醇。

空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。

8、阿司匹林。阿司匹林与含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等一起吃，容易形成复合体，从而减少初期药物的吸收速率。

吃香蕉的好处有哪些?

香蕉，虽然不能包治百病，但是它确实能够直接帮助我们心、脑问题，并且要选择表皮有少量斑点的香蕉!抗氧化剂食物排名榜榜首，能提高免疫力香蕉，从属性来说，与草莓、葡萄、猕猴桃是亲戚，都属于浆果。浆果的定义，是由单一一朵花和单一的子房发育成的水果。以香蕉为例，它富含能刺激免疫系统和白细胞的成分。选择少量表皮有黑色斑点的香蕉，它们口感更好，甜度更高，更容易吸收。香蕉不仅味道甜美，而且富含多种营养素、自然糖分、维生素和纤维。

香蕉以钾元素含量较高而著称，对提供、恢复能量有奇效。两条香蕉，可以提供足够能量维持90分钟剧烈的运动，难怪很多知名运动员都以它为首选水果。香蕉中有色氨酸，能有效治疗抑郁症状。当人体吸收色氨酸后，它会转化为血清素，血清素能令人放松和快乐。

吃香蕉能缓解便秘，不需要过多科学理论验证，这是许多人实践得出的结论。另外，胃痛、胃溃疡、胃酸反流的患者也可以吃香蕉。香蕉里有许多天然抗酸元素，可缓解胃灼热和胃酸反流等;其松软的组织有助于覆盖胃粘膜，避免受腐蚀酸等物质刺激。胃不舒服的症状，吃香蕉后很可能会消失。

香蕉富含多种营养素，其中关键的一种是膳食铁元素，通过补铁能促进血红细胞和血红蛋白的产生，加强供血，缓解贫血，并且促进营养输送到全身。另外，吃香蕉还有助于调节体温，无论秋冬发热、发烧，或者夏季气温炎热，吃它都有裨益。

香蕉有黑斑可以吃吗?

香蕉出现黑斑表示糖分变高了，所以吃起来会香甜不涩。最新的研究结果表明，变黑的香蕉中含有更多的钾元素，所以很多营养师建议吃熟透的香蕉，也就是变黑的香蕉。

香蕉皮上开始出现黑色斑点，这是香蕉"熟透了"的表现，有少量斑点"是可以吃的，跟安全性没有关系"。而且这个时候的香蕉甜度很高，口感更好。

如果香蕉表皮上的斑点太多，香蕉就已经熟过头了，斑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮，如果里面的果肉也呈现黑色，这样的香蕉就属于严重腐烂，不能再吃了。

总结：香蕉口感很好，营养价值也很高，但吃香蕉也是有禁忌的，大家在吃的时候要注意。

孕妇不可以吃的食物有哪些？怀孕初期不能吃太多马铃薯

妇女在怀孕期间应根据自己的实际情况选择合适的食物。一般来说，孕妇的身体和胎儿腹部非常健康，没有任何不适，可以正常饮食，但仍要注意孕期营养平衡，避免吃不利于胎儿喂养的食物。

孕妇不能吃的食物清单：

1.螃蟹虽然味道好，但性寒冷，有活血祛瘀的作用，尤其是蟹爪有明显的堕胎作用，孕妇禁食。

2、薏苡。药理实考证明，薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用，可以收缩子宫，诱发流产。

菠菜：菠菜富含铁，补血效果好，但菠菜含有较高的草酸，不利于母胎钙的吸收。

4、吃巧克力和山楂：吃太多巧克力会给孕妇带来饱腹感，影响食欲。此外，吃太多的巧克力会使母亲的糖过高，囤积脂肪，增加妊娠期糖尿病的风险。孕妇喜欢酸，如山楂，但山楂对子宫有兴奋作用，孕妇过度饮食会使子宫膨胀，严重流产，应避免饮食。

6.怀孕初期不能吃桂圆、荔枝，性温易冷。

5.怀孕初期不要吃太多土豆。土豆含有生物碱，保存时间越长，土豆的生物碱含量越高。过量食用土豆会影响胎儿发育，甚至导致胎儿畸形。

妊娠期食疗首选马铃薯？食欲不振时最好吃土豆

马铃薯是妊娠期食疗的好产品

早产反应和增大的子宫压迫胃等消化器官，孕妇消化不良、食欲不振等情况较多。此时，孕妇不仅要吃很多食物，还要选择易消化、新鲜的食物，尽量不要吃油炸、辛辣的食物，在医生的指导下可以吃维生素B酵母片和健脾开胃的中药。

另外，食欲不振的时候最好吃土豆。由于营养丰富，不仅富含粗纤维素，而且食用后容易产生饱腹感，而且富含维生素B6、c，预防妊娠早期油腻呕吐，还含有大量钾、钙、铁、镁、碘等矿物质和碳水化合物。据研究，土豆富含钾，每天吃5~六个鸡蛋大小的土豆可以保持血压正常，预防中风。所以土豆也是孕中晚期防治孕高血压的食疗保健品。

土豆的营养价值是什么?马铃薯怎么吃最有营养

对于普通人来说，马铃薯是餐厅最常见的蔬菜，也很受大家欢迎。当然马铃薯不仅价格便宜，而且马铃薯中有很多对人体重要的营养素，很多人可能想说不引人注目的马铃薯真的有这么大的效果吗？下面的介绍，让专家告诉我吃马铃薯的方法。

土豆堪称“地下苹果”

土豆浑身都是宝。两位英国营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体来说，马铃薯具有以下营养优势。

1、营养素比较好。马铃薯含有8%~29%的淀粉，是容易消化的淀粉。蛋白质含量约为0.75%~4.6%，其中赖氨酸达到93毫克/100克，色氨酸也达到32毫克/100克，这两种氨基酸都是其他粮食所欠缺的。马铃薯脂肪含量低，只有0、2%左右。美国餐饮营养协会发言人罗娜·桑顿指出，马铃薯是典型的低能食物，素有第二面包的美称。

2、含有多种维生素。马铃薯富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。

3、富含钾盐。谭桂军指出，每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

4、多酚类丰富。两位英国专家也指出，早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。谭桂军指出，土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。

5、含有抗菌成分。英国曼彻斯特大学研究发现，土豆含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子。与抗生素相比，它不但可以治愈和预防胃溃疡病，而且不会产生耐药性，也没有任何副作用。曼彻斯特大学微生物学教授伊恩·罗伯茨博士表示，这一发现有助于研制出一种日常保健饮食补充剂，帮助治疗胃溃疡。

从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。其中，马铃薯补益脾气的效果最突出，对于有气虚表现的人，比如懒惰、疲劳、动作出汗、心悸头晕、颜色苍白等，具有良好的烹饪效果，增强体质，预防疾病。这里需要强调，土豆容易导致饱腹感，所以腹胀的人应该少吃。

蒸马铃薯营养损失最少

马铃薯营养丰富，但做法不当可能破坏营养优势。这需要人们注意烹饪，避免长短，制作营养丰富的土豆菜。

在烹饪中，马铃薯可以说是炒菜、炒菜、煮汤。但是，为了达到口感和营养，做法也需要技术。首先，新鲜的土豆水分多，糖分多，粘性好，吃起来口感面，适合炖菜、做汤的老土豆水分少，口感清爽，不易粘锅，适合炒菜。其次，马铃薯含有多酚氧化酶，在氧气的作用下变成褐色，影响颜色。因此，切好的马铃薯应立即放入水中，加少许醋，减少维生素和矿物质等的流失。但是，切土豆后，最好马上烹饪，以免营养素流失到水中。再次，土豆只有用小火炖，才能熟得均匀。大火炖一方面容易烧锅，另一方面外层腐烂裂开，里面生。最后，由于土豆皮下面的汁液中含有很多营养素，所以在去皮的时候，可以用钢丝球将表面轻轻搓一搓，只需要去掉薄薄的一层即可。

在烹饪方法上，专家给出了土豆健康做法排行榜，值得一试。

第一名是蒸土豆，对营养影响很小。蒸土豆维c的保留率在80%以上，微量元素、饮食纤维等几乎没有损失，淀粉粒子充分糊化，容易消化吸收。

第二名是马铃薯泥，口感柔软，适合老人和孩子。合理组合，如酸奶坚果土豆泥，可补充蛋白质、微量元素，有助于控制体重、血糖、血压等。但是，加入人工奶油、精华、糖等，土豆泥的营养会大幅度降低。

第三名是烧土豆，断面少，水溶性维生素损失少。马铃薯烤牛肉是绝品，牛肉可以补充马铃薯缺乏的矿物质铁和蛋白质，马铃薯可以补充牛肉缺乏的碳水化合物和维生素c。马铃薯富含膳食纤维，可减少人体对牛肉的胆固醇吸收。需要注意的是，在烤土豆之前不要油炸。否则，会破坏其他营养素，增加脂肪摄取。

第四名是炒土豆片。烹饪时间短，对营养素的破坏程度小。刀工比土豆丝少，能减少营养流失。需要注意的是，马铃薯片切好后立即烹饪，不要用水泡。

从形状、外形、颜色上挑选土豆

土豆虽然好，但是如果发芽或者表皮变绿，就不能吃了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨注意到土豆中含有龙葵碱(也称茄碱)，是弱碱性糖苷。这种有毒物质几乎都集中在马铃薯皮上，特别是晒绿或发芽的马铃薯皮中含量最多。有些人不喜欢吃马铃薯去皮，或者他们不注意马铃薯皮是绿色的或发芽的，所以即使他们煮熟了，马铃薯皮里仍然有龙葵碱。

一般来说，发芽较少的土豆，可以彻底挖出芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，吃掉。如果马铃薯绿色面积大，发芽部位也多，应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。

选土豆，从形状、表皮、颜色这三方面入手。圆土豆口感比面，适合炖、烧、蒸的细土豆粘在一起，不易煮，适合炒。选购土豆，尽量挑形状匀称、肥大的；表皮要光洁、没有疤眼和糙皮，无病斑、虫咬和碰撞外伤，不萎不软、没有水泡的；颜色上，选择外皮暗黄的，一般淀粉含量高，富含胡萝卜素，口味较好。

最后，教大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要当心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能买；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比较危险。