儿童秋冬增高食谱：多维牛肉酱面

网友投稿养生常识 2015-12-21

食材

牛肉 300克
蕃茄 2个
西兰花 1朵
洋葱几片
香菜 3棵
面条 1包
花生油少许
生抽少许
盐少许

准备素材：牛肉，面条，西红柿，西兰花，洋葱，香葱，香菜等

把牛肉搅碎，放入花生油，酱油，盐，腌制一会。

清洗西红柿，洋葱，香葱，香菜，并且切成小颗粒。

把水煮开，放入适量面条，烹煮一会，捞上碗备用。

1热锅，放油，炒牛肉酱

热锅，放油，炒牛肉酱。

2捞起牛肉酱，炒洋葱

捞起牛肉酱，炒洋葱。

3把洋葱翻炒后，倒入番茄一起再炒

把洋葱翻炒后，倒入番茄一起再炒。

倒入牛肉酱，香葱，香菜，混合洋葱番茄一起炒。

4起锅

起锅。把所有香喷喷的食材和汁一起平铺在面条上。

水煮西兰花，变色后，捞起来，放在花生油，酱油，蘸一下，然后放在面条上，一碗含有多种维生素的牛肉酱面就新鲜出炉了。光是五彩缤纷的颜色就把孩子吸引住了。

注意事项

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牛肉面的卤牛肉怎么做？卤牛肉面怎么做好吃

卤牛肉是非常好吃，以前想吃卤牛肉只有等到过年，现在不同了，生活变好了，随时都能做的吃，家里有了孩子，尽可能多做牛肉吃，对孩子身体有益，做好的卤牛肉可以蘸料吃，可以做面条，都很不错。下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、牛肉面的卤牛肉怎么做

2、牛肉怎么炖软烂不碎

3、卤牛肉面怎么做好吃

牛肉面的卤牛肉怎么做

准备一些牛小腿的肉，把它的脂肪给去除干净，然后切成大的块状，放到锅中煮上几分钟再捞出来清洗干净，香料包放到热水里面浸泡10多分钟，锅中加入适量的糖，生姜，葱以及牛肉，再添加适量的烧酒以及酱油煮开，慢慢的炖煮两个小时左右取出，需要隔夜浸泡一下，再把牛肉捞出来切成薄片，这样就可以制作牛肉面了。

牛肉怎么炖软烂不碎

1、不要急着加盐

想要让炖牛肉的味道更好，在炖煮牛肉的时候盐分不要太着急去添加，大概在牛肉差不多八成熟的时候来加盐，否则就很容易让它里面的营养物质丢失，吃起来口感变得没有那么好。

2、加热水炖

想要让炖牛肉的味道更好，就需要使用热水，这样就可以让蛋白质凝固的速度变快，避免氨基酸流失，能够让肉的味道更加鲜美，在炖牛肉的时候汤水要添加足够，中途如果再添加的话就容易影响到它的整体口感，会让牛肉变得非常硬不好咀嚼。

3、小火慢炖

想要让炖牛肉的味道更好，就要用中小火慢慢的炖煮，这样才会又香又烂，里面需要添加适量的醋，柠檬，茶叶，山楂以及生姜片，这样可以让牛肉变得更烂以及更嫩，选择适合的容器也是非常重要的，想要把炖牛肉制作的更烂可以选择砂锅或者是高压锅，电子锅是不适合的。

卤牛肉面怎么做好吃

准备一些新鲜的牛肉，放到锅中，加入适量的水煮，煮好以后把浮沫去除再捞出来清洗干净，炒锅中加入适量的油，把冰糖放进去慢慢的翻炒融化，再添加适量的小红辣椒，蒜，生姜，茴香，香叶，八角，再把牛腩放进去快速翻炒均匀，添加蚝油，白胡椒粉，鸡粉，酱油，蒸鱼豉油，添加适量的水以及盐煮开，再把它倒进电压力锅中慢慢的炖煮，把油菜清洗干净切一下烫好备用，然后再煮一些面条，煮好以后后装盘，然后再把煮面条的水倒进去，加入牛肉浇头，卤汁以及小油菜，这样辣卤牛肉面就制作完成了。