牛肉面的卤牛肉怎么做?卤牛肉面怎么做好吃
卤牛肉是非常好吃,以前想吃卤牛肉只有等到过年,现在不同了,生活变好了,随时都能做的吃,家里有了孩子,尽可能多做牛肉吃,对孩子身体有益,做好的卤牛肉可以蘸料吃,可以做面条,都很不错。下面,和在线问医生一起了解一下吧!
文章导读
1、牛肉面的卤牛肉怎么做
2、牛肉怎么炖软烂不碎
3、卤牛肉面怎么做好吃
牛肉面的卤牛肉怎么做
准备一些牛小腿的肉,把它的脂肪给去除干净,然后切成大的块状,放到锅中煮上几分钟再捞出来清洗干净,香料包放到热水里面浸泡10多分钟,锅中加入适量的糖,生姜,葱以及牛肉,再添加适量的烧酒以及酱油煮开,慢慢的炖煮两个小时左右取出,需要隔夜浸泡一下,再把牛肉捞出来切成薄片,这样就可以制作牛肉面了。
牛肉怎么炖软烂不碎
1、不要急着加盐
想要让炖牛肉的味道更好,在炖煮牛肉的时候盐分不要太着急去添加,大概在牛肉差不多八成熟的时候来加盐,否则就很容易让它里面的营养物质丢失,吃起来口感变得没有那么好。
2、加热水炖
想要让炖牛肉的味道更好,就需要使用热水,这样就可以让蛋白质凝固的速度变快,避免氨基酸流失,能够让肉的味道更加鲜美,在炖牛肉的时候汤水要添加足够,中途如果再添加的话就容易影响到它的整体口感,会让牛肉变得非常硬不好咀嚼。
3、小火慢炖
想要让炖牛肉的味道更好,就要用中小火慢慢的炖煮,这样才会又香又烂,里面需要添加适量的醋,柠檬,茶叶,山楂以及生姜片,这样可以让牛肉变得更烂以及更嫩,选择适合的容器也是非常重要的,想要把炖牛肉制作的更烂可以选择砂锅或者是高压锅,电子锅是不适合的。
卤牛肉面怎么做好吃
准备一些新鲜的牛肉,放到锅中,加入适量的水煮,煮好以后把浮沫去除再捞出来清洗干净,炒锅中加入适量的油,把冰糖放进去慢慢的翻炒融化,再添加适量的小红辣椒,蒜,生姜,茴香,香叶,八角,再把牛腩放进去快速翻炒均匀,添加蚝油,白胡椒粉,鸡粉,酱油,蒸鱼豉油,添加适量的水以及盐煮开,再把它倒进电压力锅中慢慢的炖煮,把油菜清洗干净切一下烫好备用,然后再煮一些面条,煮好以后后装盘,然后再把煮面条的水倒进去,加入牛肉浇头,卤汁以及小油菜,这样辣卤牛肉面就制作完成了。
蒸南瓜需要多长时间 蒸南瓜的做法
蒸南瓜采用了蒸煮的方法,这样不会破坏南瓜的维生素c,但是由于南瓜太硬,需要一定的时间才能将其蒸熟,那么蒸南瓜需要多长时间呢?下面为大家介绍。
蒸南瓜需要多长时间
由于南瓜外皮太硬,因此在蒸南瓜的时候所需要的时间要稍微长点,一般35分钟左右为宜。如果蒸的时间过短,南瓜肉不熟就会入口生涩难咽,如果时间过长,南瓜肉的营养就会流失,其口感也不佳,因此,蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处。
蒸南瓜的做法
做法一
食材:日本金南瓜,香糯米,黑珍珠,橙汁、湿淀粉、芡粉等各适量。
做法:
1、将南瓜去皮、去瓤,将其洗净后待用;取适量的香糯米,洗净后用冷水浸泡4个小时。
2、将糯米捞起后镶入金瓜内装盘,放入蒸笼中小火蒸2个小时。
3、取净锅加水,将湿淀粉、橙汁熬制成橙汁芡,待南瓜蒸好后浇在上面即可出锅。
做法二
食材:南瓜适量,红枣,百合,枸杞。
做法:
1、南瓜洗干净,然后削皮,等分切开;红枣浸泡一会,去除里面的核;百合洗干净再掰开小半待用。
2、找来一个圆形炖盅,把南瓜整齐的放入其中,同时放入枸杞,红枣,百合,加一碗水。
3、盖上盖子,然后放入锅内,大火蒸熟。蒸到南瓜熟透了之后将南瓜盘小心的倒走里面的汤水。
4、放入一些蜂蜜,用汤匙搅拌,最后抹在南瓜上即可。
相信大家看完上文的介绍后,对蒸南瓜需要多长时间已经有了自己的认识了,此外还介绍了蒸南瓜的做法,希望今天分享内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
在家怎么做薯片 薯片的常见做法步骤
薯片是很多人都喜欢吃的一种零食,但是它加工时会加入大量防腐剂和膨化剂,吃多了对身体有害。有些人就想自己在家中制作薯片,可是却不知道怎么做。今天小编就专门教大家在家怎么薯片,带大家去学习薯片的常见做法。
在家怎么做薯片 薯片的常见做法
制作薯片的材料
平时想在家中制作薯片,土豆是必不可少的,最少要准备两个,另外盐和五香粉以及辣椒粉与食用油也要适量准备一些。
薯片的做法步骤
1、把准备好的土豆去掉皮,用清水洗净,再用刀把它们切成均匀的薄片。把土豆片放入盆子中,加清水浸泡十分钟,能让它时面的淀粉变少,这样薯片的热量就会降低一些。
2、把泡好的土豆片取出,去掉水分,再用厨房纸把表面的水分吸干,把它们放在一个大碗中,加入适量的食用盐、五香粉和辣椒面,用手把它们抓匀,腌制一会。
3、把腌好的土豆片均匀的码放在微波炉的专用小蒸笼上面,土豆片不能出现重叠。
4、码好以后把小蒸笼放入微波炉,用高火加热三分钟,然后取出把土豆片反面,反好以后再用高火加热三分钟,取出尝一个,如果不是很脆可以重复加热两钟,加热以后取出降温,爽脆可口的自制薯片也就可以食用了。
海参的做法
海参,是一种老少皆宜的滋补佳品,没有时间与空间的限制,营养丰富,口感Q弹。海参的做法众多,今天就为大家介绍其中几种。
海参的做法
红烧海参
原料:葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法:
1、将葱洗净切段,与姜、酒搅拌,将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热,放入海参,在加入高汤,酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉。
凉拌海参
原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
做法:
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
葱烧海参
食材:泡发海参半斤、大葱葱白(葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好)、油盐适量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水适量。
做法:
1、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油,一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色。此步骤大概需要7分钟左右。
2、葱段取出备用,葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开。
3、将海参放入锅中,煮3分钟,随后将海参盛出来,放在一边备用。
4、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入,当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。
以上为大家介绍了三种海参的做法,希望可以帮助到大家。大家可以按照菜谱去尝试一下,既营养美味,有能养生健康,是非常不错的选择。
青皮南瓜炒肉丝的做法
食材
- 青瓜南瓜 1个
- 瘦肉 适量
- 红尖椒、大蒜子、生姜 适量
- 盐、味精 适量
青皮南瓜洗净,去两头
青皮南瓜洗净,去两头。
青皮南瓜,去掉表皮,切成片,装盘备用。
把大蒜子、生姜、红尖椒切细,瘦肉切成丝。
把切好的瘦肉加盐、淀粉和水腌制10分钟。
热锅烧油
热锅烧油。
加入大蒜子、生姜爆出香味
加入大蒜子、生姜爆出香味。
加入红尖椒炒出辣味
加入红尖椒炒出辣味。
加入腌制好的瘦肉滑炒变色
加入腌制好的瘦肉滑炒变色。
加入青皮南瓜翻炒均匀
加入青皮南瓜翻炒均匀。
加入适量的盐翻炒均匀
加入适量的盐翻炒均匀。
青皮南瓜炒稍微炒软后,加入味精调味。
翻炒一会儿,青皮南瓜就炒出水来,这时就可以起锅装盘了。
青瓜炒肉丝就做好了
青瓜炒肉丝就做好了。