鹌鹑蛋怎么做——红烧鹌鹑蛋

食材

• 鹌鹑蛋 25个
• 红椒 适量
• 葱 1根
• 生抽 3茶匙
• 姜 2片
• 热开水 200ML
• 冰糖 15克

准备好食材

鹌鹑蛋洗净，将其煲熟

煲熟后，剥去蛋壳

姜切片，葱切段

下油锅，放进冰糖

把冰糖煮至融化，放进姜片、葱段、红辣椒

再放入鹌鹑蛋

加上3茶匙生抽调味

放入200ML热开水，盖上锅盖煮10分钟左右即可

注意事项

不喜欢辣的，可以不放辣椒

鹌鹑蛋的作用与功能 补血改善食欲促进生长发育保护视力

鹌鹑蛋，与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的食用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。具体功效介绍如下!

鹌鹑蛋的作用有哪些?

1、滋补身体。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

2、补血。鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，还可以很好的防治女性因内分泌失调，气血不足而引发的月经不调症状。

3、改善食欲。鹌鹑蛋中的B族维生素含量对于鸡蛋，维生素B2的含量是鸡蛋的两倍之多，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。B族维生素也是推动体内代谢，促进脂肪，糖类，蛋白质转化为热量必不可少的物质，还有改善食欲，缓解情绪的作用。

4、促进生长发育。鹌鹑蛋中钙磷含量丰富，适量食用可以为机体补充钙质，促进生长发育，预防骨质疏松，防治佝偻病，是极好的钙，磷来源，且鹌鹑蛋中的维生素D含量格外丰富，能有效促进机体钙的吸收利用。

5、保护视力。鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。

晚上吃鹌鹑蛋会发胖吗?

适量吃不会发胖。一百克鹌鹑蛋仅含有热量160大卡，而一般晚上吃鹌鹑蛋大概就是3个左右，重量在30克左右，大约48大卡的热量，这样吃是不会让人发胖的，而且鹌鹑蛋蛋白质丰富，食用饱腹感较强，吃了之后还能减少其他高热量食物的摄入，有辅助减肥的作用，但若是晚上吃多了鹌鹑蛋，比如一次吃10个，长期这么吃，不仅容易长胖，还容易导致肠胃不适、胆固醇增高等健康危害。

鹌鹑蛋一天吃几个合适?

不超过10个为宜。鹌鹑蛋虽然营养价值丰富，个头比较小，其中含有不少的脂肪及胆固醇，不适宜食用过多，以免增加体内胆固醇含量，因此建议日常食用鹌鹑蛋时需要注意量，一天的食用量最好控制在10个以内，以免影响身体健康。

总结：鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用，是一种很好的滋补食物。

煮鹌鹑蛋的正确方法是什么？鹌鹑蛋煮几分钟能好？

鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，是非常滋补的食品，鹌鹑蛋中有丰富的营养物质，食用价值不输鸡蛋。那么，煮鹌鹑蛋的正确方法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

煮鹌鹑蛋的正确方法

煮鹌鹑蛋之前可以先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂。煮鹌鹑蛋时建议用冷水，最好用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩。鹌鹑蛋和冷水要同时入锅，否则在煮的过程中，鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂。一般水开后煮3-4分钟就可以了。起锅后可以把鹌鹑蛋捞到冷水里泡一会，防止余热把蛋变老，还会变得容易去皮。最后将鹌鹑蛋敲破壳，将外壳去掉即可。另外，煮鹌鹑蛋的时候可以在水中撒入少许食盐，不仅能让蛋肉更加香嫩，还能够使蛋白质收缩，让蛋肉和蛋壳之间产生缝隙，这样再剥就方便多了。

鹌鹑蛋煮几分钟能好

鹌鹑蛋一般需要8-10分钟。水煮鹌鹑蛋建议冷水下锅，水开后继续煮3到4分钟左右就熟了。为了防止鹌鹑蛋开裂，可以在煮之前用冷水浸泡5-10分钟左右。

清水煮的鹌鹑蛋是没有味道的，可以在锅里适量添加一些调料增加味道，比如：食盐、八角、茴香等。

鹌鹑蛋一天吃几个

鹌鹑蛋一天建议吃3-5个。

鹌鹑蛋是一种营养价值非常高的蛋类，其营养成分远远的高于鸡蛋。适量食用鹌鹑蛋，可以有效的吸收鹌鹑蛋中的蛋白质和维生素，为身体的新陈代谢提供能量。

例假期间可以吃鹌鹑蛋吗？

　　女性在例假期间可以吃鹌鹑蛋。

　　鹌鹑蛋本身含有大量的动物蛋白及脂溶性维生素、矿物质，女性月经期间适当食用可补充能量、调整机体新陈代谢并促进组织再生恢复。

　　鹌鹑蛋在中医论述中有补虚、健脾的功效，经期女性适当食用也可改善消化、健补脾胃，同时还可避免经期出现失眠情况。

　　但因鹌鹑所含的胆固醇相对较多，一般患有高脂血症、冠状动脉粥样硬化的人群不宜过多食用，否则有可能加重病情。

　　此外，女性在经期应注意保养，不可过多进食生冷刺激性食物或进行剧烈运动，同时需注意防寒保暖。

鹌鹑蛋的功效与作用 吃鹌鹑蛋的禁忌

鹌鹑蛋是生活中的常见食材，它的营养价值比鸡蛋更高，而且具有一定保健养生作用，在日常生活中，人们每天吃2~3个鹌鹑蛋就能滋补身体，而且又不会让身体吸收过多的胆固醇，它能维持人体健康也能延缓人体衰老，不过鹌鹑蛋在食用时也有一些禁忌需要大家格外注意。

鹌鹑蛋的功效与作用

1、提高大脑功能

鹌鹑蛋在很多时候都被人们称为天然的补脑丸，因为这种食材中含有大量的磷脂，它是构成人类脑神经必不可少的营养物质，所以人们吃鹌鹑蛋能起到明显补脑作用，另外鹌鹑蛋中还含有丰富的核黄素和维生素，这些物质对人类脑神经也有一定的滋养作用，能提高人类大脑功能，也能促进智力发育。

2、预防视力下降

人们在生活中多吃鹌鹑蛋，不但对人类大脑有一定有好处，对人类眼睛也有明显保护作用，因为它含有的核黄素在被人体吸收后能促进视神经发育，并能提高视网膜功能，能让人类视功能明显提高，经常食用还能预防视力下降和多种眼科疾病发生，能让类眼睛保持健康的正常状态。

3、美容养颜

人们吃鹌鹑蛋不单能为身体补充丰富营养，还能美容养颜，它含有的优质蛋白在对人体吸收后能加快身体内胶原蛋白合成，能增加人类皮肤弹性，也能阻止皱纹生成，另外它含有的微量元素铁等营养在被人体吸收后才能促进血液循环提高，血功能它能让人类皮肤保持红润健康状态。

吃鹌鹑蛋的禁忌

鹌鹑蛋营养丰富，人们食用后对身体有诸多好处，但那些痰热体质或者痰湿者都禁止吃安全感，不然会对身体产生不良影响，另外鹌鹑蛋中还含有一定数量的胆固醇，那些本身胆固醇指数较高或者患有心血管疾病的人都不适合吃鹌鹑蛋，不然会让病情加重也会影响他们的身体健康。

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