家常菜——山药炒肉的做法
食材
- 山药 1根
- 猪肉 100克
山药洗净，去皮
山药洗净，去皮。
切成均匀的滚刀块
切成均匀的滚刀块。
里脊切成小块，用淀粉抓一下
里脊切成小块，用淀粉抓一下。
葱花爆香后，煸炒一下里脊肉
葱花爆香后，煸炒一下里脊肉。
肉色变白倒入酱油调味
肉色变白倒入酱油调味。
倒入山药，大火爆炒1分钟左右
倒入山药，大火爆炒1分钟左右。
撒盐装盘即可食用，脆嫩多汁、味道鲜美。
注意事项
山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人慎食。
山药的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者少食。
吃了隔夜木耳炒肉会不会中毒
吃了隔夜木耳炒肉一般不会中毒。
木耳是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，滋味鲜美，被誉为“素中之肉”、“素食之王”。木耳其本身无毒，但它的营养丰富，且食用时常需要进行泡发处理，如果泡发时间过长，容易给细菌、霉菌的繁殖提供养料，加之隔夜后容易变质，更加容易滋生细菌、霉菌，从而产生有害物质，如黄曲霉毒素、青霉毒素、椰毒假单胞菌等。这些细菌、真菌侵入人体，会对人体的肝、肾、心、脑等重要器官产生严重损害，因此食用后可能会出现呕吐、腹泻等中毒症状，所以不建议食用隔夜的木耳炒肉。
在日常生活中，若食用木耳时，需尽量随泡随吃，切忌久泡，泡发时也需要勤换水。烹饪好的木耳尽量当天吃完，如果实在吃不完，也需要做好保鲜处理。此外，除了木耳，像银耳、香菇等干菌类，都不宜泡太长时间。如果食用木耳后出现呕吐、腹泻等症状，建议及时就医，在医生的指导下行相关检查并进行对症治疗。
佛手瓜炒肉丝
佛手瓜炒肉丝顾名思义就是用佛手瓜为主料的菜，一起来了解下吧:
佛手瓜炒肉丝简介
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物
佛手瓜炒肉丝材料
佛手瓜半个肉丝100g干香菇2朵红尖椒一个蒜头两瓣淀粉少许酱油一勺盐少许鸡精少许
佛手瓜炒肉丝制作步骤
1. 猪肉洗干净，切丝，用一勺酱油和少许盐抓匀腌制片刻，再放少许淀粉拌匀。 佛手瓜洗干净切丝。
香菇泡发，切丝。 红尖椒洗干净，圆圆切小圈。 蒜头切片。
2. 锅放少许油，爆香蒜片和红尖椒。 3. 把肉丝放进去炒散。 4. 再把香菇丝放进去炒。 5. 最后放佛手瓜丝炒软，放少许盐和鸡精调味即可出锅。温馨提示
挑选佛手瓜时，最好选择细嫩新鲜的幼果，这样的口感才佳。
木耳冬笋炒肉片的做法
也许有人还不知道竹笋也是一种可以食用的植物而且味道非常棒竹笋的营养价值非常高烹饪方法也非常丰富既可用竹笋来做汤也可烧菜。能做出许多诱人的美味佳肴。
食材
冬笋 一个
木耳 适量
肉片 适量
青蒜 若干
盐、油、耗油 适量
先把冬笋外面的皮剥掉，再把里面的皮用削皮刀削掉
然后洗干净切片装盘备用
肉洗干净切片、青蒜洗干净切好备用,黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
将切好冬笋放在水中烧开三五分钟去涩，捞出
锅置火上放植物油烧至五成热，放入肉丝炒
倒入料酒和生抽去下腥味
然后把冬笋倒入锅里炒
将木耳、青蒜倒入锅里炒熟
最后加入耗油、盐搅拌均匀就可以出锅了
竹荪怎么吃，3种做法大全不仅可以煲汤还能炒肉(附处理方法)
爱吃菌子的人肯定都听说过竹荪，因为竹荪的是营养价值特别丰富的，所以被称之为“菌中皇后”，当然虽然竹荪很好但是并不是所有的人都知道竹荪怎么吃的，为了帮助大家更好的了解竹荪的吃法，下面我便来为大家介绍五种关于竹荪的做法，帮助大家来制作这一美食。
竹荪的做法
1、竹荪鸡肉汤
准备材料：竹荪，鸡肉，木耳
我们将竹笋和木耳泡水，因为我们在市面上卖到的竹荪和木耳都是干的，所以我们需要将它们泡发以后食用，最好是前一天晚上将它们都开始泡水，第二天制作的时候便可以直接使用。
将竹荪泡木耳好以后在将鸡腿去骨，将鸡肉切成块状，在将鸡肉放入碗里面，加入调料腌制一个小时，在腌制的过程中我们将竹荪和木耳切切成一段一段的，在用锅焯一遍。
上面的步骤都准备好以后将准备好的炖汤的锅加热，放入葱姜蒜，和一点点油，在放入鸡肉焖，等到鸡肉焖出水来，在放入一点调料汤汁，继续焖一会最后放入竹荪和木耳，加一点开水，用小火慢炖，等待里面的材料都焖熟了，便可以食用了。
2、竹荪鸡蛋汤
准备材料：竹荪、鸡蛋、葱姜蒜
大家是不是觉得上面竹荪鸡肉汤的做法十分过于麻烦呢，没有关系接下来的竹荪鸡蛋汤的做法相较于竹荪鸡肉汤便简单便捷一些了。
将材料准备好，同上面的将竹笋泡水，然后将竹荪切成小段，将锅里的水烧开，以后放入葱姜蒜，然后打一个鸡蛋放入其中均匀的搅拌，注意要用小火慢炖，然后放入竹荪炖五分钟，出锅撒上香油，葱花，便可以食用了，是不是很简单呢？
3、竹荪炒肉
准备材料：竹荪，肉，葱姜蒜
竹荪除了可以制作汤以外，我们还可以将竹荪作为小菜，我们将竹荪处理好以后，将肉切成肉片，将锅里面加入油，和葱姜蒜爆炒以后放入肉片，在根据自己的口味加入一些调料，等锅里的肉炒到七分熟的时候，便可以加入竹笋，然后加一点点鸡精便可以食用了，用竹荪炒肉味道是十分可口，用来下饭正好。
竹笋的处理方法
我们不仅要掌握竹荪的做法，我们还要知道竹荪怎么吃，我们将竹荪制作美食都是基于竹荪处理好以后，所以大家一定要做到竹荪的处理方法。
1、新鲜竹荪
处理新鲜的竹荪方法很是简单，我们将新鲜的竹荪用牙刷刷洗干净以后，用刀切掉竹荪身上比较老的一部分，在将竹荪的笋衣剥下来，我们在清洗竹荪的时候最好用温水清洗浸泡一会，还可以加一点食用盐，这样可以尽可能的保存竹荪的营养，也能杀死竹荪的细菌，在将竹荪一段的小白圈减掉，然后便可以制作食物食用了。
2、干竹荪
相较于新鲜竹荪，我们所购买的大部分都是干制的竹荪，这样的竹荪美味而且抗腐化，我们在食用干竹荪的时候将竹荪用水浸泡，然后去除竹荪的花朵部分，保留根本，这样的竹荪比较好处，然后我们将竹荪处理好以后便可以制作食物来食用了。
