茄子和芹菜能一起吃吗

　　通常情况下，茄子和芹菜是可以同食的。

　　芹菜中含有丰富的纤维素，适量食用能够促进消化，补充营养。而茄子含有大量叶绿素，能够发挥消肿化瘀的功效，女性如果本身有肾源性水肿，食用后可以缓解脸部的水肿，起到消肿的作用。

　　芹菜中富含了大量的维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以补充机体所需的微量元素，增加营养。芹菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，上火或患有尿潴留的食用者适量摄入能有效畅通小便，促进机体代谢，减轻水肿。此外，芹菜中含有一种酸性的降压物质，适量摄入后对原发性、妊娠性及更年期高血压的控制有一定的辅助作用，有利于控制病情。

芹菜汁的功效与作用 喝芹菜汁的好处

芹菜分为水芹和旱芹两种，是属于伞形科植物，我们一般食用的芹菜多为水芹，旱芹多作为药用。芹菜中含有丰富的膳食纤维，经常食用可以促进肠道蠕动，防止便秘。除此之外芹菜还含有许多其他的营养物质。芹菜具有多种烹饪方法，但是现在又有一个新的食用方法，就是将芹菜打成芹菜汁，下面我们就来看看芹菜汁的功效与作用。

芹菜汁的功效与作用 喝芹菜汁的好处

1.芹菜中含有丰富的蛋白质与纤维素，具有健脾、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘等作用。

2.将芹菜洗净榨汁，再加入些白糖，经常食用具有止血调经、清热凉血等功效，可以有效治疗心烦易怒、口干便秘等症。

3.芹菜汁中含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的功效。

4.芹菜汁含有部分减少烟毒对肥侵害的特殊功效，吸烟者每天食用适量的芹菜可以有效降低获得肺癌的几率。

5.芹菜汁还有壮阳、促进性欲的作用，夫妻间共同饮用芹菜汁具有促进夫妻生活和谐的好处。

老干妈肉末茄子做法

我平时最喜爱吃老干妈了，也最爱吃老干妈肉末茄子，那么今天就给大家说说怎么做的吧

老干妈肉末茄子

今天做一道超级好吃的少油版的老干妈肉末茄子，真的非常好吃~现在茄子都下肚了，我想起来还流口水呢~无论是配米饭还是喝粥吃馒头，都很棒~!不夸了，上菜吧

　　

老干妈肉末茄子用料

长茄子里脊肉

蛋清盐

老干妈豆豉油辣椒

黄酱白糖

花椒酱油

淀粉

老干妈肉末茄子做法

1.长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用

2.平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右，开盖，长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用

3.锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味

4.放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅

小贴士

茄子这样做是和妈妈学的，虽然茄子是用筷子拨成条状的不大美观，可是这样整根做茄子充分利用了油和水蒸气的热量，可以减少油的使用量，吃起来比较健康。

加入老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖，可以使味道不至于很辣，茄子和肉末里带有微微的老干妈豆豉油辣椒的麻辣，黄酱的咸香，白糖的淡甜。此外，白糖可以在一定程度上增加肉的鲜味。

胖达令很少在菜里加入味精的，我不大喜欢，上学的时候学过很多食材本身都会含有丰富的氨基酸，不需要额外添加了。纯属个人偏好，喜欢的筒子可以随意添加味精、鸡精等。

这道菜非常适合上班族带饭盒，微波炉加热之后不会影响菜的味道，胖达令亲自试过的哦!!

芹菜炒鸡肉的做法和营养价值

芹菜炒鸡肉是一道不错的菜色哦，芹菜都有什么营养？我们一起来了解吧。

芹菜

是日常生活中的一种常见蔬菜，为伞形花科草本植物，原产于地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。芹菜吃法多样，可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。

芹菜还具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明。芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，还可增强骨骼，预防小儿软骨病。

功效

1.芹菜能中和体内的钙质和酸性物质，同时能够清血解毒，对高血压、糖尿病、心血管疾病等症都有一定的疗效。

2.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

3.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。另外，芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。

4.芹菜中钠的含量较高，可以保持青春活力，同时维持肌肉的柔软和弹性。

贮存要领

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。也可以将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

烹煮知识

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2.将芹菜先放沸水中焯烫，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

饮食宜忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

美味佳肴

鱿鱼芹菜

主料：芹菜500克，鱿鱼100克，油2汤勺。

辅料：蒜头10粒，酱油、醋、水各2茶勺，红辣椒（切段）1只、盐、味精各半茶勺。

做法：1．鱿鱼洗净划斜纹切片，芹菜去叶洗净切段。

2．油高功率预热2分钟，拌入所有材料，加盖高功率加热4分钟，中途需翻炒一次。

芹菜牛肉

用料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

做法：1．将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；

2．炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

3．锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

祛病小偏方

1.治疗大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

2.治疗痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

所含营养素（每100克）

水分94克

蛋白质克

脂肪克

碳水化合物克

粗纤维克

灰分1克

胡萝卜素毫克

维生素B1毫克

维生素B2毫克

尼克酸毫克

维生素C6毫克

钙160毫克

磷61毫克

铁毫克

钾163毫克

钠328毫克

镁毫克

氯280毫克

芹菜汁的功效作用 芹菜汁的做法步骤

芹菜汁是现在最流行的一种养生蔬菜汁，它是把新鲜的芹菜榨制以后取出的汁液，色泽碧绿，有芹菜的自然香气，平时很多人都喜欢喝，那么芹菜汁的功效与作用有哪些呢？它平时应该怎么制作呢？想具体了解可以看看下面我对芹菜汁功效作有与做法步骤的具体介绍。

芹菜汁的功效作用与做法步骤

1、芹菜汁能减肥

减肥是芹菜汁的重要功效之一，它含有一些可以刺激人体内脂肪消耗的重要成分，再加上芹菜汁中有一些纤维素，能促进身体类大便的排出，从而也就减少了身体对胆固醇和脂肪的吸收，平时多喝一些芹菜汁，就能起到出色的减肥作用，让人们肥胖身体瘦下来。

2、芹菜汁能降血压

降血压也是芹菜汁的重要功效之一，它能含有大量天然的降压成分，能加快血液流动，软化血管，能让过高的血压降下来，平时经常饮用还能预防心脑血管疾病的发生，但是大家一定要注意，本身有低血压的人群，是不能喝芹菜汁，不然会让血压过低，让人们出现头晕和无力等多种不良症状。

3、芹菜汁的做法步骤

芹菜汁的做法很简单，只要家里有榨汁机就可以，把新鲜的芹菜去掉叶子，洗净以后切成段状，然后放入到榨汁机中，榨出汁液，倒入杯子中加入适量的白糖调味，调匀以后直接饮用就可以。如果没有榨汁机，可以把切好的芹菜放在锅中加清水煮一会，煮好以后过滤，就能得到芹菜汁，但这样得到的芹菜汁纯度不高，保健功效也没有榨出的纯芹菜汁那么出色。

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