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茄子的功效与作用和禁忌有哪些
茄子是一种常见的蔬菜。一般情况下，茄子的功效与作用包括维护心血管系统健康、促进消化系统健康、保护肝脏等，禁忌包括茄子过敏者避免食用、胃部疾病患者不宜食用、肾功能不全患者不宜食用等。具体内容如下：
一、功效与作用
1、维护心血管系统健康：茄子富含纤维素，有助于降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，从而保护心血管系统的健康。此外，茄子中的钾元素能够帮助调节血压，预防高血压和心脏病的发生。
2、促进消化系统健康：茄子中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进消化系统的正常运转，预防便秘和其他消化问题。茄子还含有一种特殊的物质叫做纤维素酶，能够帮助分解食物中的纤维素，提高食物的消化率。
3、保护肝脏：茄子中富含的维生素C和维生素E是强效的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减轻肝脏的负担，预防肝炎和肝硬化的发生。
二、禁忌
1、茄子过敏者避免食用：个别人群可能对茄子过敏，出现....阅读全文>>
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茄子怎么挑选？茄子为什么掉色？
茄子，是一种植物果实。茄子可以用来食用，是一种常见的蔬菜，家常做法很多。茄子是一种广受欢迎的健康蔬菜，经常食用茄子对人体健康有很大的好处。那么，茄子怎么挑选？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
茄子怎么挑选
看身型：好吃的茄子身型一致，从头到尾的体型不会变化太多，籽也会比较少，处理起来更方便。
看蒂头：茄子的蒂头必须紧紧包覆住果肉，若蒂头看起来非常干燥、容易脱落，表示茄子已经放很久了。
看茄身：一般市面的新鲜茄子外皮是带有光泽的深紫色，如果看到表皮泛白、黯淡，甚至带有伤口或斑点，都要避免购买。
茄子为什么掉色
茄子皮掉色可能会出现摩擦茄子或清洗茄子的时候，手上或水中出现紫色或者蓝色的情况。其实茄子皮一般是不掉色的，如果出现掉色，则是受到了品种、种植环境、温度气候等影响，皮内的水溶性花青素被外界水带出，出现掉色现象....阅读全文>>
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茄子有哪些营养价值？茄子的功效有哪些？
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。那么，茄子有哪些营养价值？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
茄子有哪些营养价值
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的蔬菜。特别是茄子富含维生素P，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子的功效
保护血管，预防心脑血管疾病：茄子中的维生素P，能够不断地增强细胞的附着能力，以此能够增强毛细血管的弹性，对于避免血管破裂是很有帮助的，让你很好的预防心脑血管疾病的发生。
减低胆固醇：茄子能吸收其中的皂草苷，从而能够促进蛋白质、脂肪的合成，更好的降低血液中的胆固醇，更好的促进血液流动。
促进消化、预防....阅读全文>>
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茄子和螃蟹能一起吃吗？茄子坏了一半，另一半还能吃吗？
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，有相当高的食用价值。那么，茄子和螃蟹能一起吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
茄子和螃蟹能一起吃吗
茄子和螃蟹不能一起食用，因为茄子和螃蟹都是寒性食物，而寒性食物一次性食用过度，就会造成腹泻、腹痛或者肠胃不适等症状，所以茄子不能与螃蟹一起食用，以免对人体造成不良影响。
在食用茄子时还需要注意，不能与墨鱼、鱿鱼一起食用，容易引起霍乱现象，危及人体健康，还会出现肠胃不适、消化不良的症状，同时身体虚弱的人群，不建议食用茄子，以免加重病情。
茄子坏了一半，另一半还能吃吗
不建议吃已经坏了一半的茄子，因为这种茄子已经滋生大量细菌，不仅没有营养价值，反而可能会影响人体健康，食用者可能会出现腹....阅读全文>>
