如何做茶叶蛋？
食材
- 生鸡蛋 8个
- 食盐 6克
- 水 710毫升
- 酱油 15毫升
- 茶叶 6克
- 八角 2克
- 桂皮 1条
- 柑橘皮 6克
- 可乐 1瓶
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
将茶叶、柑橘皮、八角、桂皮和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油等的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。
当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。
倒入半瓶可乐，等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋就出锅了。这不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋怎么煮用什么茶叶，用红茶等发酵茶5个步骤煮好吃又好看
茶叶蛋是一到传统美食，不少人们喜欢当早餐吃，但是外面买的茶叶蛋总担心放了好久，吃起来不健康，这里叫大家茶叶蛋怎么煮，关键是茶叶蛋用什么茶叶，用红茶、乌龙茶等发酵茶，煮出来的茶叶蛋好吃又好看，红茶还不伤胃。
煮茶叶蛋用红茶
煮茶叶蛋用什么茶叶？最好是红茶、乌龙茶等发酵茶，煮出来味道更加香浓醇厚，颜色也非常好看。并且红茶中茶多酚的含量也比较少了，对胃的刺激性也小很多。用绿茶煮出来的茶叶蛋味道就略苦涩，不好吃，也不适合有胃病的人们吃。
茶叶蛋怎么煮
1、煮茶叶蛋不需要很多调料，6个鸡蛋、2大匙红茶、2枚八角(大料)、1小段桂皮、5片香叶、2小勺白糖、盐即可；
2、把鸡蛋清洗干净，锅中加没过鸡蛋的水，大火煮5、6分钟，煮熟之后捞出过凉水，然后用勺子把蛋壳敲破；
3、锅中加水，放调料，大火煮开，煮开之后放红茶包，把茶叶包起来更方便捞出；
4、煮3-4分钟之后，茶叶颜色出来了就可以把茶叶捞出来，然后把鸡蛋放进去煮5分钟；
5、煮好之后关火，浸泡放置12个小时，泡的时间久一点更入味，记住一定要把茶叶捞出来，不然泡太久味道发苦。
茶叶蛋有营养吗，有营养但长期吃危害不容小觑(致癌)
茶叶蛋有营养，是一种常见的小吃，看到有不少人喜欢吃茶叶蛋，同时也比较关注茶叶蛋有营养吗，茶叶蛋的危害等问题，它是有营养的，但是他的含盐量非常高，经常吃容易得高血压还有致癌的风险，所以大家适量吃，千万不要吃太多。
茶叶蛋是有营养的
看到有不少爱吃茶叶蛋的朋友在问茶叶蛋有营养吗的问题，茶叶蛋的两种材料鸡蛋和茶叶都有不错的营养价值，食用之后能补充蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分，含义的单宁酸和黄酮类化合物还有预防中风的作用，氟化物能预防牙齿疾病，还有消炎杀菌的作用。
茶叶蛋可以做小吃，可以做零食，但是千万不能吃度哦，因为茶叶蛋的危害不容小觑，它让鸡蛋和茶叶本身的很多营养大打折扣，偶尔吃一点影响不大，但不能长期吃，尤其是营养不良、缺铁性贫血、儿童、孕妇是不适合吃茶叶蛋的。
4大茶叶蛋的危害
1、不好消化
茶叶蛋的烹制时间一般都比较长，还有一些不良商贩反复煮了几天的茶叶蛋还在卖，这样会使得鸡蛋的蛋白结构紧密、坚硬，不容易破碎，吃到肚子里不能和胃液充分接触，非常难消化，本身就消化不良的朋友最好不要吃。
2、致癌
茶叶蛋是用铁锅煮的，长时间的煮，会产生多种有害的重金属物质，尤其是亚硝酸盐，有致癌性，长时间的煮，亚硝酸盐的浓度非常大，人们经常吃会增加患癌风险。
3、容易患高血压
茶叶蛋的盐分含量非常高，尤其是煮到开裂的茶叶蛋，长时间吃会导致高血压，路边摊的茶叶蛋还不干净不卫生，长时间泡在汤汁里仄声细菌病菌，有的吃完会导致拉肚子。
4、导致缺铁性贫血
在茶叶中含有强氧化物质，会使鸡蛋中的铁元素氧化，不利于人体的吸收，同时对我们吃的其他食物中的铁元素也有氧化作用，长期食用的话，会导致我们出现缺铁性贫血的状况。
茶叶蛋怎么煮 茶叶蛋的煮法技巧
茶叶蛋是中国传统美食之一，也是有名的汉族小吃，在中国大多数地区都能看到它的存在，很多人都喜欢把做好以后的茶叶蛋当早餐食用。不过直到现在有些人对茶叶蛋做法还不了解，不知道它怎么煮才好吃，今天就专门介绍一些煮茶叶蛋的技巧，喜欢吃茶叶蛋的人快来学学吧。
茶叶蛋怎么煮
1、煮茶叶蛋时需要准备鸡蛋15个，茶叶20克，精盐30克，白糖三小勺，花椒二十粒，八角三瓣，桂皮一小块，料酒适量，另外小茴香生抽以及老抽还有辣椒等调味料各准备少许。
2、把准备好的鸡蛋用清水洗净，外皮以后，冷水入锅加热煮开，再用中火煮五分钟，在另外的锅中加入准备好的所有香料，再放入适量清水，加热煮开，熬五分钟左右，把煮好的鸡蛋敲碎外皮以后直接放到煮好汤汁的锅中一起煮十分钟，然后关火，让煮好的鸡蛋在汤汁中浸泡三到五小时，这时鸡蛋就能入味，取出以后去掉蛋壳就能直接吃。
茶叶蛋的煮法技巧
1、自己在家中煮茶叶蛋，想让煮好的茶叶蛋好吃，茶叶的选择很重要，尽量不要选择绿茶来煮茶叶蛋，因为这种茶叶没有经过发酵，他的资本比较大，红茶是最适合用来煮茶叶蛋的一种茶叶，因为它是一种完全发酵的茶叶，茶香浓郁，茶叶蛋在煮制过程中容易入味儿。
2、煮茶叶蛋是香料的准备很重要，除了要准备茶叶以外，还要准备花椒，大料和桂皮等香料，另外有条件的还可以准备适量的小馄香和香叶，除了这些以外，生抽老抽以及白糖，还有食用盐，也是煮茶叶蛋，是必不可少的材料。另外煮茶叶蛋时，准备好的香料，可以把它们用干净的纱布袋装起来，这样茶叶蛋煮好以后便于清理。
茶叶蛋怎么做才入味又好吃
茶叶蛋是我国比较传统的一种食物，我们也经常在早餐或闲暇的时候食用它，它深深的颜色加上淡淡的茶叶香，让人胃口大开。茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。那么茶叶蛋怎么做才入味又好吃呢？下面一起来看看。
茶叶蛋怎么做才入味又好吃
做法一：
食材：5个鸡蛋，1茶匙小苏打，4杯水，4汤匙中国茶叶红茶，乌龙茶或普洱茶，3汤匙酱油，1茶匙黑酱油，1茶匙5香料粉，1个八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。
步骤：
1.将鸡蛋放入平底锅，然后在平底锅中加入足够的水，使鸡蛋覆盖约1英寸。
2.在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。
3.将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时，关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。
4.排出热水，然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟，让它们冷却下来。
5.鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。
6.在锅里加点水，中国茶叶，酱油和黑酱油。
7.加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。
8.充分搅拌混合物，然后小心地加入鸡蛋；盖上平底锅，然后用小火煮1小时。
9.关闭加热但保持盖子打开。让鸡蛋继续在茶混合物中浸泡至少另外4小时，直至过夜。
做法二：
食材：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，老抽。
步骤：
1.将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。
2.等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。
3.再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。
4.用旺火烧开后改用小火，慢煮一小时。
5.挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
做法三：
食材：鸡蛋6颗，盐1大匙，万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙
步骤：
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入鸡蛋，加入盐及所有材料。
3.在内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.在电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3-5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
茶叶蛋怎么做才入味又好吃？以上为大家介绍了三种做法，希望可以帮助到你。还有一点需要注意的是煮茶叶蛋的时候，水需要加满。
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