健康烘焙——汤种淡奶油土司

食材

• 高筋面粉 270g
• 盐 4g
• 糖 43g
• 全蛋液 45g
• 打奶油 80g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 汤种用高筋面粉 20g
• 汤种用牛奶 100g

先做汤种，面粉加牛奶混合均匀后加热成浆糊状就可以，晾凉备用。

面包桶内先放入做好的汤种，淡奶油，全蛋液，盐，糖和淡奶油。

1筛入面粉，放入酵母

筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序。

2黄油室温软化

黄油室温软化。

和面20分钟，按停止键，放入黄油，在启动面包发面程序。

390分钟后面发好

90分钟后面发好。

取出面团揉匀排气分成三等份，松弛10分钟。

每一个剂子擀成长长的椭圆形

4横着卷起成长条

横着卷起成长条。

5三个都做好，搓匀，搓长

三个都做好，搓匀，搓长。

6编成辫子状

编成辫子状。

7两面下弯放入土司盒，二次发酵

两面下弯放入土司盒，二次发酵。

二次发酵到2.5倍大，涂上蛋液，撒上黑芝麻（蛋液的量不在用料表内）

放入预热好的烤箱内，中下层，180度，30分钟，注意观色加盖锡纸。

8烤好取出脱模晾凉即可

烤好取出脱模晾凉即可。

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