健康烘焙——汤种淡奶油土司

食材

• 高筋面粉 270g
• 盐 4g
• 糖 43g
• 全蛋液 45g
• 打奶油 80g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 汤种用高筋面粉 20g
• 汤种用牛奶 100g

先做汤种，面粉加牛奶混合均匀后加热成浆糊状就可以，晾凉备用。

面包桶内先放入做好的汤种，淡奶油，全蛋液，盐，糖和淡奶油。

1筛入面粉，放入酵母

筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序。

2黄油室温软化

黄油室温软化。

和面20分钟，按停止键，放入黄油，在启动面包发面程序。

390分钟后面发好

90分钟后面发好。

取出面团揉匀排气分成三等份，松弛10分钟。