怎么做四季豆烧肉

食材

• 猪肉 700g
• 四季豆 400g
• 土豆 三颗
• 生姜 一块
• 八角 四朵
• 蒜 三颗
• 花椒 适量
• 豆瓣 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 醋 一小勺
• 冰糖 适量

准备食材

四季豆拆成三四厘米的段，特别注意的是要把边上的筋撕掉，然后再清水里面泡十多二十分钟，作用是一可以清洗农药残留，二是如果有虫可以泡出来。

1土豆去皮，切成两三里面的块待用

土豆去皮，切成两三里面的块待用。（切好后泡水里面，泡吃淀粉免得煮的时候糊汤）

2肉洗干净，切成两里面左右的块待用

肉洗干净，切成两里面左右的块待用。

生姜拍烂，蒜切成小块（对半切，一块分四块），准备花椒适量，八角四朵，冰糖适量待用。

做法

锅里放入适量的菜油，烧至油泡消失，将肥肉块先放入煸一会，煸出油来免得吃的时候腻。

放入八角，生姜翻炒一会，然后加两勺豆瓣，花椒，冰糖，蒜放入锅中翻炒一会，最后把瘦肉块放入锅中，加一勺老抽翻炒。翻炒至肉块上色并紧实。

翻炒几分钟后，肉块上色后，加入适量的水（没过肉多点即可），并加入一小勺醋，一勺料酒（为了肉不柴，不腥）

加入水后，大火十多分钟，然后小火烧三四十分钟，将准备好的土豆块，四季豆放入锅中，盖上锅盖继续煮十多分钟即可（具体看汤汁剩多少，及土豆是否熟透）

起锅调味，先尝尝味道是否合适，如果不合适在适情况加入盐、鸡精等。

血糖高能不能做红烧肉

　　血糖高可以吃红烧肉，但要注意适量。

　　红烧肉是用肥肉和瘦肉制作而成，在烹调的时候会加入一些糖来调味，这是一种脂肪、热量、糖分都比较高的食物，所以在食用红烧肉的时候，要控制好摄入量。过多的摄入，有可能会加重身体高血糖的症状，还有可能会导致身体的血脂黏稠，容易造成妊娠高血压的发生。

建议高血糖的患者应低糖、低脂肪、低盐、低热量饮食，可以吃一些升糖指数低的食物，尽量少吃油炸食物、奶茶、奶油蛋糕等，可以选择一些富含维生素的蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苹果、圣女果等。还可以多吃一些纤维高的食物，促进机体新陈代谢，如白薯、土豆等。

　　平时不要吃的太饱，可以少食多餐，能够缓解身体高血糖的症状。血糖高的患者应当咨询营养科医生，在医生的指导下制定个体化的饮食方案。

红烧肉引发的悲惨教训——胆囊炎

（声明：本文仅用于科普用途，为了保护患者隐私，以下内容里的相关信息已经进行处理）

摘要：一中年女性进食油腻食物后出现右上腹疼痛，伴发热、冷汗表现，入院行血常规、上腹部CT等检查后诊断为急性胆囊炎，综合患者病情及意见后，予以奥硝唑、头孢他啶抗感染，间苯三酚解痉止痛治疗，几天后，患者症状缓解，腹痛减轻。

【基本信息】女性，47岁

【疾病类型】急性胆囊炎

【就诊医院】开封市中心医院

【就诊时间】2021年12月

【治疗方案】药物治疗（间苯三酚解痉止痛，奥硝唑和头孢他啶抗感染）

【治疗周期】5天

【治疗效果】症状缓解，腹痛减轻，病情稳定

一、初次面诊

患者47岁，10天前无明显诱因出现右上腹疼痛，于诊所输液治疗后症状缓解（具体用药不详）。昨天中午进食红烧肉之后再次出现右上腹疼痛，伴冷汗，遂就诊我院。

了解患者情况后，我先给患者做了查体，提示：体温38.5℃，腹部平软，无压痛、反跳痛，腹部未触及包块，肝脏脾脏未触及肿大，Murphy氏征阳性（墨菲征又称胆囊触痛征，系胆囊触痛检查法，适用于胆囊急性炎症诊断）提示急性胆囊炎。

结合患者症状及体征，为明确病因及进一步治疗，将患者以“腹痛待查”收治入院。

二、治疗经过

患者有发热表现，再加上具有胆囊炎体征，于是在患者入院后我给她做了血常规和上腹部CT检查。血常规结果显示白细胞计数14×10^9个/L（升高），血淀粉酶和尿淀粉酶在正常范围内。CT结果显示胆囊体积增大，胆囊壁未见增厚，肝内外胆管未见扩张，提示胆囊炎。

结合患者表现和检查结果，最终确诊患者为急性胆囊炎。确诊之后为患者制定治疗方案，由于患者及其家属不愿意做手术，故予以药物治疗。首先给予患者禁食，胃肠减压，否则会引起胆汁分泌使病情加重。其次，患者存在感染，故选用奥硝唑和头孢他啶抗感染治疗。由于患者目前正处于急性期，腹痛感觉仍非常强烈，所以为了减轻患者痛苦，选用间苯三酚解痉止痛。治疗期间密切注意患者症状是否缓解，根据患者表现调整治疗方案。

三、治疗效果

经过几天保守治疗后，患者上腹痛症状消失，体温降至正常，复查血常规中性粒细胞在正常值范围内（6.2*10^9个/L），上腹部CT检查显示胆囊体积正常，胆囊壁未见增厚，肝内外胆管未见扩张，提示恢复正常。查体显示墨菲氏征阴性，表明抗感染治疗有效，于是在患者住院治疗5天后，予以出院。

出院时嘱患者定期随访，一个月后患者来我院复查过一次。

四、注意事项

1、少量多餐：少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。

2、1月后患者要及时来院复查肝肾功能、消化系彩超和胃镜等检查来监测病情进展。

3、多喝水，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天以1000～1500ml为宜。

4、保持心情舒畅，避免过度劳累，不暴饮暴食，少吃油腻食物，消除发病诱因。多进行经常性的活动，调理经络气血，以利于胆道疏通，减少急性发作。

五、个人感悟

胆囊炎顾名思义即胆囊的炎症，发病原因较多，胆囊结石、不良生活、饮食习惯、感染等都会导致本病发生。该病好发于中年人，尤其好发于为了应酬大吃大喝的人群。中年人经常为了应酬大吃大喝，长此以往就会导致胆囊炎，表现为右上腹部的持续疼痛、阵发性疼痛。

确诊胆囊炎以后，患者要以低脂肪、低胆固醇、适量蛋白和高维生素饮食为宜。急性发作期应禁食或无脂饮食，充分休息，以缓解疼痛。慢性期或缓解期的患者以低脂肪、低胆固醇饮食为主。适量摄入蛋白质和碳水化合物，丰富维生素，避免进食辛辣刺激性食物，要注意卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染，注意营养的均衡，规律饮食。

血糖高能吃红烧肉肥肉吗

血糖高的患者在血糖控制理想的情况下可以少量的吃红烧肉的肥肉，在血糖控制欠佳的情况下则不建议吃，以免导致血糖大幅度波动，不利于病情控制。

红烧肉是一道以五花肉为制作主料的大众菜肴，肥瘦相间，可以为人体补充蛋白质、脂肪酸、铜元素、铁元素等营养物质，故血糖高的患者可以少量的吃红烧肉的肥肉，对人体有一定的好处，但一定要在血糖控制理想的情况下食用，并将其热量计算入每日摄入总能量中，以维持病情稳定。因为红烧肉的肥肉含有丰富的脂肪，属于高热量食物，且其制作方法多高油高糖，血糖高的患者食用后容易导致血糖大幅度波动，增加糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合征等的发生风险，尤其是在血糖控制不理想的情况下。

对于血糖高的患者而言，并没有严格禁忌的食物，主要是需要控制每日摄入总能量，建议在日常生活中少食多餐、定餐定量，并适当增加运动，必要时在医生指导下应用降糖药物，如盐酸二甲双胍、胰岛素等，并定期监测血糖。

红烧肉怎做好吃 红烧肉的简单做法

红烧肉是很多人最喜欢吃的一道菜，它色泽诱人，肥而不腻，吃着特别过瘾，但是红烧肉的做法很麻烦，很多人都做不好，其实红烧肉也有简单做法，一会我就把它的简单做法写出来，大家以后在家中就能轻松做出一美味的红烧肉，而且还会告诉大家红烧肉怎么做最好吃。

红烧肉的简单做法 红烧肉怎做好吃

红烧肉的材料

平时在家中做红烧肉时需要的材料很简单，只需要准备一块新鲜的五花肉和一块生姜，然后再准备适量料酒和冰糖与食用油。

红烧肉的做法步骤

1、把准备好的五花肉用清水洗净，然后切与两厘米见方的小块，生姜洗好以后切成片状，在锅中放水清水，倒入五花肉，记得一定要冷水下锅，然后放入料酒，一起煮制，开锅以后去掉浮沫，再煮一会取出去掉水分备用。

2、把炒锅中放火加热一会，然后加入适量的食用油，加入冰糖用小火，慢慢炒制，炒到冰糖全部化开，并且多锅底部向上冒出小泡泡时，就证明糖色炒好了。

3、糖色炒好以后把五花肉倒入锅中用中火来回翻炒，让每一块五花肉的表面都裹上糖色，然后再加入姜片接着炒制。

4、加入适量的酱油，翻炒均以后加入热水，然后再放入食用盐和二个八角，用大火烧开，再调成中火慢慢炖制四十多分钟，让五花肉入味，最后用大火收汁，取出装盘，自制的红烧肉就做好可以食用了。

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