肉烧鲜嫩紫菜心的做法

食材

• 鲜嫩紫菜心 一把
• 五花肉 二两
• 干椒 三个
• 盐 适量
• 猪油 少许
• 红烧酱油 一滴
• 陈醋 一滴

主料：鲜嫩紫菜心（一把）

将紫菜心折成段，并用水冲洗净，沥干水；

配料：五花肉（二两） 干椒（三个）五花肉去皮，切成薄薄条状，干椒去蒂切碎；

锅置火上，放少许猪油烧热，五花肉下锅炸出油；

鲜嫩紫菜心下锅调入盐，来回进行翻炒；

炒至鲜嫩紫菜心，颜色深紫时，调入一滴红烧酱油·陈醋，翻至入味；

最后，撒入干椒，略炒片刻即可装盘；其菜特点：口感清甜，入口软嫩解渴。

注意事项

鲜嫩紫菜心较吃油，越是油多越好吃，因此在炒这种菜时，最好加入五花肉，口感会更好；

干椒比较辣，所以可根据口味，可多放或少放些，因人而异。

菜心的功效与作用 吃菜心的好处有哪些

菜心是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它在中国长江以南的地区比较常见，在那些地区人们也喜欢把它叫菜薹，据说这种蔬菜的前身是白菜，是人们在白菜的基础上经过长时间驯化的培育以后得到的蔬菜新品种。菜心色泽碧绿口感鲜嫩，能为人体补充营养也能清热解毒。

菜心的功效与作用

1、补充营养

菜心是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收碳水化合物，还能吸收大量植物蛋白和多种对身体有益的氨基酸，另外叶绿素，维生素b，维生素c等也是菜心中含量比较高的营养，它含有的这些营养很容易被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢的需要。

2、清肠排毒

菜心儿中含有的碳水化合物和膳食纤维，再被人体吸收后，能很快进入人类肠道，并能吸水膨胀可软化大便，也能清理肠道壁上淤积的毒素，你们随大便一起排出体外，常食用能清肠排毒，润肠通便，它对人类经常出现的肠燥便秘有特别好的缓解作用。

3、降低胆固醇

人们多吃菜心不但能吸收丰富营养还能净化血液，它能清理血液中多种对人体有害的微量元素，并能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能在维持人体正常血液循环的同时防止血压血脂升高，经常食用还能提高人类心血管健康水平，能防止心血管病变发生。

4、凉血消肿

菜心是一种性质寒凉的绿色蔬菜，人们食用它以后能起到明显凉血作用，可防止人体因血热出现多种不良症状，另外人们出现目赤肿痛或咽喉肿痛以及皮肤红肿疼痛等不良症状时，多吃些菜心还能让肿痛症状缓解。

通过上面介绍，大家对菜心的功效与作用有一个全面了解，以前不喜欢吃菜心的人在了解这些知识以后也会爱上它，会让它成了自己家中餐桌上的常见菜。

菜心的功效与作用 菜心怎么做好吃

菜心是中国南部最常见的一种绿色蔬菜，它属于十字花科，主要出产的中国广东广西香港澳门等地，这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，空调以后颜色也特别漂亮，那么菜心有哪些功效与作用呢？这种蔬菜怎么做才好吃呢？

菜心的功效与作用

1、预防缓解贫血

菜心是一种高营养的蔬菜，人们食用菜心能为身体补充多种有益的营养，它含有的微量元素铁和维生素a都特别多，人们使用它以后能尽快把这些营养吸收和增强人体自身造血功，能能预防缓解人类高发的贫血。

2、预防高血脂

菜心中还含有大量的膳食纤维和维生素c，这些物质被人体吸收后可净化血液，能清理血液中的胆固醇，并能抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收，它能降低血液粘稠度，促进血液循环，可防止血压血脂升高，对维持人体心血管健康有很明显的好处。

菜心怎么做好吃

1、白灼菜心

白灼菜心特别好吃，在做的时候需要准备新鲜菜心300克，生抽蚝油各适量，大蒜和白糖，生姜以及食用盐，都要适当准备一些，把准备好的生姜切成细丝，大蒜制成蒜末备用。把准备好的蚝油生抽和糖以及清水放在一起调匀备用。

2、在锅中放适量清水加少量食用盐，滴入几滴植物油加热烧开，再把菜心的茎放到锅中煮一分钟，然后再把菜心整个放进去，三四十秒以后就要把它取出，摆放在盘子中，重新起锅，把最好的料汁放到锅中加热烧开，放入一半的蒜末和姜丝，余下的直接撒在菜心上面，然后把炒好的料汁直接浇在菜心上即可。

清炒菜心

1、清炒菜心也特别好吃，再做的时候需要准备500克新鲜菜心，把它洗净以后切成段控干水分，再准备一头大蒜，去皮以后把蒜瓣剁成蒜末，另外要准备适量的植物油和食用盐。

2、在锅中放适量清水加热烧开，放少量植物油，把菜心如果超30秒取出以后，空调水分在炒锅中放油加热后放入蒜末炒香，再把菜心入锅，用大火快速翻炒，放少量食用盐调味两分钟以内直接出锅就可以。

上面给大家介绍了菜心的功效与作用，也让大家了解了菜心怎么做最好吃，如果大家也喜欢菜心，就可以放心按上面介绍的正确方法去烹调，相信大家都能轻松做出好吃的菜心。

芥蓝和菜心怎么分 芥蓝和菜心的区别

去菜市场买菜时，发现市场上有两种长的得很像的蔬菜，它们就是芥蓝和菜心。它们虽然是两种不同的蔬菜，但是外表很像，很多人不知道怎么才能它们的分清楚，开始我也遇到了这种情况，后来经过学习终于知道芥蓝和菜心应该怎么分了，现在我学习的知识写出来，分不清芥蓝和菜心的朋友可以认真了解一下。

芥蓝和菜心怎么分

1、芥蓝和菜心不是同一种菜

芥菜和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥蓝是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥蓝的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。

2、芥蓝含有苷类

芥蓝这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥蓝有抗癌作用，而菜心却没有，另外芥蓝还有利水、解毒和祛风等多种保健功效，这些功效也是菜心所不具备用。

3、菜心粗纤维含量高

菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥蓝无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥蓝中却没有，因此人们平时多吃菜心，可以滋养肌肤，让皮肤越来越好。

芥蓝和菜心的区别

很多人去菜市场买菜时，都会看到两种样子差多不的菜品，据商家说，一种叫菜心，一种芥蓝，但是不仔细看时，真看不出它们有什么不同，为此我专门咨询了专业人员，发现芥蓝和菜心还是有不少区别的现在就把它们写出分享给大家。

芥蓝和菜心的区别

1、芥蓝和菜心所属科目不同

芥蓝和菜心最大的区别就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是两者之间最根本的区别。

2、芥蓝和菜心的产地与口感不同

芥蓝这种菜品主要出产于中的福建和两广地区，它口感爽而不硬，有种脆而韧的感觉，而菜心则是出产于中国华南地区的一种特色菜品，这种菜品的口感柔嫩，生吃时比较脆，而且性质寒凉有很好的清热解毒作用。

3、芥蓝与菜心营养价值的区别

芥蓝和菜心在营养价值上也有明显的区别，芥蓝这种菜品有明显的抗癌作用，它里面的多种甙类物质是天然的抗癌成分，而且菜心中含有的主要营养则是胡萝卜素和粗纤维，人们食用以后能促进消化，保护视力，同进也能清除人体内部多种毒素，对美容也有一定的好处。

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