如何做非常简单的家常回锅肉
食材
- 五花肉 400克
- 青蒜 200克
- 豆瓣酱 少许
- 红椒青椒 各二个
- 白糖,鸡精 少许
- 花生油 适量
第一把买回来的肉肉洗净,放在锅里加冷水煮至七八成熟.
第二,把熟了肉肉切成薄片,一定要薄哦.
第三在煮肉肉时把青红椒青蒜,洗净切好装盘备用.
第四,把切好的肉肉下锅瀑炒出油.火一定大,这样炒出来的肉会很香很爽口.
第五,倒入青蒜和青红椒,爆炒,先加蒜杆和辣椒炒,炒到有五分熟就加入蒜苗爆炒几下,放盐豆瓣酱,少许白糖,鸡精,稍炒,关火,完工.
注意事项
炒这道菜,肉切薄薄的,火要大大的!
茄子回锅肉做法步骤教程
回锅肉大家都吃过，茄子回锅肉大家吃过没有啊，今天就给大家说说具体的做法：
茄子回锅肉用料
肉300克茄子350克
葱15克姜15克
黄瓜丝10克胡萝卜丝10克
盐1茶匙(5克料酒1汤匙(15ml
白糖1茶匙(5克生抽1茶匙(5ml
豆豉1茶匙(5克郫县豆瓣酱1汤匙(15克
甜面酱2茶匙(10克)
茄子回锅肉做法
1.肉洗净后，加葱10克，姜10克，煮至熟。取出切成片状待用
2.锅中放油，油热后，倒入洗净切成滚刀状的茄子
3.一直慢慢煸至软出锅
4.锅中倒油，加入葱末5克，姜末5克
5.倒入切好的肉片
6.倒入各种调料
7.翻炒至上色
8.倒入茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝少许
9.翻炒均匀即可
小贴士
1，回锅肉最传统的做法一般是和青椒来配。这里用到了茄子也不错哦。喜欢吃茄子的有口福了。2，因为茄子本身块头比较大，吸油后煸软就会小许多，所以制作的时候，一定要注意不能着急，慢慢煸软才行。另一种方法是多放油，炸软。个人认为，这样比较省油。但比较费时。另外关于茄子，你也可以先用微波炉转一会儿，出水后再操作会节约时间。或者在茄子里放少许盐腌一会儿，这样茄子操作也会很省时哦。
茄子做法推荐：鲮鱼酿茄子
用料 茄子鲮鱼滑
生抽果酒
糖油
香油姜蓉
蚝油葱花
白芝麻
做法
1.鲮鱼滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉混合,顺着一个方向搅拌至起胶
2.茄子洗净切片,每2片中间切2/3不断开,把茄片抹点生粉,把鲮鱼滑塞进去
3.平底锅加少许油,把酿好的茄片放下去小火慢煎,两面都煎熟,装盘备用
4.剩下的底油加蚝油,葱花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上
包菜回锅肉做法步骤
对于包菜回锅肉的做法，大家应该常听说过吧，不知道大家做得怎么样，今天教大家怎么做好吃。
包菜回锅肉做法步骤
1.包菜洗净切块
2.红椒洗净切块
3.五花肉煮熟切薄片
4.锅烧热，放少许油
5.放肉片煸炒出油
6.放入包菜翻炒
7.放入红椒翻炒
8.放盐
9.放味精
10.放味极鲜
11.翻炒均匀
12.盛出，慢慢享用
小贴士
五花肉煮熟后，一定要煸炒出油 才好吃哟。
五香回锅肉的做法
食材
- 五花肉 400克
- 青红椒 4个
- 青蒜 200克
- 豆豉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱
青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
起油锅，下肉片煸炒
起油锅，下肉片煸炒。
待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
再加入切碎的豆豉炒香
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青红椒，炒至断青
最后，加入青蒜炒出香味
最后，加入青蒜炒出香味。
最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
注意事项
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
最受欢迎的回锅肉的做法
食材
- 五花肉 600克
- 洋葱头 1个
- 青椒 一个
- 豆瓣 2勺
- 生抽 1勺
- 花椒 十几个
- 白糖 1小勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、茴香籽少许、一勺盐。肉煮开后，小火煮20分钟。
肉煮开后，小火煮20分钟
肉煮开后，小火煮20分钟。
煮好的五花肉捞出晾凉后切薄片，越薄越好。
洋葱和青椒切块
青蒜苗切段
青蒜苗切段。
锅里放入十几粒花椒2个大料小火爆出香味后捞出扔掉。
留底油倒入五花肉翻炒至肉里的油脂分泌出来，肉片微微卷起为好。炒肉的时候会有少量油脂溅起，开小火即可缓解。
加入2勺豆瓣翻炒1-2分钟左右，加入一勺白糖，白糖的量以吃不出甜味为上，以达到提鲜的效果。
倒入青椒和洋葱翻炒变软后放入少许生抽。
出锅前放入青蒜苗
出锅前放入青蒜苗。
这道菜不用放盐，因为煮肉的时候已经加了盐，炒肉片的时候加入的豆瓣里的咸味已经足够了。
