如何制作美味可口的凉皮

食材

• 淀粉 100g
• 水 200g
• 黄瓜 半截
• 胡萝卜 半截
• 大蒜 数瓣
• 盐 适量
• 味精 适量
• 辣椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 食用油 适量

把面粉（可以适当加入一些玉米粉和其它营养粉面，更有营养有色泽）和水放在一个大容器搅拌，使其均匀。

将调好的淀粉浆静放一会儿，锅内烧开水。

将静放了几分钟的淀粉浆慢慢浇到擦拭了一层植物油（以防粘锅）的平底蒸锅内，让蒸锅在大锅内沸水上受热，使淀粉浆慢慢凝固成型。

将蒸好的凉皮雏形取出，放在案板上（案板上也可以擦水或油以防粘锅）去热15分钟左右（目的是使凉皮在冷却之后切条不粘刀，也是因为冷却后口感更好），使用同样的方法可以制作更多凉皮。

在凉皮冷却的过程中，可以切好黄瓜丝、胡萝卜丝，并将蒜瓣捣碎用尖油烫后配成蒜水汁、将辣椒面和芝麻用尖油浇烫成油泼辣子以及准备好相应的盐、味精、芝麻油、酱油、香醋等调料。

切条冷却的凉皮（可以根据自己的喜好切大切小）放入盘中，在上面撒上黄瓜和胡萝卜丝，并将相应作料依次浇入其上，搅拌之后即可食用。

孕妇可以吃凉皮吗早期？

　　孕妇在孕早期可以吃凉皮，因为凉皮是一种易于消化的粮谷类，含有大量淀粉以及丰富的碳水化合物；孕早期妊娠反应比较重，不能正常进食，吃一些凉皮可以补充淀粉，提供能量，可以补充足够碳水化合物，有利于胎儿早期脑发育，但是凉皮不要过于辛辣刺激。

　　孕早期还要补充叶酸，多吃一些富含有叶酸食物；注意休息，不能同房。

尿酸高可以吃凉皮吗

在夏天很多路边都有卖凉皮的小店,吃一碗凉皮感觉相比其它的食物更加清爽，有些尿酸高的想吃又不敢吃，那么尿酸高可以吃凉皮吗？

尿酸高可以吃凉皮吗

尿酸高患者可以吃凉皮，对身体不会有什么危害。高尿酸患者一定要限制高嘌呤食物，喝啤酒，不要吃海鲜，如蟹、虾、海蜇、海带、鱼、牡蛎等。并且不吃动物内脏、豆制品、蘑菇等。高尿酸患者食用上述食物容易增加痛风的风险，所以平时要多喝碱性水。

高尿酸患者多吃嘌呤低的食物，如白菜、茄子、番茄、冬瓜、菠菜、甘蓝、苦瓜、香菜、苋菜、生菜、莴笋、苦菊等。嘌呤含量低的蔬菜可以适量食用。蔬菜如油菜、菊花、菜花、芦笋、韭菜、洋葱、海藻、豆类等。具有高嘌呤含量。

高尿酸需要多方面的综合治疗。首先要改善生活方式，不要暴饮暴食，避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、豆制品、海鲜等。建议患者不要久坐不动，适当运动，促进新陈代谢。每天多喝水，使尿量达到1500ml以上，适当服用碱化尿液的药物。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快!

凉皮调料汁最详细配方，有辣油/大料水/蒜汁/醋汁的详细配方

凉皮的味道好吃，想要自己制作好吃的凉皮，调料也很重要，需要用到辣油、大料水等，如果大家不知道怎么熬制的话，是可以看看这凉皮调料汁最详细配方的，不仅有辣油还有大料水以及醋水、蒜汁的具体熬制哦。

凉皮调料汁最详细配方

一、制作辣油

准备食材：粗辣椒面、细辣面、白芝麻、十三香、洋葱丝、葱段、姜片、香菜根、香醋、菜籽油。

1、大家可以将3勺粗辣椒面放进碗中，加入一勺细辣面，然后将其搅拌混合均匀，之后就可以将白芝麻放进碗中，再放入两勺的十三香，就用勺子将其搅拌均匀。

2、将洋葱切一半将其切成洋葱丝，将大葱切段准备好葱段，也准备好姜片以及香菜根。

3、在锅中放入菜籽油，大家在放油的时候，是可以多放一些的，将准备好的洋葱、葱姜也一起放进油锅中，接着加入香菜根、进行中小火的煮制。

4、当里面脱水变黄就可以将它捞起来。将料水倒进准备好的辣面中，不过要注意是要分三次再倒入油，接着倒入香醋，然后将其进行搅拌，再放盐进行搅拌。

二、熬制大料水

准备食材：草果、香叶、八角、小茴香、桂皮、花椒。

1、将上述准备的香料用水清洗干净，之后倒入锅中，锅内装水，之后就可以开大火，将其烧开之后就可以转成小火煮5分钟的时间。

2、将其烧好之后，就可以将其过滤出水，然后将其放凉。

3、在碗中加入鸡精，将其搅拌即可。

三、熬制醋水

准备食材：醋、水、八角、草果、香叶、桂皮、姜、白糖。

1、大家要准备好一碗醋以及一碗水，将其都倒入锅中。

2、将八角、草果、香叶、桂皮、姜放入锅中。

3、将其大火烧开，之后小火煮3分钟的时间。

4、接着就可以将其过滤出香料了。

5、在醋水中加入少量的白糖进来，将其搅拌。

四、蒜水

准备食材：蒜、水、食盐。

1、大家将酸拍碎，然后将其放在料理机中。

2、加入水，加入食盐。

3、将其开启30秒之后，将其倒入碗中，并将泡沫弄干净。

上面就是凉皮调料汁最详细配方，大家在做的时候，是可以根据上面的配方进行制作，让调料汁的制作不再犯愁。

凉皮的做法和配方

又是一年夏天，各地大街小巷中的出售凉皮的小贩又开忙碌了，平时喜欢吃凉皮的人很多，但是也有些人说外面出售的凉皮加工时不卫生，不敢购买。就想自己在家中学着制作凉皮，为了满足这些朋友的需要，我今天就把凉皮的做法和配方写出来告诉大家。

凉皮的做法和配方

凉皮的配方

凉皮在制作时需要面粉、黄瓜以及豆芽和盐等材料，另外需要有辣椒油和生抽以及蒜泥和醋等调味料。它们数量的多少可以按自己的需要去准备。

凉皮的具体做法

1、把面粉中加水和成面团，和好以后让它省十五到二十分钟。这时要准备一个盆子中里面加入清水，然后把和好的面放在水中，进行洗面，直接到面中的淀粉全部洗出来。

2、把洗面以后剩下的面筋放在一旁的清水中浸泡，把得到面水自然沉淀。

3、沉淀好以后把上面的清水去掉，把锅中放入清水，再取一个不绣钢的盆子，盆底刷一些食用油，把得到的面液倒入，让它们均匀的分散在盆底。

4、把盆子放在锅中蒸制，过五六分钟自制的凉皮就能蒸好，取出放在冷水中降温，然后就可以切成自己喜欢的长条状，加入调味料和配菜调匀以后就能食用了。

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