高颜值凉拌菜的做法

食材

• 番茄 1个
• 紫甘蓝 2片
• 黄瓜 半根
• 尖椒 1个
• 干豆腐 半张
• 姜 1块
• 泰椒 4个
• 毛葱 1个
• 柠檬汁 2匙
• 糖 2匙
• 耗油 2匙
• 鱼露 2匙

1毛葱、姜、泰椒洗净，用搅拌机搅碎

毛葱、姜、泰椒洗净，用搅拌机搅碎。

搅碎的辣酱里加柠檬汁、糖、耗油、鱼露各2匙。酸甜鲜辣的酱汁。（鱼露和耗油都有咸味，不用放盐，如果没有鱼露就要放1匙盐）

番茄洗净，在皮上切四刀，刀深2毫米即可。

2底部相连，不要完全切断

底部相连，不要完全切断。

3用勺子把皮肉分开，做成莲花的形状

用勺子把皮肉分开，做成莲花的形状。

尖椒、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐洗净控干水分。

4全部切成细丝

全部切成细丝。

5用调好的酱汁拌匀即可

用调好的酱汁拌匀即可。

6最后装盘，放上番茄莲花即可上桌

最后装盘，放上番茄莲花即可上桌。

注意事项

鱼露很咸，不用放盐了。

蔬菜要洗净。

怀孕初期可以吃凉拌菜吗

　　一般情况下，怀孕初期可以适量凉拌菜，但建议不要过多食用，以免食用过多引起肠胃不适。怀孕后饮食要做到营养均衡、膳食全面化。具体分析如下：

　　女性怀孕可以适量吃凉菜，凉菜由多种蔬菜加入调味品调制而成，能让孕妇吃到多吃蔬菜，摄入丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，并且凉菜清凉可口，能增加孕妇食欲。但孕初期吃凉菜不宜过多，因为怀孕后肠胃功能相对虚弱，若吃太多的凉菜可能会刺激肠胃，引起腹痛或腹泻等不适，甚至可能会诱发子宫收缩，增加流产发生概率。另外凉菜中加入的调味品较多，食用调味品太多也不利于孕妇自身健康和胎儿发育。

　　建议怀孕初期适量吃凉菜，孕期要做到营养均衡，不吃单一食物，可以吃多种新鲜蔬菜、水果，以及瘦肉、蛋类等食物。

本身有胃炎的能否吃一些凉拌菜？

　　本身有胃炎的通常能吃一些凉拌菜的，但应避免大量进食。

　　胃炎多与饮食不当、幽门螺杆菌感染等原因有关，患者很容易出现食欲不振、胃胀、恶心呕吐等症状，凉拌菜酸甜可口，能够增加食欲，适量吃通常不会引起不良反应，但患者应避免长期大量进食凉拌菜，防止刺激胃酸分泌导致胃炎症状加重。

　　胃炎的患者平时还应避免进食大量辛辣刺激、油腻的食物，防止加重胃部不适，患者应遵医嘱使用抑制幽门螺杆菌的药物，即四联疗法，常用的药物有阿莫西林胶囊、甲硝唑片、兰索拉唑肠溶片、泮托拉唑钠肠溶片、磷酸铝凝胶、枸橼酸铋钾片等，对于存在消化不良的患者，应配合使用促消化的药物，比如枸橼酸莫沙必利片、健胃消食片等。

蒲公英凉拌菜怎么做 凉拌蒲公英的做法技巧教程

在炎热的夏天人们喜欢吃凉的东西，特别是喜欢自己在家里做一些凉拌菜来吃，在这里就有一款非常适合夏天来吃的凉拌菜，那就是凉拌蒲公英。凉拌蒲公英的方法有很多种，具体在这里介绍一两点，看看是否也适合你的口味哦。

蒲公英凉拌菜怎么做

1、木耳拌蒲公英

做法技巧教程：准备主食材蒲公英100克，水发木耳100克，调味品适量{盐、油、大蒜、味极鲜、辣椒}。我们先要将木耳煮熟，然后把蒲公英也捞一下水，搞好沥干水分。碗里放入盐、油、主食材、大蒜等，最后淋上辣椒，一起搅拌好了。

2、凉拌蒲公英

直接把蒲公英清洗干净，去掉多余的老叶子和根部，稍微过一下水蒲公英，准备好陈醋，老抽、生抽、白糖，用手把它们抓均润，这样抓出的蒲公英比较容易入味好吃。

3、凉拌粉丝蒲公英

新鲜的蒲公英摘取老叶子清洗好沥干水备用，粉丝要用热水提前泡好，这样粉丝里面就不会那么硬，锅里放水把蒲公英烫捞一下，打捞出来与粉丝一起放入盆里，往里加盐、味精、少许生抽，适量的油，加一点点糖，盖上盖子腌制十分钟，十分后就好了。

4、蒲公英伴花生米

食材：蒲公英400克，花生米150克，橄榄油20克，陈醋30克，自己做的子酱辣椒格30克，生抽适量。花生米用油先炒熟，蒲公英也先烫熟。准备好自己做的辣椒，倒入生抽，花生米、蒲公英、陈醋一起拌一下，放入冰箱冷藏半个小时，等到吃晚饭的时候再拿出来，保证你胃口大开，能吃三大碗饭。特别是花生米，非常的好吃，好吃到爆。

这样吃凉拌菜才健康

这样吃凉拌菜才健康

食材要讲究

蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时需要注意食材的新鲜。

制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。

夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

清洗要认真

瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮，有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味，又能起到杀菌消毒的作用。

现做要马上吃

很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

此外，做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。

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