冬天吃羊肉,,简单的葱爆羊肉做法
食材
- 羊肉卷 适量
- 葱，姜 适量
- 酱油，盐，料酒等 适量
将买好的羊肉焯水啊，我是买的现成的羊肉卷，有条件的可以去买新鲜的哦，怕膻腥味的焯水的时候可以放几片姜，倒一点料酒进去。不用太久，我是过了一分钟左右就捞出来的，焯好备用。
把葱，姜切丝，这个都会吧，实在不会你就切末也一样，自己吃不必那么美观，这本来就是简单的做法。
锅里放底油，然后将葱，姜丝下锅爆香
葱香味出来后将焯好的羊肉下锅一起翻炒一下
根据个人口味放入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒，喜欢酸爽的也可以加点米醋，翻炒均匀后即可出锅。
出锅，开饭，为了好看点，可以撒点葱花和香菜哦，不过香菜味太浓了。
注意事项
羊肉焯水可以去掉一部分油腻，比较健康
葱爆羊肉的做法 葱爆羊肉怎么做好吃
羊肉鲜嫩，并且营养价值非常高。葱爆羊肉是人们日常生活当中比较受欢迎的，葱爆羊肉做出来后麻辣鲜香，会令人食指大动。那么葱爆羊肉的做法具体是什么呢？下面为大家详细讲讲葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉的做法
做法一：
食材：羊肉片，大葱。香油，盐鸡粉，料酒，生抽，米醋，姜。
步骤：
1.大葱洗干净斜切片，姜切丝备用。
2.羊肉片加入盐，鸡粉，生抽，香油，料酒，葱姜丝个适量，搅拌均匀腌制15分钟。
3.锅内放少许油烧热，将一半的大葱爆香。
4.倒入腌制好的羊肉片大火翻炒。
5.等羊肉略微变色，加入剩下的大葱。迅速加生抽翻炒均匀。
6.大葱炒至略塌秧，倒入香醋翻炒均匀出锅就可以了。
做法二：
食材：羊肉片、葱、盐、生抽、料酒、白糖。
步骤：
1、将羊肉片化冰备用。
2、葱白斜刀切丝备用。
3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
做法三：
食材：羊腿肉500克，大葱一根，红辣椒四个，蒜子五个，香菜三根，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙。
步骤：
1、准备材料，葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
4、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
上面就是为大家介绍的葱爆羊肉的做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
老北京家常味儿-----葱爆羊肉
食材
- 羊肉片 300g
- 大葱 300g
食材准备：葱斜切段儿，花椒数粒，生抽，香醋。
炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒
炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒。
炸至如图，捞出花椒粒弃之，花椒油倒入干净碗中留用。
锅中倒入一汤匙炸好的花椒油，倒入羊肉片炒制，羊肉片炒至如图（羊肉片断生即可），捞出备用。冻羊肉片需这步处理，为炒出羊肉的水分。鲜羊肉片不用这步。
炸葱：倒入一汤匙花椒油，放入大葱炸制。
葱炸至如图，捞出沥油备用，葱油倒入盛花椒油的碗里备用。
锅中倒入葱和花椒的混合油，烧至四成热，倒入羊肉片、葱，烹入适量生抽翻炒均匀，起锅前放入几滴锅边醋（就是沿着锅边放醋），翻炒均匀即可。
美食之葱爆羊肉的做法
食材
- 羊肉 100克
- 大葱 2根
- 料酒 适量
- 姜汁儿 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
羊肉去筋膜，切成大概5厘米长的片儿，葱切成滚刀块备用
肉片放入料酒、姜汁儿、酱油、香油稍微腌制一下
锅里放油，要热一点儿，下肉
锅里放油，要热一点儿，下肉。旺火急速炒，然后放些料酒、盐调下口
肉片变色后，烹一点点醋，从锅边滴两滴就行。再一翻炒，入葱。成了。
大葱爆羊肉的制作方法
食材
- 羊肉 500克
葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀
放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。
放入香菜，香油翻炒均匀
放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
