懒人菜谱—青椒炒肉片的做法

网友投稿养生常识 2016-01-07

食材

青椒一颗
瘦肉适量
蒜适量
姜适量
葱适量
料酒少许
生抽少许
淀粉适量
盐适量
糖少许

青椒洗净，切块状备用；

瘦肉切片，加入生抽、少许料酒、盐和糖、生粉少许搅拌后腌制片刻；

锅内油热后，放入葱姜蒜爆香；

倒入腌好的瘦肉，翻炒片刻，倒入青椒；

快速翻炒，加入鸡精，少许盐，即可出锅。

注意事项

瘦肉可提前备好，腌制15~20分钟更加入味

竹荪怎么吃与做法大全，四种吃法可以炒肉可以煲汤

竹荪是寄生在竹子根部的一种菌类，营养价值非常高，详情看竹荪的功效与作用，平时用来煮汤喝，可以滋养皮肤、益智健脑、增强抗病能力。下面整理了竹荪怎么吃与做法大全，滋味非常鲜美。

竹荪怎么吃与做法大全

一：肉片竹荪

1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪掉根部的圆点，继续泡10分钟。

2、肉切片备用，姜、葱、辣椒切丝备用。

3、热锅加油，放葱姜爆炒，让肉片迅速滑开。

4、加适量的酱油，把肉炒至7成熟，放竹荪、辣椒丝、盐，炒熟出锅。

二、竹笋鸡肉汤

1、竹荪用淡盐水浸泡30分钟，去掉竹衣，去掉底部的白圈，反复清洗干净。

2、鸡洗干净切块，焯水后冲洗干净备用。

3、炒锅中油烧热，放鸡块、姜丝、料酒大火爆香，炒出鸡油，然后把鸡块放入炖锅中

4、加入适量清水没过鸡块，大火烧开，煮十分钟，转小火炖一小时，然后放竹荪煲半个小时，出锅前加盐和葱花。

三、竹荪红枣银耳汤

1、红枣洗净，银耳泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以去除一部分怪味。

2、锅中加适量的水，防竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。

3、煮40分钟，防止温热后加适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可食用。

四、竹荪丝瓜汤

1、竹荪提前泡软用清水洗净，丝瓜去皮切片。

2、锅中加适量清水，放竹荪和丝瓜，加适量葱花和姜片。

3、大火煮开，转小火煮30分钟，出锅前加盐调味即可。

尖椒炒肉如何做好吃尖椒炒肉做法

尖椒炒肉的做法属于家常菜谱，主要原料是瘦肉;工艺是炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了、无论成功还是暂时失败、中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法、同时也欢迎你分享你的经验哦。

尖椒炒肉的原料：

瘦肉

尖椒炒肉的配料：

青椒

尖椒炒肉的调料：

油、盐、鸡精、生粉、酱油

尖椒炒肉的做法：

1、尖椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右;

2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色;

3、将切好的青椒倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅;

4、出锅。

温馨提示：

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

推荐其他菜谱：油焖尖椒农家小炒肉

吃出健康：

1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

扁豆角炒肉方法步骤图解

我平时在家没事的时候就特别喜欢吃黄豆酱甜椒扁豆角炒肉，很好吃哦，今天就给大家分享分享下做法：

黄豆酱甜椒扁豆角炒肉食材

扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油。

黄豆酱甜椒扁豆角炒肉方法/步骤

把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉

去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子

将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。

甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。

热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。

洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。

放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。

把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。

调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。做熟的扁豆角有股淡淡的豆香……

注意事项

【营养价值】：

扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。

【菁厨温馨小提示】：

扁豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，对胃肠道有强刺激性，又可溶解红细胞，引起出血性炎症，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而豆角两端和荚丝或老扁豆毒素最多。一般吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状，重度中毒的人可能呕血。

预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用：用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，加上锅盖小火焖上8或中火焖上5余分钟，并用铲子不断地翻动扁豆，使它受热均匀。判断豆角是否熟透的方法是：豆角由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

湖南小炒肉的做法湖南小炒肉的家常做法

湖南最有名的特色之一就是辣味美食，其中较为有名的就是湖南小炒肉了。现在湖南菜馆在全国各地都有见到特色的湖南小炒肉，如果是喜欢吃辣的人，那么就来看看下面湖南小炒肉的做法吧。

湖南小炒肉的做法

一、湖南小炒肉的做法

第一步：准备将猪肉冷水下锅汆汤后，凉透后切薄片。

第二步：将蒜拍扁之后，彩椒切块。

第三步：锅中加入些油放入葱蒜爆香，倒入猪肉翻炒五分钟。

第四步：添加些盐和生抽后，翻炒均匀。

第五步：重新起锅，加入葱，辣椒块翻炒一分钟，放入肉片翻炒均匀即可。

二、湖南小炒肉的家常做法

第一步：青椒清洗后切成圈，蒜拍成蒜末。

第二步：蒜末先加入油锅中，煸炒后放入肉片。

第三步：放入料酒，盐和酱油以及蚝油，充分翻炒。

第四步：锅重新洗干净后加入些热油，添加些青椒，蒜片爆香后加入些盐。

第五步：等到辣味炒出来之后反骨肉片，翻炒均匀。

三、湖南小炒肉的正常做法

第一步：五花肉切后片后待用，小米椒和朝天椒切成末。

第二步：锅中加入油，放入五花肉片，炒到肉片微微出油后加入老抽上色。

第三步：锅中再加入些油后，烧热加入豆瓣酱，辣椒末翻炒后即可。

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