美味加分——双香炒肉片

网友投稿养生常识 2016-01-25

食材

香菇 250克
瘦肉 100克
香芹 200克
玉米淀粉适量
糖适量
生抽适量
姜 3片
蒜 1粒

香芹、香菇买回来后洗净，切成小断，香菇切片

瘦肉切片后用油、玉米粉、生抽腌20分钟

开锅后先把姜、蒜炒香，再加入肉片炒至变色

把香芹、香菇加入锅内翻炒

加上适量的糖调味

盖上锅盖煮上1分钟就好了

注意事项

因为腌肉的时候已经加入了生抽，所以就不用多加入食盐，这个菜主要是清淡为主。

笋干炒肉丝的材料和做法步骤

笋干是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是笋干了。特别是上海笋干，小唐菜都是很有名的笋干品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是笋干炒肉丝这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下笋干炒肉丝的做法。

笋干炒肉丝的做法

一、笋干炒肉丝的做法一

第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入笋干。

第二步：翻炒笋干等到叶片变软，加盐，味精调味。

第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。

二、笋干炒肉丝的做法二

第一步：笋干清洗后切丝，里脊肉切丝。

第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。

第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入笋干翻炒。

第四步：笋干变熟后加入肉丝再一起翻炒。

第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。

三、笋干炒肉丝的做法三

第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。

第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。

第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。

第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。

第五步：翻炒均匀后加入笋干，炒匀之后和入面条。

茄子炒肉丝材料和做法

今天给大家说说茄子炒肉丝的做法，很好吃的哦，而且做起来也非常的简单不错的大家看看：

茄子炒肉丝材料：

猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量

茄子炒肉丝做法：

1、将猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉)，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙(15ml)的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;

3、锅中不放油，放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟)，盛出待用，这么做是为了将茄子炒软，而又不会吸收油份;

4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

5、加入青椒丝炒匀;

6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。

扁豆角炒肉方法步骤图解

我平时在家没事的时候就特别喜欢吃黄豆酱甜椒扁豆角炒肉，很好吃哦，今天就给大家分享分享下做法：

黄豆酱甜椒扁豆角炒肉食材

扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油。

黄豆酱甜椒扁豆角炒肉方法/步骤

把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉

去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子

将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。

甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。

热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。

洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。

放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。

把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。

调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。做熟的扁豆角有股淡淡的豆香……

注意事项

【营养价值】：

扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。

【菁厨温馨小提示】：

扁豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，对胃肠道有强刺激性，又可溶解红细胞，引起出血性炎症，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而豆角两端和荚丝或老扁豆毒素最多。一般吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状，重度中毒的人可能呕血。

预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用：用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，加上锅盖小火焖上8或中火焖上5余分钟，并用铲子不断地翻动扁豆，使它受热均匀。判断豆角是否熟透的方法是：豆角由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

绝对下饭菜-----小炒肉

食材

五花肉 300g
尖椒 200g

食材准备：肉切片，尖椒、小米辣切斜段，姜切片拍烂，葱切段，蒜切片。

少量油，快速翻炒尖椒，放少量盐，给尖椒一个底味儿。盛出备用。

1把肉片倒入锅中煸炒出油脂

把肉片倒入锅中煸炒出油脂。我这样的五花肉煸前不用加油，若五花肉比较瘦，煸前少放点油。买肉最好买膘厚的肉，虽看着肥腻，但做出来却不腻，非常香。关键膘少的多是瘦肉精猪肉。

2放入葱姜蒜，继续煸炒

放入葱姜蒜，继续煸炒。待肉卷曲，油脂大部分被煸出后，倒入生抽老抽翻炒均匀。

倒入尖椒、小米辣，快速翻炒均匀即可。

成品欣赏

美味加分——双香炒肉片

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