莴笋叶子能吃吗，千万别丢有3大好吃的做法
现在正是莴苣上市的季节，清香脆嫩的莴苣非常好吃，买回来的莴苣上面都带有绿色的叶子，很多人想知道莴笋叶子能吃吗，是可以吃的，不仅能吃它的营养价值甚至比茎还要丰富，扔掉简直太可惜了，一起来看看三种莴笋叶的做法，美味又营养。
莴笋叶子能吃吗：可以
莴笋叶子是可以吃的，口感鲜嫩，营养丰富，含有大量的水分、碳水化合物、膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，加快身体的新陈代谢，还有清热解毒，预防上火的作用。买回来的莴苣，上面嫩嫩的莴笋叶以后前外别丢了，用来凉拌、清炒都非常好吃
莴笋叶的做法
1、莴笋叶鸡蛋饼
锅中烧开水，把洗干净的莴笋叶切小段放进去，加几滴食用油，焯水至变色捞出，过一下凉水，挤干水分备用。鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀，锅中加油，油热倒一半鸡蛋液，然后均匀的铺一层莴苣叶，然后把剩下的蛋液倒进去，煎至定型盛出。
2、凉拌莴笋叶
莴笋叶洗净，用开水烫一下，不要烫太久，捞出沥干水分，切成小段晾凉，碗中加两勺酱油、两勺醋、一勺糖，加一定蒜蓉，搅拌均匀，根据个人的口味条件调料。然后调好的料汁淋在莴笋叶上，搅拌均匀即可，味道鲜嫩，吃起来胃口大开。
3、清炒莴笋叶
清炒莴笋叶就和炒其他的蔬菜一样，先把叶子洗干净备用，大蒜切成碎末备用，锅中加适量食用油，放蒜末炒香，然后加莴笋叶，快速翻炒，叶子炒软了可以加蚝油、生抽、食用盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常简单。
莴笋叶子能吃吗 莴笋叶的功效与作用
人们在吃莴笋时，常常忽略了莴笋叶的存在，其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富，特别是维生素的含量比茎还要高。那么莴笋叶子能吃吗？下面就为大家介绍。
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶子能吃。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外莴笋叶子还含有大量的钙，帮助人体补充钙质，莴笋叶子还有刺激脾胃消化能力的作用，可以增进食欲缓解疲劳，所以莴笋叶子是可以吃的。
莴笋叶的功效与作用
1.促进消化
莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
2.清热消暑
莴笋叶是清热消暑的良好的食材，它带有淡淡的苦味，可以刺激肠胃，加快消化，也能增加人们的食欲，对夏天因天气炎热引起的胃口不好和消化不良有很好的缓解作用，经常食用还能预防中暑症状的发生。
3.预防便秘
莴笋叶子性凉，能加快人体肠道的蠕动，另外莴笋叶子中还有大量的植物纤维素，它们进入肠道以后可以加快大便的生成与排出，对预防便秘有很大的好处。
4.预防癌症
莴笋叶中含有丰富的维生素和矿物质，对神经系统有很好的调节作用。此外，莴笋叶的提取物可抑制癌细胞生长，适当食用莴笋叶可起到有效预防癌症的效果。
5.镇静催眠
莴笋叶中有多种微量元素，像铁、镁以及烟酸和核黄素以及磷等物质的含量都很高，另外莴笋叶子中还有一些胡萝卜和硒，这些物质被人体吸收以后可以直接作于人类的神经系统，能起到不错的镇静和催眠功效，特别适合那些失眠患者食用。
6.补铁补钙
莴笋叶是一种可以补铁和补钙的特色食材，这种叶子中铁和钙的含量都特别高，比莴笋的茎要高出好几倍，人们食用以后能把它们快速吸收，经常食用能预防贫血，也能减少骨质疏松等不良症状的发生。
从上文中我们可以了解到，莴笋叶子是能吃的，此外还为大家介绍了莴笋叶的功效与作用，希望可以帮助到大家。
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶中的维生素含量总体来说比茎要高，且叶中的胡萝卜素含量比茎中的要高数十倍，还有维生素B1含量是茎的两倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也很好。此外，叶中还含有大量的钙，对人体健康是非常有益的。那么，莴笋叶子能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶子是可以吃的。因为莴笋叶子比茎的营养更丰富，其叶中的胡萝卜素含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2含量是茎的5倍，维生素C含量是茎的3倍。且叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也很好。同时，叶中还含有大量的钙，对人体是非常有益的。平时可将莴笋叶子拌着吃是很有营养的。
知识拓展：莴笋叶的功效与作用
1、促进消化
莴笋叶有促进消化的作用。因为莴笋的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素能够促进分泌消化酶、胃液、胆汁等消化液，且可加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。此外，莴笋叶中还含有一些挥发性成分，属于芳香类物质，适合食欲不振的人群食用。
2、预防癌症
莴笋叶有预防癌症的功效。因莴笋叶中含有丰富的维生素和矿物质，对神经系统有很好的调节作用。此外，莴笋叶的提取物可抑制癌细胞生长，适当食用莴笋叶可起到有效预防癌症的效果。
3、预防便秘
莴笋叶有预防便秘的功效。因莴笋中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加快粪便的排出。因此，适当食用莴笋叶子能够有效改善便秘的情况。
4、降压作用
莴笋叶有降压的作用。因莴笋中含有丰富的维生素B3、钾元素等物质，对于因高钠引起的高血压来说，适当食用能够促进血液循环，有助于降压。
以上就是关于莴笋叶子能吃吗的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
