高筋面粉适合做什么，面条/面包/饺子皮/馒头都不错(附制作方法)
在我们生活中很多美食都离不开面粉，比如我们制作面包，饺子皮都是通过面粉制作的，而面粉的种类有很多，其中大家用的最多的为高筋面粉，高筋面粉含蛋白质多，表面光滑，制作出来的食品很有嚼劲，关于具体的高筋面粉适合做什么，大家可以往下看。
适合高筋面粉做食物
1、面条
准备材料：高筋面粉，鸡蛋，盐，清水
我们将鸡蛋喝盐放在一起搅拌均匀，在搅散后放入高筋面粉里，搅拌均匀。
再加入适量的水，揉成一块面团，发酵两个小时。
发酵好以后在将面团压扁，用擀面杖擀成面皮。
最好撒上准备好的面粉，一层层折起来，切成面条，撒上面粉，抖开便成了。
2、面包
准备材料：高筋面粉，糖，牛奶，水，盐，鸡蛋，酵母，黄油，芝麻
我们第一步把高筋面粉和准备好的材料放入盆里搅拌成团在加入黄油继续搅拌，注意鸡蛋不要加蛋黄，芝麻先不要加。
然后揉成一块面团，发酵两个小时，一般我们用手指戳个洞不回弹就是发酵好了的。
等面团发酵后，切成面包的形状刷上没有用过的蛋黄液，然后撒上芝麻，放入烤箱，等待二十分钟，美味的面包就做好了。
3、饺子皮
准备材料：高筋面粉，鸡蛋，盐，清水
用一个大盆将高筋面粉，鸡蛋取蛋清，盐搅拌均匀，然后加入清水，加入清水的时候要一边搅拌一边加入清水。
等待我们的面粉加入清水成疙瘩状态的时候，我们便可以不用 加入清水了，这个时候我们便需要手揉搓面团，一直到面团不粘手，不粘盆为止，这样的面粉才算揉好。
将面粉揉好以后便可以用保鲜膜盖住进行发酵，等发酵好以后，便可以将面团取出来，放到砧板上，在撒上面粉，用力揉搓。
最后我们将面团捏成一小团一小团差不多大小的，在用擀面杖擀平便成了饺子皮了。
4、馒头
准备材料：高筋面粉，酵母，水，白糖
将高筋面粉，白糖，酵母还有一点点温水放入一个大盆里面搅拌成絮状，然后我们在进行揉捏，等面团不粘手，不粘盆便算是揉好了。
用东西盖住面粉发酵，等待面粉发酵好有蜂窝组织便算成功了，然后我们在通过揉面将面里的气排出来，以后便是且面了。
我们将揉好的面团，搓成两个长条，切成一块一块的，撒上面粉，然后在蒸锅中加温水，将笼布打湿放在蒸笼上面，然后盖上盖子蒸半个小时，等蒸好便可以吃了。
高筋面粉适合做什么现在想必大家都已经知道了吧，那么还在等什么，快点动起大家勤劳的双手，快点做起来吧。
高筋面粉可以做蛋糕吗？空气炸锅可以烤蛋糕吗？
对于蛋糕这道美食，一直都是女孩子的最爱，很多女孩子出门逛街的时候，都会买上一些蛋糕，也有很多人喜欢在家自制蛋糕。那么，高筋面粉可以做蛋糕吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
高筋面粉可以做蛋糕吗
高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。
空气炸锅可以烤蛋糕吗
空气炸锅可以烤蛋糕。使用空气炸锅的好处是既能吃到美味的食物，又不会轻易发胖，可以做烧烤和蛋糕。
红丝绒和普通蛋糕区别
原料上的区别：红丝绒蛋糕制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。普通蛋糕制作原料一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
两者外观的区别：红丝绒采用专用食用色素，调制成红颜色的一款蛋糕。普通蛋糕经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，简单无色。
两者口感区别：红丝绒入口即化，丝滑细腻，有奶香味和果香味。普通蛋糕味道只有奶香味和淡淡的甜。
高筋面粉和低筋面粉有什么区别适合做什么，包子饺子用中筋面粉就行
我们平时制作的很多美食都离不开面粉，像饺子、包子、面包、蛋糕等都是面粉制作的，面粉的种类也非常多，下面一起看看高筋面粉和低筋面粉有什么区别适合做什么，像高筋面粉蛋白质含量高，制作出来的食物有嚼劲；低筋面粉更松软......
高筋面粉和低筋面粉的3大区别
1、外观不同
高筋面粉：颜色比较深，偏黄，摸起来比较光滑，用手抓不易成团。
低筋面粉：颜色偏白，用守住很容易成团。知道这个特征大家不用看包装，就能知道是哪一种面粉了。
2、蛋白质含量
高筋面粉：13.5%左右，一般蛋白质含量有11.5%以上的，都可以叫高筋面粉。是有由小麦的最内部打磨形成，蛋白质含量高，也是所有面粉中最筋道的一种。
低筋面粉：9.5%以下，一般只有8.5%。低筋面粉主要是小麦的最外层打磨出来的，蛋白质含量非常低。
3、制作的美食不同
高筋面粉：筋性最高，可以把面团揉出手膜，适合做面包、面条、松饼、泡芙等有弹性和嚼感的食物。
低筋面粉：因为筋性比较小，完全揉不出手膜，不过发面的时候会发得比较膨大，适合做蛋糕、蛋挞、小西饼点心、饼干、酥皮类点心，吃起来软嫩。
而平时包饺子、蒸馒头包子用普通的面粉就行了，包装带上没有写高筋还是低筋的，一般是中筋面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，软硬度、筋性也是中等。高筋面粉和低筋面粉有什么区别适合做什么大家知道了，下面有关于它们的制作食谱可以看看。
高筋面粉与低筋面粉的区别
现代生活中，越来越多的人开始迷恋上烘焙这项美食制作工艺。其不但能够做出各色糕点，还能够满足现代人健康饮食的原则。但是，对于烘焙不可缺少的面粉，却有很多人对其并不是十分了解。就比如：高筋面粉与低筋面粉的区别。
高筋面粉与低筋面粉的区别
1.蛋白质含量高不同
高筋粉蛋白质含量高，低筋粉蛋白质含量低。用俗话讲就是一个面筋高，一个面筋低。
2.外观颜色不同
低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色。这种颜色属于小麦特有的颜色之一，但是因为筛选工序不同，所以呈现的颜色也有所不同，低筋面粉是所有面粉中颜色最白的一种。高筋面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所呈现出的颜色较深。高筋面粉顾名思义，其韧性较好，在烘焙以及面试制作中用途较为广泛。
3.用途不同
高筋面粉的筋度比较强，适合用来制作面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等；低筋面粉的筋度低，适合做蛋糕、饼干、华夫饼、鸡蛋仔、酥皮类点心、铜锣烧等。
4.韧性不同
高筋面粉可以做面包、饺子这些面食，因此本身的韧性也是比较大一些的，如果是高筋面粉遇到水之后能比较容易的吸收水分，这样带着韧性也能让面皮保持一定的弹性，那么就可以稍微拉长一些也不会断开。
上面就是为大家介绍的高筋面粉与低筋面粉的区别相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
高筋面粉和低筋面粉有什么区别，外观/筋道/用途都各不相同
高筋面粉和低筋面粉有什么区别？我们都知道面粉有着很多种类，其中最常见的便是低筋面粉，高筋面粉和我们平时用的普通面粉也就中筋面粉，对于普通面粉大家都肯定用过也了解的很多我就不多说了，下面我便来为大家介绍另外两种面粉的区别。
高筋面粉和低筋面粉的区别
1、外观不同
我们想要区别低筋面粉还是高筋面粉，第一个便可以从它的颜色上面区分，高筋面粉相对于低筋面粉来说颜色较深，而且本身较有活性且光滑，我们用手抓的时候，不是很容易成团状，而我们看低筋面粉大多数都是颜色比较白的，我们用手抓的时候可以成一团，所以我们在区分低筋面粉还是高筋面粉的时候可以看颜色或者用手抓一下。
2、筋道不同
我们在食用高筋面粉和低筋面粉的时候，它们的筋道是不同的，我们通过它们的名字便可以看出高筋面粉的筋道要偏高，而低筋面粉筋道偏低，其中高筋面粉的蛋白质为为12%-15%，筋度高，粘性强，而低筋面粉蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。
3、用途不同
因为它们两个的筋道不同也就决定了它们的用处不同，高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，比如我们常常吃到的面条，包子，面包等，但是低筋面粉就正好相反因为低筋面粉比较疏松，所以就比较适合做比较松软的蛋糕，饼干等。
看了上面的内容想必大家对于高筋面粉和低筋面粉有什么区别一定有所了解了，其实除了这低筋高筋面粉还有我们常用的普通面粉，也就中筋面粉外，还特高筋面粉这种适合做油条，面筋等咬劲十足的面食，另外也有无筋面粉这种比低筋面粉还有低的面粉，可以做保健食品。
