高筋面粉和低筋面粉有什么区别适合做什么，包子饺子用中筋面粉就行
我们平时制作的很多美食都离不开面粉，像饺子、包子、面包、蛋糕等都是面粉制作的，面粉的种类也非常多，下面一起看看高筋面粉和低筋面粉有什么区别适合做什么，像高筋面粉蛋白质含量高，制作出来的食物有嚼劲；低筋面粉更松软......
高筋面粉和低筋面粉的3大区别
1、外观不同
高筋面粉：颜色比较深，偏黄，摸起来比较光滑，用手抓不易成团。
低筋面粉：颜色偏白，用守住很容易成团。知道这个特征大家不用看包装，就能知道是哪一种面粉了。
2、蛋白质含量
高筋面粉：13.5%左右，一般蛋白质含量有11.5%以上的，都可以叫高筋面粉。是有由小麦的最内部打磨形成，蛋白质含量高，也是所有面粉中最筋道的一种。
低筋面粉：9.5%以下，一般只有8.5%。低筋面粉主要是小麦的最外层打磨出来的，蛋白质含量非常低。
3、制作的美食不同
高筋面粉：筋性最高，可以把面团揉出手膜，适合做面包、面条、松饼、泡芙等有弹性和嚼感的食物。
低筋面粉：因为筋性比较小，完全揉不出手膜，不过发面的时候会发得比较膨大，适合做蛋糕、蛋挞、小西饼点心、饼干、酥皮类点心，吃起来软嫩。
而平时包饺子、蒸馒头包子用普通的面粉就行了，包装带上没有写高筋还是低筋的，一般是中筋面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，软硬度、筋性也是中等。高筋面粉和低筋面粉有什么区别适合做什么大家知道了，下面有关于它们的制作食谱可以看看。
高筋面粉可以做蛋糕吗？空气炸锅可以烤蛋糕吗？
对于蛋糕这道美食，一直都是女孩子的最爱，很多女孩子出门逛街的时候，都会买上一些蛋糕，也有很多人喜欢在家自制蛋糕。那么，高筋面粉可以做蛋糕吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
高筋面粉可以做蛋糕吗
高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。
空气炸锅可以烤蛋糕吗
空气炸锅可以烤蛋糕。使用空气炸锅的好处是既能吃到美味的食物，又不会轻易发胖，可以做烧烤和蛋糕。
红丝绒和普通蛋糕区别
原料上的区别：红丝绒蛋糕制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。普通蛋糕制作原料一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
两者外观的区别：红丝绒采用专用食用色素，调制成红颜色的一款蛋糕。普通蛋糕经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，简单无色。
两者口感区别：红丝绒入口即化，丝滑细腻，有奶香味和果香味。普通蛋糕味道只有奶香味和淡淡的甜。
高筋面粉与低筋面粉的区别
现代生活中，越来越多的人开始迷恋上烘焙这项美食制作工艺。其不但能够做出各色糕点，还能够满足现代人健康饮食的原则。但是，对于烘焙不可缺少的面粉，却有很多人对其并不是十分了解。就比如：高筋面粉与低筋面粉的区别。
高筋面粉与低筋面粉的区别
1.蛋白质含量高不同
高筋粉蛋白质含量高，低筋粉蛋白质含量低。用俗话讲就是一个面筋高，一个面筋低。
2.外观颜色不同
低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色。这种颜色属于小麦特有的颜色之一，但是因为筛选工序不同，所以呈现的颜色也有所不同，低筋面粉是所有面粉中颜色最白的一种。高筋面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所呈现出的颜色较深。高筋面粉顾名思义，其韧性较好，在烘焙以及面试制作中用途较为广泛。
3.用途不同
高筋面粉的筋度比较强，适合用来制作面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等；低筋面粉的筋度低，适合做蛋糕、饼干、华夫饼、鸡蛋仔、酥皮类点心、铜锣烧等。
4.韧性不同
高筋面粉可以做面包、饺子这些面食，因此本身的韧性也是比较大一些的，如果是高筋面粉遇到水之后能比较容易的吸收水分，这样带着韧性也能让面皮保持一定的弹性，那么就可以稍微拉长一些也不会断开。
上面就是为大家介绍的高筋面粉与低筋面粉的区别相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
高筋面粉适合做什么，除了做有嚼劲的食物还能钓鱼
我们生活中经常食用的包子、馒头、油条等食物的制作都离不开面粉，像面粉的种类也是很多，一般是由蛋白质海量的不同分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，这里给大家讲高筋面粉适合做什么，它的蛋白质含量最高，适合用力做一些有嚼劲的食物。
高筋面粉适合做什么
高筋面粉的蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上，特点就是蛋白质含量高，而且高筋面粉比较光滑，颜色较深，一般用于饼干、长崎蛋糕、披萨、水饺、面条、千层酥、油条、烙饼、泡芙的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。
高筋面粉除了可以做食物，它还能用来钓鱼，如果用来底窝的铒料太散的时候，可以混入一点高筋面粉，可以粘一些，大家可以试一试效果，不过很多人都说效果不错。
高筋面粉本身比较有活性，并且很光滑，用手抓不容易抓成团状，但是缺点就是不适合用来发面，像包子、馒头等不适合，用来做饺子皮的话就很有弹性不容易破，在生活中的应用还是比较广泛的。
大家购买高筋面粉的时候，用手摸，如果手心有较大的凉爽感，能握成团，能久而不散那么说明面粉水分过高。 取少许面粉细嚼，味道微甜，这种的就是优质面粉。如果有微微的异味，并有发酵、发苦、刺喉感，咀嚼时有砂声的就是劣质面粉。
高筋面粉和低筋面粉有什么区别，外观/筋道/用途都各不相同
高筋面粉和低筋面粉有什么区别？我们都知道面粉有着很多种类，其中最常见的便是低筋面粉，高筋面粉和我们平时用的普通面粉也就中筋面粉，对于普通面粉大家都肯定用过也了解的很多我就不多说了，下面我便来为大家介绍另外两种面粉的区别。
高筋面粉和低筋面粉的区别
1、外观不同
我们想要区别低筋面粉还是高筋面粉，第一个便可以从它的颜色上面区分，高筋面粉相对于低筋面粉来说颜色较深，而且本身较有活性且光滑，我们用手抓的时候，不是很容易成团状，而我们看低筋面粉大多数都是颜色比较白的，我们用手抓的时候可以成一团，所以我们在区分低筋面粉还是高筋面粉的时候可以看颜色或者用手抓一下。
2、筋道不同
我们在食用高筋面粉和低筋面粉的时候，它们的筋道是不同的，我们通过它们的名字便可以看出高筋面粉的筋道要偏高，而低筋面粉筋道偏低，其中高筋面粉的蛋白质为为12%-15%，筋度高，粘性强，而低筋面粉蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。
3、用途不同
因为它们两个的筋道不同也就决定了它们的用处不同，高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，比如我们常常吃到的面条，包子，面包等，但是低筋面粉就正好相反因为低筋面粉比较疏松，所以就比较适合做比较松软的蛋糕，饼干等。
看了上面的内容想必大家对于高筋面粉和低筋面粉有什么区别一定有所了解了，其实除了这低筋高筋面粉还有我们常用的普通面粉，也就中筋面粉外，还特高筋面粉这种适合做油条，面筋等咬劲十足的面食，另外也有无筋面粉这种比低筋面粉还有低的面粉，可以做保健食品。
