大盘鸡怎么做

食材

• 鸡肉 半只
• 洋葱 一个
• 土豆 一个
• 青椒 三个
• 大葱 适量
• 小红椒 五个
• 姜 几片
• 葱花 适量
• 香菜 少量

鸡肉切好洗净，锅内烧开水，水开后下入鸡肉汆一下，就是稍煮一下，就可捞出鸡肉。

1同时，我们来准备其他材料

同时，我们来准备其他材料。一个大土豆去皮，切成丁，清水浸泡。

2洋葱洗净切片

洋葱洗净切片。

3青椒洗净切段

青椒洗净切段。

4准备一些葱花，姜片，小红椒去蒂

准备一些葱花，姜片，小红椒去蒂。

5切一些大葱

切一些大葱。

6锅内放油，油热下鸡肉翻炒

锅内放油，油热下鸡肉翻炒。

7放入葱花、姜片和小红椒

放入葱花、姜片和小红椒。

8放入适量盐、花椒和酱油，翻炒均匀

放入适量盐、花椒和酱油，翻炒均匀。

9加入适量清水，捞出土豆，放进锅里

加入适量清水，捞出土豆，放进锅里。

10下入洋葱

下入洋葱。

11让锅内食物受大火烹煮

让锅内食物受大火烹煮。

12土豆八成熟时下青椒

土豆八成熟时下青椒。

13青椒稍稍煮一下

青椒稍稍煮一下。

14下入大葱

下入大葱。

15撒一些香菜

撒一些香菜。

喷香的大盘鸡就做好啦，小编家只有小盘子咯，不过味道还是棒棒哒！

注意事项

洋葱及青椒煮的时间不宜过长，颜色会很鲜艳。

大盘鸡的材料和做法 大盘鸡怎么做好吃

大盘鸡是很多人都喜欢吃一道菜式，在各地的餐厅中都比较常见。有些喜欢吃大盘鸡的朋友也想自己在家中制作，但是对大盘鸡的做法不了解，不知道大盘鸡怎么做才好吃。其实大盘鸡的做法并不复杂，一会我就把它的做法详细写出来，了解以后你们就知道大盘鸡怎么做最好吃了。

大盘鸡的做法 大盘鸡怎么好吃

制作大盘鸡的材料

平时在家中制作大盘鸡时需要准备五百克的鸡块，青红辣椒各一个，土豆三个，食用油、白糖和生抽以及酱油和料酒都要适量准备，另外生姜、大蒜以及大葱和小红辣椒都要准备一点，最后还要准备五十克豆瓣酱。

大盘鸡的做法步骤

1、把土豆去掉外皮以后用清水洗净，然后切成滚刀块备用，把鸡肉也用清水洗净，再放入到沸水中焯一下，取出以后去掉水分。

2、把青红椒也全部切块，把小红辣椒切成小段，把大葱切段，生姜切片，大蒜去皮用刀拍散。再把焯好的鸡肉用料酒和葱姜一起腌制十五分钟。

3、炒锅中放油加热以后把蒜、小红辣椒和花椒以姜片与葱段等调味料放入炒出香气，再把豆瓣酱放入到锅中炒出红油。

4、把腌好的鸡块放入锅中炒制，一会以后加入酱油和老抽以及白糖与食用盐，等鸡块上色以后再把土豆放入到锅中一起炒熟。

5、这时需要加入适量的开水，让水没过鸡块的土豆即可，然后用中小火慢慢的收汁，等汤汁收的差不多时再把青红椒块放入炒熟，这时大盘鸡就做好可以出锅了，如果想用它来拌面吃，可以把在另外一个锅中煮面，煮好以后捞出，放在盘子底部，上面放上炒好的大盘鸡，吃的时候调匀即可。

大盘鸡是哪个地方的菜 大盘鸡的家常做法教程

大盘鸡香辣可口，肉质细嫩，既能当菜品也能当主食，工人们使用，能让人体吸收丰富营养，现在各地的餐厅中都有大盘鸡这道菜品在出售，但到底大盘鸡起源于哪里，很多人都不知道，今天小编就对大盘鸡做一个详细介绍，能让大家知道他是哪个地方的特色菜，也能让大家了解正宗的大盘鸡是怎么做出来的。

大盘鸡是哪个地方的菜

大盘鸡是新疆最有名的地方菜，据说他起源于古代的丝绸之路，这种菜的主要食材是新鲜的鸡块和土豆块，在烹调时还会加入适量的皮带面，做好以后的大盘鸡，色泽鲜艳，爽滑麻辣，而且经济实惠，在寒冷的冬天食用还能以驱寒降暖。

大盘鸡的家常做法教程

1、新疆大盘鸡在做的时候，需要准备一只肉质细嫩的小山鸡，在准备五六个红尖椒和一个黄椒，另外还要准备两个土豆和一小块姜，除此以外干红辣椒也要准备一小把，最后再准备两杯白糖番茄酱和啤酒以及老抽，还有食用盐等调味料。

2、把准备好的鸡宰杀干净，去除内脏以后剁成小块洗净，再把准备好的红椒和黄椒全部切成块状，尖椒也洗净以后被用生姜切成片，在锅中放清水加热，烧开后把鸡块入锅焯烫3~5分钟，取出以后去掉水分。

3、在炒锅中放适量食用油，加入姜片和花椒以及干辣椒，还有桂皮等香料炒香，再放入焯过水的鸡块，入锅快速翻炒，两分钟以后倒入适量啤酒，再用大火烧开后加入老抽和番茄酱以及白糖，用小火慢炖15分钟，这时需要把土豆削皮切成块状，然后放到锅中一起炖10分钟，最后把切好的彩椒块入锅，放入适量食用盐一起翻炒3~5分钟后关火，这时自制的大盘鸡就能做好，取出以后就能食用。

美味爽口家常大盘鸡的简单做法

食材

• 柴鸡 1只
• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 青椒 2个
• 干辣椒 若干
• 油 适量
• 盐 适量
• 花椒大料 适量
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 香菜 少许
• 热水 适量

柴鸡洗净剁块焯水，葱切段姜切片蒜拍碎，锅里放油烧热放花椒大料再放葱姜蒜爆香，放干辣椒，放鸡块翻炒，放酱油翻炒，倒入热水小火慢炖，记得放盐。

炖鸡肉的时间处理土豆，土豆切块，青椒切段，西红柿切块。

鸡肉炖熟之后放入土豆、青椒和西红柿，同时记得再次放盐倒入热水，因为又添加了土豆等。

等土豆熟了放入香菜段，关火，即可享受美味的大盘鸡了。

注意事项

柴鸡一定要小火慢炖至少一个半小时才香。

盐必须分两次放才会咸味均匀。

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