蒜茄子的做法

食材

• 长紫茄子 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量

茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。

准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒

蒸好的茄条切成段

锅中放油烧热放入花椒炒出香味

放入葱花和三分之一的蒜粒爆香

将茄段放入快速翻炒

放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀

放入十三香炒匀

放入鸡精炒匀

将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味

待出锅时放入盐炒匀

出锅装盘开吃啦

注意事项

调料品牌不限

茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。

怎样腌蒜茄子好吃 如何腌蒜茄子

茄子是一种瓜果类的蔬菜，茄子的吃法很多，你知道怎样腌蒜茄子好吃？如何腌蒜茄子吗？下面我们就一起来了解一下吧。

怎样腌蒜茄子好吃 如何腌蒜茄子

1.腌蒜茄子的材料

茄子10个 ，蒜两头，香菜50g，盐

2.怎样腌蒜茄子好吃

先把 茄子清洗干净然后再上蒸锅蒸熟，然后再晾凉备用，接下来就是要把去掉皮，然后再捣蒜蓉备用，再把香菜清洗干净，然后再切沫备用，把茄子剖开以后，再把蒜蓉、香菜等材料一起夹在茄子的中间，然后再撒少许的盐在蒜蓉香菜表面上，再把茄子合上。然后再把刚才盛放腌菜的容器，再在低部撒一层盐，再把刚才做好的匣子放在上面摆放整齐，然后再撒上一层盐，然后再接着放上一层，再把盖子盖好，放在阴凉的地方，放上三到五天，就可以吃了。

3.腌蒜茄子的选材注意事项

我们腌蒜茄子的时候是要腌出味道，这样吃起来这种腌茄子才特别的好吃，所以说我们在选择茄子的时候一定要选择新鲜的，小个的就更好一些，这样腌起来的腌蒜茄子会更好吃一些。

腌蒜茄子如何做 腌蒜茄子怎么做好吃

夏天是茄子大量上市的时候，它营养价值很高，口感软糯，很多人都喜欢食用它，在不同的地区，人们吃茄子的方法也各不相同，在山东地区人们就喜欢把茄子做成腌蒜茄子来食用，做好的腌蒜茄子蒜香诱人，口感软糯，是下粥配饭的理想选择。那么腌蒜茄子应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？接下来小编就为大家具体说一说。

腌蒜茄子怎么做 腌蒜茄子怎么做好吃

腌蒜茄子的材料

平时制作腌蒜茄子时，需要准备嫩茄子三到五个，最好的长条形的茄子，另外再准备大蒜三头，香菜一百克，盐、鸡精以及五香粉等调味料各适量。

腌蒜茄子的做法步骤

1、把准备好的茄子用清水洗净，然后再用好从中间把它切开，去掉蒂部，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟，就能把茄子蒸软。

2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥备用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它与蒜泥放在一起调匀，再加入食用盐和五香粉以及鸡精调味，调匀以后就能进行下一步。

3、把调好的蒜泥放入到蒸好的茄子中间，把它夹紧，然后放在一个干净的容器中，把每块茄子中都夹上蒜泥，然后摆放好，存入冰箱冷藏，两天以后就能取出食用。

东北蒜茄子怎么做好吃

茄子是夏天最常见的季节性蔬菜，是人们餐桌上的常客，但是人们吃多了以后，就会感觉有些厌烦，就想换种吃法。其实茄子的吃法有很多种，在东北地区最有名的就是蒜茄子，它做好以后蒜香浓郁，肉质软嫩，特别好吃。那么东北蒜茄子应该怎么做呢？接下来小编就为大家具体说一说。

东北蒜茄子怎么做

东北蒜茄子的材料

平时制作东北蒜茄子时，最好选择长形的茄子，三四个约六百克左右，另外再准备两头大蒜，还需要准备一把香菜和适量的食用盐。

东北蒜茄子的做法步骤

1、把准备好的茄子用清水洗好以后去掉蒂，入锅蒸熟，然后取出降温，备用。把大蒜去掉外皮，然后再把它们捣成蒜泥。

2、香菜用清水洗好以后切成香菜末备用。把香菜末和食用盐与大蒜泥放在一起调匀，食用盐的数量要多一些，这样会更利于茄子入味。

3、把蒸好的茄子从中间剖开，把蒜泥香菜末一起放入到茄子中间，上层再用茄子盖好，然后摆放在盘子中，处理好以后用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出，蒜香浓郁的东北蒜茄子就做好可以食用了，不论是配粥还是下饭，都能让人胃口大开。

蒜茄子怎么腌制方法 蒜茄子的腌制方法窍门

蒜茄子是东北地区的特色美食，是以新鲜茄子为主要原料，加入蒜泥和香菜末等调味料一起腌制成的美味菜品。很多人在吃过东北的蒜茄子以后也想自己腌制一些，只是对他的腌制方法还不了解，今天我会对蒜茄子的腌制方法与窍门做详细介绍，需要的人可以重点了解一下。

蒜茄子怎么腌制方法

蒜茄子在腌制以前应该把准备好的新鲜茄子提前入锅蒸熟，而且要把准备好的大蒜和香菜以及食用盐等放在一起调匀，制成腌制料再把调好的腌制料直接放在蒸熟的茄子中间腌制，两三天以后就能得到做好的蒜茄子。

蒜茄子的腌制方法窍门

1、蒜茄子在腌制的时候要准备细长的紫皮茄子5到6个，把它们用清水洗净去掉水分以后再把它的蒂去掉，在蒸锅中放清水放上蒸屉，把茄子放在上面，盖好锅盖加热烧开，然后再蒸20分钟左右，把锅中的茄子蒸的完全熟透。

2、茄子蒸好以后取出降温，在茄子降温的过程中，要把准备好的大蒜去了蒜皮椅后捣碎成蒜泥，再把准备好的香菜洗净以后剁碎与捣碎以后的蒜泥放在一起，加入适量鸡精和食用盐，调匀以后制成腌制料。

3、用刀或者勺子在蒸熟的茄子一侧开一个口，然后把调好的腌制料塞到这个口里面，再把它放到干净的盆中，把所有茄子都摆放完以后，撒上适量食用盐，再盖上保鲜膜，把它放在阴凉的地方腌制2~3天，腌好以后就能得到美味的蒜茄子。

上面为大家介绍了蒜茄子的腌制方法与窍门，能让大家掌握蒜茄子的具体腌制方法，如果大家也喜欢这种东北美食就快点自己动手去腌制吧。

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