榨菜炒肉丝的制作方法
食材
- 猪瘦肉 适量
- 榨菜 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 白酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
猪肉切丝，榨菜洗净挑去渣末，大蒜剁成末
肉丝用白酒、生抽和盐腌制10分钟左右
锅内坐油，入蒜末炒香后倒入肉丝翻炒至肉丝变色
加入榨菜和木耳
倒入蚝油，翻炒至木耳断生即可出锅
可以出锅装盘了
注意事项
榨菜本来就可以生吃，主要是肉丝和木耳熟了就可以了
笋干炒肉丝的材料和做法步骤
笋干是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是笋干了。特别是上海笋干，小唐菜都是很有名的笋干品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是笋干炒肉丝这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下笋干炒肉丝的做法。
笋干炒肉丝的做法
一、笋干炒肉丝的做法一
第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入笋干。
第二步：翻炒笋干等到叶片变软，加盐，味精调味。
第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。
二、笋干炒肉丝的做法二
第一步：笋干清洗后切丝，里脊肉切丝。
第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。
第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入笋干翻炒。
第四步：笋干变熟后加入肉丝再一起翻炒。
第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。
三、笋干炒肉丝的做法三
第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。
第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。
第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。
第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。
第五步：翻炒均匀后加入笋干，炒匀之后和入面条。
茄子炒肉丝材料和做法
今天给大家说说茄子炒肉丝的做法，很好吃的哦，而且做起来也非常的简单不错的大家看看：
茄子炒肉丝材料：
猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量
茄子炒肉丝做法：
1、将猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉)，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙(15ml)的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;
3、锅中不放油，放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟)，盛出待用，这么做是为了将茄子炒软，而又不会吸收油份;
4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
5、 加入青椒丝炒匀;
6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。
金针菇炒肉丝
金针菇炒肉丝色泽黄亮,肉鲜嫩，还等什么，动手试试吧!金针菇炒肉丝简介
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力
尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇
，防治心脑血管疾病。
金针菇炒肉丝制作材料：
主料：金针菇500克
辅料：猪里脊肉200克,鸡蛋清60克 调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克金针菇炒肉丝制作步骤
1. 将里脊肉切成丝；
2. 猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀； 3. 金针菇切去两头，取中间一段待用； 4. 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟； 5. 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味； 6. 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。小贴士
1 金针菇容易出水，不要炒时间太长。
2 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 3 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。金针菇炒肉丝美食营养
金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。适用于肝脏疾病，肠胃道溃疡、阴虚于咳、口渴、便秘、体虚乏
力等病症患者食用。
包菜炒肉丝做法步骤
对于包菜炒肉丝大家会做吗？今天小编教大家怎么做，看下面跟着学。
包菜炒肉丝做法步骤
1.铁锅倒油烧热，放入切好的肉丝煸炒
2.倒入适量酱油
3.加一点醋
4.放入适量盐
5.倒入切好的包菜丝翻炒至包菜变软
6.出锅前加入拍好的蒜瓣
7.出国装盘
小贴士
这个菜大火快炒，因为是切丝，很容易炒熟。
一点个人小窍门，炒包菜加些蒸鱼豉油会增加鲜味。 人用李锦记的蒸鱼豉油。加完后特别鲜香而且包菜也比较油亮。
