家常做法之东坡肉

网友投稿养生常识 2016-01-19

食材

五花肉 750g
葱一段
蒜半头
剁椒 1勺
泡菜萝卜 1块
冰糖 1块
酱油 1勺
姜 1块
花椒 10粒
大料 1粒

在超市里买来一块带皮的肉，这种程度一般都不敢尝试，实在是肥的有点多，不过通过以下的做法就可以去掉一部分肥油

把肉切成大块，把大块切成四小块，但是不要把肉皮切透，让肉皮连着

锅里烧开水，当水滚开后

放入肉块，焯约3分钟后捞出，放流水中冲洗干净肉上的沫子

锅里放入冰糖，并少放一小点水，以便冰糖可以融化

冲洗好的肉块控干水分

冰糖在炒锅里出现泡泡

当泡泡稍微变黄时

下入肉块，使肉块挂上糖色，糖色挂均匀后，放入一勺酱油，继续翻炒

接着放入水，

放入葱姜花椒大料

把这个倒入到一个带盖子的锅里，炖约40分钟

准备泡菜萝卜

把泡菜萝卜切成细末

把煮开了40分钟的肉块捞出，放在一个不锈钢盘中，肉皮朝下，在肉上面撒上一定数量的剁椒，这个要根据自己家吃辣的程度来放

接着放切成末的泡菜萝卜

蒙上保鲜膜

放蒸锅里蒸一个小时

取出来后，去掉保鲜膜，然后倒扣到盘子中即可

茄子怎么做好吃好吃茄子的家常做法

茄子大家肯定不陌生，知道它是生活中最常见的家常蔬菜，但是茄子怎么做才好吃，却是很多人并不知道的事情，，茄子这种蔬菜的可塑性特别强，他在烹调时有一定的方法与技巧，一会儿我会把这些方法与技巧写出来，让大家全面了解茄子怎么做才好吃。

茄子怎么做好吃

1、茄子是一种可塑性特别强的蔬菜，而且它特别洗油，所以大家平时烹调茄子时想让它好吃，一定要多放油，特别是在炒茄子以前，最好先用油把茄子炸一下，或者在锅中多放一些油，把茄子煎到五成熟，然后再按自己的需要去烹调，这样做出的茄子就会特别好吃。

2、在炒茄子过程中不要放水，这也是让茄子炒好以后特别好吃的一个小窍门儿，如果炒茄子时感觉太干则可以取一个熟透的西红柿，去皮以后，切成块状，直接放到炒茄子的锅庄，这样让西红柿的果汁代替清水，能让炒出的茄子更有味道。

好吃茄子的家常做法

1、在日常生活中做茄子时，需要准备两个新鲜的茄子，再准备150克五花肉，另外大蒜和豆瓣酱以及酱油和白糖都要适量准备一些，最后还要准备适量的食用油。

2、准备好的茄子，洗净以后切成自己喜欢的块状，半亩花肉洗净要切成肉片或者肉丝，大蒜则要剁成蒜末。在炒锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒到肉丝变色以后，加入豆瓣酱，快速翻炒出香味儿，然后再把切好的茄子放到锅中，加入少量酱油和白糖用大火快速翻炒。

3、大约三分钟左右，锅中的茄子就能变软，这时可以加入切好的蒜末，再翻炒一会，加鸡精提味然后直接出锅，装盘以后就能食用，这样炒好的茄子有浓郁的肉香和蒜香，滋味特别好。

莲蓬菜怎么做好吃莲蓬菜的家常做法教程

莲蓬菜是一种营养价值极高的健康蔬菜，它是植物莲的成熟果实，能为人体补充丰富营养也能保健身体预防疾病，那么莲蓬菜怎么做好吃呢？莲蓬菜有多种不同的吃法，一会我会把他的家常做法教程写出来，能让大家轻松了解莲蓬菜怎么做最好吃。

莲蓬菜怎么做好吃

1、直接吃

莲蓬菜有多种不同的吃法，他特别适合直接吃，能让人们品尝到他的鲜嫩滋味，人们在直接吃这种蔬菜时，可以把它外壳打开，取出里面的种子，再去掉表面的外壳，直接吃里面的果肉，这时的莲蓬菜口感鲜嫩，味道略甜，滋味特别好。

2、煮水喝

莲蓬菜煮水喝也特别好，在需要食用莲蓬菜的时候，可以把采摘晒干后的莲蓬菜直接放在锅中，加清水煎煮，煮好以后喝汤，并把莲蓬菜直接吃下去，能保护人类的心血管，可防止血压血脂升高，同时也能缓解人类的糖尿病。

莲蓬菜的家常做法教程

1、煲汤

莲蓬菜特别适合用来煲汤喝，再用莲蓬菜煲汤喝的时候可以取出莲蓬菜中的莲子，把莲子的外壳去掉，把它与桂圆红枣以及百合还有枸杞等食材搭配的一起加适量清水和冰糖煲煮成汤，煮好后供人类食用，能美容养颜，也能提高身体的抗衰老能力。

2、泡茶

莲蓬菜还可以用来泡茶喝，再用莲蓬菜泡茶喝的时候可以选择莲蓬菜的外壳以及莲蓬菜种子中间的绿色莲芯，把它们直接放在干净玻璃杯中加沸水冲泡泡泡后的汤汁代茶饮用，能让人体吸收丰富营养，并能清热解毒，预防上火。

上面详细为大家介绍了莲蓬菜的家常做法教程能让大家轻松了解连蓬菜怎么做最好吃，今后大家再想吃莲蓬菜时，就按上面介绍的正确方法去食用它吧，这样既能让人们品尝到莲蓬菜的诱人滋味也能让它发挥好的食疗功效。

豌豆苗的家常做法步骤图解

豌豆苗不知道大家吃过没有，它是豌豆的幼苗，口感非常好，吃起来味清香、质柔嫩、滑润适。听见我这么说，那么大家想知道豌豆苗的做法吗？现在就可以知道了。

豌豆苗知识介绍

豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗的做法

生煸豌豆苗

清香脆嫩，鲜浓味醇。

材料

主料：豌豆苗250克，

调料：盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克

做法

1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水；

2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒；

3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

小诀窍:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

上汤豌豆苗

材料

豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙

做法

豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

热锅内放入油，再放入蒜片爆香。

倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。

将上汤倒入锅内，加入适量的盐。

稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

豌豆苗拌香干

材料

主料：豌豆苗，香干。盐，糖，辣椒油，香油。

做法

1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。

2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。

贴士：汆水时间要短，豆苗须凉透。

豌豆苗的烹饪小窍门

豌豆苗食用部份位于嫩叶。将豆苗浸泡在水中45分钟，在流水下清洗干净。

要烹调出嫩滑可口的豆苗，可以上汤煨制再炒，或用鸡油炒食，带出柔滑风味来。

南瓜饼的家常做法

南瓜饼因其在丰富的营养成分而且倍受宠爱，是一种营养又健康的家常美食，这里为大家带来南瓜饼的家常做法，教你学会做南瓜饼。

南瓜饼的家常做法

首先为你介绍南瓜饼的食材，即南瓜半斤，最好切片备用。再就是适量的食用油及半斤糯米粉、适量白糖。

南瓜饼的家常做法的步骤

1、将准备好食材清点出来。然后将糯米粉和粘米粉混合均匀。

2.、将南瓜削皮去籽并切成薄置于碗中备用。

3.、将切成片状的南瓜碗放入微波炉中，蒸至南瓜软烂即可。

4、将蒸好的南瓜片用勺压成碎泥，并加入白糖进行搅拌，然后加入适量的糯米粉，糯米粉与南瓜的比例最好是1:1。

5、将搅拌成雪花状的南瓜和粉揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。把坯子放在手中压扁。可以加入少许的红豆沙。然后在砧板上按成饼状。此时如果太干可以适量加一点牛奶或者清水。

6、把南瓜饼两面包糖。

7、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

8、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

家常做法之东坡肉

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