煲汤不是越久越养生 这些误区你千万别犯
爱喝汤的你知道这些误区吗
误区1：汤煲越久，营养越好
广东人认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，长时间的煲煮，会破坏一些营养素，尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。
因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。
误区2：喝骨头汤能补钙
传统观念认为骨头汤补钙，但骨头里面的磷酸钙十分顽固，很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2~20毫克的钙质，正常成人每天需要800毫克的钙，相比起来可谓是九牛一毛。
如果想补钙，建议每天饮用一杯牛奶，奶及奶制品是补钙的良好来源。
误区3：肉汤补充蛋白质
多数人认为肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养上品，荟萃了肉类的营养精华；还有人认为煮过汤的肉和鱼犹如中药被煎过后变成的药渣，其营养成分已所剩无几。其实这都是严重的误解，肉类汤味美汤鲜，但“鲜”并非是营养丰富的标志。
汤之所以鲜，是因为煮过之后，肉类中的一些氨基酸溶于汤内。氨基酸是鲜味的来源，然而人体所必需的蛋白质却不能完全溶解于汤里，大部分的蛋白质还是留在“肉渣”中，只喝汤不吃肉的做法是不对的。
误区4：浓汤营养高
“汤越浓，料越足，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多。
长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症，是引起痛风病的罪魁祸首。故不建议痛风病人、糖尿病患者过多地饮“老火汤”。
牛大力煲汤糖尿病可以喝吗
糖尿病是一组由多种原因引起的以慢性高血糖为特征的终身代谢性疾病。危害人体健康。早发现早治疗。那么牛大力煲汤糖尿病可以喝吗？
牛大力煲汤糖尿病可以喝吗
不建议糖尿病人喝牛大力煲汤，因为糖尿病人的饮食需要特别注意和严格控制，不宜使用热量过高、糖分过高或脂肪过高的食物，因为这样会对病情产生非常严重和不好的影响。糖尿病患者一定要定期检查血糖含量，观察这段时间的用药情况和饮食控制情况，根据血糖含量及时调整用药和饮食结构。
糖尿病的日常饮食要注意不吃甜食，不吃辛辣食物，不抽烟，改掉喝酒等不良习惯，因为这些都会加重糖尿病的病情。有吸烟习惯的人要在一年内慢慢戒烟，不要一下子就戒了。服用降糖西药半年以上者，不宜突然停药，因为会引起血糖突然升高。应在医生的指导下，慢慢减量，直至停药。
饮食上注意粗粮和面粉、大米。建议吃南瓜、燕麦等含糖量少或不含糖的食物。但是要明确，这个东西再好，再适合糖尿病人，也不要过量。希望这篇回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！
干海星煲汤前如何清洗 干海星煲汤有什么功效
我们都知道干海星有很高的药用价值和食用价值。前段时间小编的老公胃一直痛，有时候还会拉肚子，搞的他苦不堪言，后来父母给支了一招，说用干海星煲汤，对胃痛有一定的疗效，但在用干海星煲汤前，小编又犯难了，干海星煲汤前该如何清洗呢？干海星煲汤又有什么功效呢？为此小编查了大量的资料。下面我们就一起来了解一下吧。
干海星煲汤前如何清洗
在烹煮干海星的时候，一定要把干海星浸泡软再清洗干净，这里一定要注意把干海星的边边角角的脏东西都给掏干净，只剩下外面的皮。因为只有这样拿来煲汤，才不会有怪味。另外也可以直接放水龙头下冲，同时用筷子把脏东西挑出来。另外还建议洗干净后泡一天，然后再拿来煲汤。
干海星煲汤有什么功效
干海星煲汤有安神作用
临床医学证明，干海星确实有着非常不错的安神和镇静的作用。对一些日常生活工作压力比较大，晚上有一定失眠症状的人来说，在日常饮食中加入一点干海星，对于身体健康是很有帮助的。
干海星煲汤可以治疗胃痛或者腹泻
干海星可以很好的调节人的消化系统。对于一些有胃痛症状或者腹泻症状的人来说，通过食用干海星煲的汤是能够取得一定的治疗效果的。如果在日常生活中能够养成一定的干海星食用习惯，对于消化系统的器官保健也有着一定的积极意义。
干海星作为辅料进行煲汤。
海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤
这道汤需要准备的原材料多一些，1个干海星，50克的海底椰，姜片可以多一些，这是因为干海星是海产品，腥味会比较重，而姜片则有助于去腥味，杞子，红萝卜，500克的瘦肉。
做法也非常简单，只需要把干海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块，接着把所有的材料放入煲中加水，大火烧开后，接着转小火煲1个小时，最后再加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。
干海星三宝(煲汤，两人份)
原材料10克的干海星，3颗的干贝，200克的牛蛙，300克的鲍鱼仔，若干桂圆肉，500克的瘦肉，适量黄酒和生姜还有盐。
做法也不复杂，先将干贝放进锅里，然后锅内加入黄酒，姜和水，然后一起煮到干贝变软为止。接着把牛蛙洗净，切块;瘦肉入水煮几分钟。再用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉。最后把所有原料洗净，放入容器，加入3-4斤矿泉水，先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右。这款汤的功效是温补元气，强身健体，切忌煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住，使其尽可能的完全封闭。还有就是在煲汤时，先不要放盐，而是在喝的时候根据个人口味添加，建议不要放太多的盐。另外在时间的控制上，可以适当延长一些，但最好不要超过6小时。
竹荪菌菇汤有什么营养 竹荪猴头菇煲汤的做法
竹荪有菌中皇后的美称，做菜非常美味。古代时经常被帝王列为御膳之一，“草八珍”就是由此而来。
竹荪菌菇汤有什么营养
1、滋补强壮
竹荪菌菇汤中的竹荪功效很多，如滋补强壮、益气补脑、宁神健体等；还有补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
2、保护肝脏，减肥
竹荪菌菇汤中的竹荪还有“刮油”的作用，对肝脏健康很有帮助，它能减少腹壁脂肪的积存，也可以用于辅助减肥。
3、抗癌
现代医学研究证明，竹荪菌菇汤中的竹荪中有一种成分，可以抑制肿瘤。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4、美容，抗衰老
竹荪菌菇汤中的竹荪可以改善皮肤，抗衰老。竹荪菌菇汤中的竹荪含有多种氨基酸，可以营养、滋润皮肤。还可以提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。
竹荪猴头菇煲汤的做法
做法一
1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时，然后用清水再清洗数次；
2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中，煮开后再煮沸3分钟以上，这样做主要是为了去除血腥和嘌呤，接着捞出备用；
3、除虫草花外，将所有食材放入砂锅中，加清水6-7碗，大火先煮开后，再转小火煲煮1小时；
4、最后放入虫草花，继续煲煮20-30分钟，放盐调味出锅。
做法二
1. 菌菇用温水泡的话，2个小时就差不多了（注意干香菇摘掉杆儿会软的更快）；若是用冷水泡的话，得提前先泡一夜
2. 在煲汤砂锅里烧一锅开水，小火备用
3. 热锅倒油，放入姜片炒香，再下所有的菌菇翻炒， 七成熟时关火，将所有原料倒入旁边的煲汤锅里
4. 水开了转小火，加料酒是为了去除菌菇的苦味
5. 接着开始收拾竹荪，摘掉外面的网膜，一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢，因为那端如果熬汤，汤就很苦，没办法喝
6. 竹荪温水泡半个小时可以了，等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里
7. 竹荪不用熬太久，可根据个人喜好，我熬了半个小时，竹荪可以让汤的味道更鲜美
8. 盐可加可不加，喜欢喝咸的话，就放点盐调味。
秋季养生必备十款中药！煲汤滋阴又养肺！
秋季除了燥热，还有一项重要的事情就是进补了。而药补就是秋季进补的一个重要方法。秋季养生小常识有哪些中药可以用来补身体呢，通过中药无论是煎煮、泡水还是熬汤，都是进补少不了的!
秋季养生中药
1、西洋参
西洋参除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，是进补强身的上佳之选。
2、川贝母
川贝母多用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。
3、西洋参
西洋参有助于静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等。西洋参对虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、 胃燥津伤、咽干口渴以及烟酒过多、食欲不振等人群皆有益。
4、沙参
沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等
5、杜仲
杜仲是一种经典的补肾中药材，还具有强筋骨、安胎、养肝等作用，男女老少皆可服用，尤其是腰膝酸软，四肢无力的人。
6、党参
党参可以补气、补血、调理肠胃、滋阴养血。对于脾胃虚弱者，气虚弱的女性都有较好的疗效。
7、黄芪
古老的中药，可以补中益气、利水消肿、排毒，对于治疗中气不足有独特疗效。健脾和胃，开胃消食。
8、麦冬
麦冬甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。
9、石斛
石斛味甘，微寒，能养胃生津、滋阴除热、明目退翳，对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜
10、杏仁
润肺、清积食、散滞。排在第一的就是润肺功能。每天吃10克左右的杏仁，在一定程度上有助于预防风燥感冒。
推荐三款中药煲汤做法
1、西洋参鸡汤
做汤时每次放入西洋参片约5至10g，共煮即可。
西洋参鸡汤能补虚扶正、抗衰老、具有气血双补、固脱生津、安神之效，同时起到滋阴润燥的作用。
服用西洋参24小时内，避免吃萝卜、辛辣食物，以免影响西洋参的药效。
2、西洋参枫斗茶
西洋参可提高机体的抗病能力。枫斗能养胃阴、生津，二味配伍为食疗茶饮，具有明显的滋阴养胃，生津止咳功效，对胃阴虚热型并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果。
最佳方法是加清水若干，大火煮沸，再小火煮2小时，连渣食用。
3、红枣石斛瘦肉汤
益胃养阴，除烦止渴。
红枣3枚，石斛15克，瘦肉250克，食盐适量。
做法：将石斛、红枣洗净备用，然后把瘦肉洗净，切块。接着将全部用料一齐放入瓦锅中，加入清水适量，武火煮沸后，再用文火煮2小时，最后加入食盐调味即可。
