如何制作香草卡仕达酱

食材

• 蛋黄 3个
• 全脂牛奶 200ml
• 淡奶油 120ml
• 白砂糖 30g
• 玉米淀粉 10g
• 低筋面粉 10g
• 香草精 2.5ml

1将蛋清蛋黄分离，只取蛋黄

将蛋清蛋黄分离，只取蛋黄。

在蛋黄中加入30g白砂糖、2.5ml香草精、10g玉米淀粉和10g低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

在锅中加入配料中的牛奶和奶油，小火加热至锅边出现小的泡泡关火。

2将牛奶慢慢倒入到蛋黄液中

将牛奶慢慢倒入到蛋黄液中。一定要一点一点的加入，否则容易将蛋黄烫熟，影响口感。

将上一步骤的混合液倒入锅中，小火一边加热一边用勺子翻搅，至浓稠后关火。一定要不停的翻搅。

3用保鲜膜贴住卡仕达酱放入冰箱保存

用保鲜膜贴住卡仕达酱放入冰箱保存。

注意事项

糖的使用量根据自己的喜好调节。

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