青红椒土豆丝做法

食材

• 土豆 200g
• 青椒 150g

备料：土豆切丝完后泡水去淀粉；青椒切丝去籽（怕辣或肠胃不适去筋）；葱、姜、蒜切细丝。

炒土豆丝：锅内放入豆油（25g）待油开将土豆丝沥干水后放入炒微黄6分熟

将切好的青椒、葱、姜、蒜、花椒、盐一并放入，翻炒1分钟

放入陈醋，酱油，翻炒10秒；关火扣盖闷1分即可享用~

注意事项

青椒不宜炒时间过长降低营养

血糖高可以吃土豆丝吗

土豆含有丰富的淀粉，也就是碳水化合物。我们都知道血糖高的人在生活中要控制碳水化合物的摄取。那么，血糖高可以吃土豆丝吗？

血糖高可以吃土豆丝吗

患者血糖高，可以吃土豆丝。糖尿病患者的饮食指导原则是不限量进食。因此，土豆丝可以吃，但要注意控制量。土豆含有丰富的淀粉，所以土豆丝是主食其实必须作为主食来吃。因为淀粉的量很大，血糖值会特别上升。所以边吃饭边吃土豆泥当菜，是非常不科学的，特别是糖尿病患者吃的主食很多。

如果吃土豆丝，需要相应地减少主食的量。我们控制主食的量主要是控制碳水化合物的量。所以，如果吃土豆丝，就要相应地减少主食的量，避免每餐热量发生很大的变化。因此，糖尿病患者尽量以叶类为主吃蔬菜菠菜、白菜、油麦、蘑菇、木耳等菌类蔬菜，可以减少每餐的总热量。进行饮食有助于控制血糖。

血糖高时要严格控制饮食，饮食上要清淡，饮食上要注意低盐低糖。平时注意定期测量血糖，必要时需服用降糖类药物进行控制。血糖高的患者也能平时加强运动，提高身体质量，起到调节血糖的作用。血糖高的患者平时也要远离高脂肪和高热量的食物。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！

糖尿病能吃土豆丝吗？

　　糖尿病可以吃土豆丝，但要限制食用量。

　　土豆虽然是一种高淀粉食物，但升糖指数属于中等水平，糖尿病患者在血糖较为稳定时少量食用土豆丝一般不会导致血糖急剧升高。

　　另外，土豆含有一定量的纤维素和蛋白质、B族维生素、维生素C等营养物质，有养胃、宽肠通便的作用，糖尿病患者适当食用也可改善消化功能、预防便秘。

　　此外，糖尿病患者平时需坚持服用降糖药物控制血糖，同时需减少食用各类升糖指数较高或油腻荤腥食物，戒绝吸烟、酗酒、长时间熬夜等恶习，适当增加运动量，控制体重。

炒土豆丝要注意什么？炒土豆丝的家常做法

土豆丝是平时饭桌上在正常不过的一道菜了，土豆里面含有非常丰富的淀粉，这些淀粉都是土豆中所含有的营养物质。不过，在炒土豆丝的时候，也正是因为这些淀粉的存在，反而很容易出现土豆丝粘锅的现象。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、炒土豆丝要注意什么？

2、炒土豆丝焯水和不焯水的区别

3、炒土豆丝的家常做法

炒土豆丝要注意什么？

第一，切丝

别小看切丝，丝切不好，做出来的味道就不一样！用刮丝刀刮出来的太细，不行！用刀切有的人切的太粗也不行！专业厨师切的土豆丝恰到好处！切土豆丝是专业厨师的入门拿来练刀功呢？

第二、泡水

土豆丝切好要用凉水过一下，洗去淀粉！因为有淀粉粘着的话炒的时候就会粘乎乎的！

第三、加醋

这是最关键的一步，要想土豆丝炒出来变得酸脆可口！关键是在炒的过程中得加醋！不加醋的话就不会变脆！

第四、掌握时间和火候！

炒土豆丝时间不能过长，锅要洗干净，控干水！油最好选香一点的花生油！油温一定要热了才能下土豆丝！油温热了先把辣椒和蒜片放进去炸出香味然后再放土豆丝！土豆丝放进去后翻炒两下立马放盐、倒醋！再翻炒两下就可以出锅了！一般炒两分钟就可以了！

第五，就是炒土豆丝的配料

放几段老红椒在油里炸出香味，放青椒上色！

最后！如果想要做出来的土豆丝更漂亮！可以滴两滴红油！

炒土豆丝焯水和不焯水的区别

1、焯水

焯水是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。

如果喜欢吃酸辣的脆口的，必须要淖水，是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。

2、不焯水

带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。

如果喜欢吃面的，可以不淖水，注意炒的时候加水，不要糊锅。带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。根据个人炒菜需要选择是否焯水即可。猪油会添香，但不建议什么做法的土豆都放猪油。

炒土豆丝的家常做法

主要食材：土豆，青、红辣椒（家里没有就不放）、红色小米椒（根据吃辣程度决定放几个）、蒜瓣

调味料：盐、味精或鸡精、醋（个人感觉恒顺9o米醋的口感更好些，其它醋也行）

制作方法：

1、土豆削去外皮，洗净切丝。（用刀切出来的丝与用工具刨出来的口感不同，切出来的更好吃）

2、切好后，将土豆丝放水里冲洗掉表面的淀粉，沥开水待用。这样炒出来的土豆丝会漂亮清爽。

3、新鲜青、红辣椒切丝，家里没有就不放。

4、小米椒用剪刀剪成一节节的，蒜瓣多备一些，洗净切片，待用。

5、炒锅内倒油，烧热，下土豆丝不断翻炒，加醋（可多点），翻炒。

6、把辣椒丝、小米椒、蒜依次放入，翻炒。

7、加适量盐、味精或鸡精翻炒均匀，即可装盘盛出。

小贴士：如果觉得醋味太浓，可放一点糖，口感更好。

青椒土豆丝的做法

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2.5克。土豆丝：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型!

土豆丝食材

主料200g 土豆

配料适量 青椒 适量 精盐 1勺 五香粉 1勺 鸡精 适量 葱末 1勺 蒜末 适量 花生油 2勺 生抽

土豆丝步骤/方法

土豆去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。

把土豆切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

把青椒也切成丝。

炒锅置火上，烧热后注入花生油，7成油温时下入土豆丝翻炒，把土豆丝炒到断生。

接着放入青椒丝翻炒，在下入精盐、味精、十三香、花椒油、鸡精，生抽，蒜末翻炒成熟即可出锅装盘。

清爽的土豆丝就出锅了。

推荐阅读：

1. 血糖高可以吃土豆丝吗
2. 糖尿病能吃土豆丝吗？
3. 炒土豆丝要注意什么？炒土豆丝的家常做法
4. 青椒土豆丝的做法
5. 凉拌土豆丝简单好吃 你知道它的做法吗