做糖醋鲤鱼步骤分享
食材
- 鲤鱼 500克
- 番茄酱 1勺
- 面粉1 大勺
- 淀粉 1勺
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
鲤鱼一条
鲤鱼一条。
葱姜蒜及调料
葱姜蒜及调料。
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
注意事项
糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
吃鲤鱼有哪些好处？鲤鱼怎么去除腥味
鲤鱼为淡水鱼，两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上品，黄淮一带有“没有鲤鱼不成席”的说法。可想而知，人们多么喜爱吃鲤鱼。很多人都知道鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，但是有多少人知道吃鲤鱼的好处呢？下面，和在线问医生一起一下吧！
文章导读
1、鲤鱼和豆腐可以一起吃吗
2、吃鲤鱼有哪些好处
3、鲤鱼怎么去除腥味
鲤鱼和豆腐可以一起吃吗
可以。
鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。豆腐的蛋氨酸含量较少，而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富，两者合吃能起到营养上的互补作用。豆腐是高钙食物(内酯豆腐含钙17毫克/100克),而鱼肉则富含维生素D,能促进人体对钙的吸收，发挥营养素的联动作用。
吃鲤鱼有哪些好处
1、消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3、利尿消肿
鲤鱼富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素、蛋白酶以及钙、磷、铁等成分，具有显着的利尿消肿作用。
4、促进发育
鲤鱼富含蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、铁、维生素A，另外还含10多种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富。鲤鱼的蛋白质很易被人体吸收，利用率高达95%以上，很适于生长发育中的儿童和老年，人及病后体虚者。
鲤鱼怎么去除腥味
用半斤盐溶于五斤水中，然后把活的鲤鱼放在盐水中，经过一个小时以后，泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。这么做可以让鱼腥味去除。
鲤鱼如何去除鱼腥味
鲤鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。鲤鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将鲤鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。鲤鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下鲤鱼如何去除鱼腥味。
鲤鱼如何去除鱼腥味
一、鲤鱼如何去除鱼腥味
要去除鲤鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的鲤鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡鲤鱼，用牛奶浸泡的鲤鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡鲤鱼，这样鲤鱼就会有茶香。
二、鲤鱼怎么做好吃
第一步：清洗鲤鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。
第二步：将锅中加入油烧热，放入鲤鱼两面煎炸之后到变成金黄色。
第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。
第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
鲤鱼如何做好吃 鲤鱼的做法大全
鲤鱼是中国最常见的一种水产鱼类，它也叫龙门鱼， 其肉质细嫩营养价值极高，适合大多数人食用，能在滋补身体的同时起到消肿利尿和安胎等多种功效。鲤鱼的做法有很多种，为了方便大家了解，我进行了专门的整理，现在就把鲤鱼做法大全写出来分享给大家。
鲤鱼的做法大全
1、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是鲤鱼的代表性吃法，大家在制作时需要把鱼收拾干净，在两侧都切成刀花，然后加入调料腌制，腌好以后放入油锅炸制，炸到两面金黄以后取出放入鱼盘，再把生抽、白糖和醋以及番茄沙司与料酒等调味料放在一起调成糖醋汁，调匀以后直接浇在炸好的鲤鱼上面就可以。
2、剁椒鲤鱼
剁椒鲤鱼也很好吃，在制作时需要把一条鲤鱼收拾干净，然后切成鱼头和鱼尾，把鱼的身子切成片状，但是不切断，然后摆放在盘子中，把鱼头鱼尾也放在应放的地方。再把适量的葱、姜蒜和红椒碎放在一起用盐腌制十分钟，把腌好的剁椒淋在摆好的鲤鱼上面，再把鲤鱼入蒸锅蒸制即可。
3、鲤鱼炖豆腐
鲤鱼炖豆腐也是鲤鱼的常见吃法，制作时把去鳞洗净的鱼切成断状，把豆腐也切成块状，再准备葱姜蒜以及生抽和豆瓣酱等调味料，在锅中放油加热以后先放姜片，再把鱼块放入煎制，煎到表面变色以后加入豆瓣酱和生抽，再放入葱和蒜，加入清水与豆腐，一起炖制，二十分钟以后加入食用盐调味，再炖制十分钟，就能出锅，出锅以后加入适量的香菜，就能上桌食用。
鲤鱼的营养价值与功效 吃鲤鱼的好处
鲤鱼是生活中的常见水产鱼类，也是人们的餐桌上的常客，像经典名菜糖醋鱼和红烧鱼就都是以鲤鱼为主要食材制成的。鲤鱼肉质鲜嫩，营养丰富，具有不错的滋补作用。但是生活中很多人对鲤鱼的营养价值与功效并不了解，不知道吃鲤鱼的好处是什么。今天在这里小编就为大家具体说一说，让大家在了解鲤鱼营养价值与功效的同时，也能知道吃鲤鱼的好处有哪些。
鲤鱼的营养价值与功效
1、鲤鱼的营养价值
鲤鱼是一种营养价值很高的水产鱼类，它含有蛋白质、脂肪以及多种氨基酸，另外维生素和矿物质也是鲤鱼中最重要的存在，人们食用鲤鱼以后能缓解身体虚弱，也能补中益气，提高身体免疫力。
2、鲤鱼能降胆固醇
鲤鱼中含有大量的脂肪酸，而且这些脂肪酸多以不饱和脂肪酸为主，它们进入人体以后能清除人体内部的胆固醇，也能预防血管老化，对中老年高发的动脉硬化和高血脂都有很好的预防作用。
3、鲤鱼能下奶通乳
鲤鱼还能下奶通乳，特别适合那些刚生产以后的女性食用，平时大家可以把鲤鱼做成汤，让产妇食用，能在让产妇滋补身体的同时，也促进乳汁分泌，对产后少奶和无奶等症状有一定的调理功效。
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