吃粽子的好处和坏处
通常情况下,吃粽子有健脾开胃、增加饱腹感等好处。过量吃粽子可能会出现体重增加、血糖升高、消化不良等坏处。
1、好处:粽子通常是由糯米、红枣、肉及其他食物制作而成,味道清香,适量食用可以起到健脾开胃的效果,也可以增强食用者的饱腹感。同时糯米中含有较多的蛋白质、微量元素等营养物质,适量摄入可以促进新陈代谢,提高免疫力。
2、坏处:粽子中的热量比较高,过量食用后可能会出现体重增加的现象。同时粽子中的含糖量比较高,在摄入后可能会出现血糖升高的状况,高血糖及糖尿病人群应少食或不食,以免导致病症加重。此外,粽子不易消化,过量食用可能会对患者的胃肠蠕动功能产生影响,导致患者出现腹胀、恶心等消化不良的现象。
粽子叶怎么保存?粽子的包法是什么?
粽子,是端午节必备的美食,种类很多。从馅料来看,北方有包小枣的枣粽;南方有包鲜肉、火腿、蛋黄等各种馅料的粽子。那么,自己怎么包粽子?粽子叶怎么保存?下面,和在线问医生一起来了解一下吧!
粽子叶怎么保存
冷冻保存:购买粽子叶以后,不要急着全部下水泡,应该是用多少泡多少,把剩余的粽子叶直接放在冰箱里冷冻起来,可以保存很长时间不变质,到第二年端午时取出来包粽子使用都可以,而且包出的粽子也会特别新鲜。
晒干以后保存:如果粽子叶全部用水浸泡了,可以把浸水以后的粽子叶取出放在阳光下晒干,然后再用一个重物压制几天,压平以后装入到保鲜袋中,也能让粽子叶保存几个月不变质,想包粽子时取出再次用水浸泡即可。
悬挂保存:把粽子叶从中间对折,然后用绳子捆起来,悬挂在阴凉通风的地方,也可以让粽子叶保存几个月不变质,想使用时取出直接用清水浸泡就可以。
粽子的包法
取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。然后在圆锥的筒中装入糯米。将上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。再顺着三角的边将所有的粽叶都折好。最后用线绳将粽子捆绑结实即可。
一个粽子需要多久消化
2个小时或者更长时间。
粽子的主要组成材料是糯米,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,一般还会在粽子中加入豆沙或者鲜肉等内馅,食用粽子会增加肠道的消化负担,而且糯米较为粘黏,会加重这种消化的负担,在食用粽子之后最好少吃其他不易消化的食物,以免引起肠道不适。
怎么煮粽子 煮粽子的方法与步骤
粽子是端午节人人必吃的一种传统美食,但人们吃的粽子有些是自己包的,有些则是超市中购买的速冻食品,这些粽子在煮的时候方法并不相同,接下来我就把粽子的煮制方法以及具体步骤详细告诉大家,让大家全面了解粽子应该怎么煮。
怎么煮粽子 煮粽子的方法与步骤
高压锅煮粽子
1、平时自己在家包的粽子,可以用高压锅来煮制,在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中,然后加入足量的清水,清水一定要没过粽子5到10厘米。
2、盖好锅盖以后加热烧开,等高压锅上的高压阀开始冒气以后计时,继续加热20分钟,然后关火,这时先不要动高压锅,让他的高压阀自然降落,等高压阀落下以后,再过15分钟才能把高压锅的锅盖打开,这时锅中的粽子就已经熟透煮好。
隔水蒸制
粽子除了放在水中煮熟以外,还可以放在锅中隔水蒸熟,这种方法类似于,平时人们蒸米饭,可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉,然后把粽子摆放在蒸屉上,盖好锅盖以后加热烧开,再隔水蒸至一小时,这时锅中的粽子就能熟透,虽然他没有煮的粽子那么水灵,但它的口感却特别好。
清水煮粽子
如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品,则可以把它直接放在清水中煮至,因为这些速冻粽子已经经过了高温加工,它是一种熟食,人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右,粽子就能熟透,降温后取出去掉粽子叶就能直接吃。除了这种方法以外,在市场上购买回来的速冻粽子,还可以直接放在微波炉中加热,高温加热,4到5分钟就能吃到热乎乎的粽子。
煮粽子要煮多久,普通锅40分钟/高压锅20分钟(附煮粽子技巧)
粽子是我国的一种传统美食,一般在农历的五月初五端午节的时候食用,传说它在为了纪念屈原而设立的,在端午节这天,必吃的美食便有粽子,粽子以粽叶包裹糯米制作而成,我们将它蒸熟了便可以食用,不过大部分人对于煮粽子要煮多久并不是很了解,其实蒸粽子的时间和锅有关。
一、普通锅煮粽子要煮40分钟
煮粽子要煮多久,一般情况下,我们用普通锅煮粽子要煮40分钟,当然这是说的寻常的糯米粽子,粽子的主要食材是糯米,但是糯米相较于普通的大米,更加的硬一些,所以不宜熟,那么我们在煮粽子的时候便需要长达40分钟的时间来煮,不过因为人们可食用的食物越来越丰富,在有些粽子中不仅仅是只有糯米这么简单,有些粽子中还包括,红枣,桂圆,猪肉等等,这一类打个且馅料丰富的粽子,我们在煮的时候,煮的时间便会稍微久一点。
普通锅煮粽子技巧
1、用冷水下锅,冷水下锅的粽子会因为粽子和水温逐渐的升高,让粽子叶的香味,慢慢渗透到馅料里面,这样煮出来的粽子味道会更加的好吃,而用有些人为了方便用热水煮粽子,这样煮出来的粽子,外面熟了,但里面还没有熟,并不好吃。
2、用冷水下锅后将粽子在锅内摆放整齐,且冷水要浸过粽子两寸左右,用东西将粽子压住,便可以关盖煮粽子了,注意冷水一定要超过粽子,因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,而之所以要用东西压住,是因为怕粽子浮出水面,导致粽子受热不均匀,导致有些地方熟了有些地方没有。
3、将粽子煮40分钟左右,粽子便可能熟了,而我们判断粽子熟没有的方法是用一根筷子戳,如果感到软而有粘性就是熟了,如果一面熟了一面还很硬,那么可以翻一面继续煮,等到粽子完全软了,那么便说明粽子熟透了,否则便可以在煮一段时间,以后在食用。
二、高压锅煮粽子要煮20分钟
有些人可能觉得普通锅煮粽子要煮40分钟,这个时间太长了,那么我们为了将煮粽子的时间缩短,便可以用高压锅来煮粽子,高压锅煮粽子比普通锅要快很多,且因为高压锅的压强大,所以煮出来的粽子,相较于普通的粽子会更加的软糯一些。
高压锅煮粽子技巧
1、在高压锅的锅底铺上粽子叶,者放上一些筷子,这样可以有效的防止粽子和锅底接触以后,出现糊底的情况。且煮出来的粽子,粽叶香更加的浓郁。
2、冷水下锅,不论是高压锅还是普通锅,都需要用冷水下锅,冷水在加热过程中,粽子中的糯米受热程度都是一样的,所以就不会出现外面糯米熟了,而里面没有熟的情况。
3、水过粽子两处,用重物压住粽子,一方出现夹生的情况,且大家要注意,因为高压锅是一种特别的锅,稍不注意便会爆炸,大家在加水的时候,千万不要超过高压锅容积的三分之二,防止爆炸。
4、检查一下高压锅的限压阀,看看排气是不是畅通无阻,在保证排气通畅的情况下,在将高压锅的盖子盖上,将高压锅防在火上,开始煮,等排气孔开始排气以后,便开小火煮,等二十分钟以后关火,等一会之后,开始排气,气排完了,便可以出锅食用了。
包粽子的叶子叫什么,南方箬竹叶北方芦苇叶(附功效做法)
粽子是一种具有历史文化的传统食品,我们会在端午节的时候吃粽子来纪念屈原,不用地区的粽子馅不同,使用的粽叶也不同,大家知道包粽子的叶子叫什么吗?一般南方用的是箬叶,北方地区用芦苇叶要多也些,不管是哪一种叶子,都能包出好吃的粽子。
包粽子的叶子叫什么:粽叶
在南方,一般广州、上海等地的粽叶用的是一种叫做箬叶的叶子,幼年时期的箬叶没有小刺毛,叶片平滑,高度一般都在1-3米左右,径长约0.5-1厘米,形状像镰刀,颜色多为褐色,过去常被做成斗笠,船篷,有防风防潮的作用。还可用来包粽子,别有一番风味。
在北方大多数都是采用的芦苇叶,因为北方很多地区都是芦苇的生长地,像箬叶是比较少见的,但它和箬叶有一个共同点就是都有清香,长时间水煮也不会开裂,叶片相对箬叶来说小很多,但用来包粽子没问题,此外还有地区会用荷叶包粽子,不过比较少见。
粽叶的功效与作用
不管是箬叶还是芦苇叶,这两种叶子都含有很多的叶绿素和氨基酸,味道也十分清香,有提高食欲的作用,还可以促进人体代谢,能提高身体各器官的功能,有利于身体的健康。此外还有一定的抗氧化、抑菌的、消毒解毒、清热的功效。
新鲜粽叶处理方法
1、买的粽叶要新鲜,洗干净,表面沾水,不要擦干。
2、找个大点袋子,把粽叶盘起来,盘成一个圆圈的样子,粽叶有韧性,不要用太大力,免得把筋折断了。
3、扎紧袋子放进冰箱冷冻,冻一夜之后拿出来,放在一边自行解冻。
4、水化的差不多了叶子也柔软了,可以直接用来包粽子了,这样不用费劲去煮叶子,省时省力。
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