吃粽子的好处和坏处

　　通常情况下，吃粽子有健脾开胃、增加饱腹感等好处。过量吃粽子可能会出现体重增加、血糖升高、消化不良等坏处。

　　1、好处：粽子通常是由糯米、红枣、肉及其他食物制作而成，味道清香，适量食用可以起到健脾开胃的效果，也可以增强食用者的饱腹感。同时糯米中含有较多的蛋白质、微量元素等营养物质，适量摄入可以促进新陈代谢，提高免疫力。

　　2、坏处：粽子中的热量比较高，过量食用后可能会出现体重增加的现象。同时粽子中的含糖量比较高，在摄入后可能会出现血糖升高的状况，高血糖及糖尿病人群应少食或不食，以免导致病症加重。此外，粽子不易消化，过量食用可能会对患者的胃肠蠕动功能产生影响，导致患者出现腹胀、恶心等消化不良的现象。

粽子叶怎么保存？粽子的包法是什么？

粽子，是端午节必备的美食，种类很多。从馅料来看，北方有包小枣的枣粽；南方有包鲜肉、火腿、蛋黄等各种馅料的粽子。那么，自己怎么包粽子？粽子叶怎么保存？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

粽子叶怎么保存

冷冻保存：购买粽子叶以后，不要急着全部下水泡，应该是用多少泡多少，把剩余的粽子叶直接放在冰箱里冷冻起来，可以保存很长时间不变质，到第二年端午时取出来包粽子使用都可以，而且包出的粽子也会特别新鲜。

晒干以后保存：如果粽子叶全部用水浸泡了，可以把浸水以后的粽子叶取出放在阳光下晒干，然后再用一个重物压制几天，压平以后装入到保鲜袋中，也能让粽子叶保存几个月不变质，想包粽子时取出再次用水浸泡即可。

悬挂保存：把粽子叶从中间对折，然后用绳子捆起来，悬挂在阴凉通风的地方，也可以让粽子叶保存几个月不变质，想使用时取出直接用清水浸泡就可以。

粽子的包法

取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。然后在圆锥的筒中装入糯米。将上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。再顺着三角的边将所有的粽叶都折好。最后用线绳将粽子捆绑结实即可。

一个粽子需要多久消化

2个小时或者更长时间。

粽子的主要组成材料是糯米，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，一般还会在粽子中加入豆沙或者鲜肉等内馅，食用粽子会增加肠道的消化负担，而且糯米较为粘黏，会加重这种消化的负担，在食用粽子之后最好少吃其他不易消化的食物，以免引起肠道不适。

怎么煮粽子 煮粽子的方法与步骤

粽子是端午节人人必吃的一种传统美食，但人们吃的粽子有些是自己包的，有些则是超市中购买的速冻食品，这些粽子在煮的时候方法并不相同，接下来我就把粽子的煮制方法以及具体步骤详细告诉大家，让大家全面了解粽子应该怎么煮。

怎么煮粽子 煮粽子的方法与步骤

高压锅煮粽子

1、平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米。

2、盖好锅盖以后加热烧开，等高压锅上的高压阀开始冒气以后计时，继续加热20分钟，然后关火，这时先不要动高压锅，让他的高压阀自然降落，等高压阀落下以后，再过15分钟才能把高压锅的锅盖打开，这时锅中的粽子就已经熟透煮好。

隔水蒸制

粽子除了放在水中煮熟以外，还可以放在锅中隔水蒸熟，这种方法类似于，平时人们蒸米饭，可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时，这时锅中的粽子就能熟透，虽然他没有煮的粽子那么水灵，但它的口感却特别好。

清水煮粽子

如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品，则可以把它直接放在清水中煮至，因为这些速冻粽子已经经过了高温加工，它是一种熟食，人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右，粽子就能熟透，降温后取出去掉粽子叶就能直接吃。除了这种方法以外，在市场上购买回来的速冻粽子，还可以直接放在微波炉中加热，高温加热，4到5分钟就能吃到热乎乎的粽子。

煮粽子要煮多久，普通锅40分钟/高压锅20分钟(附煮粽子技巧)

粽子是我国的一种传统美食，一般在农历的五月初五端午节的时候食用，传说它在为了纪念屈原而设立的，在端午节这天，必吃的美食便有粽子，粽子以粽叶包裹糯米制作而成，我们将它蒸熟了便可以食用，不过大部分人对于煮粽子要煮多久并不是很了解，其实蒸粽子的时间和锅有关。

一、普通锅煮粽子要煮40分钟

煮粽子要煮多久，一般情况下，我们用普通锅煮粽子要煮40分钟，当然这是说的寻常的糯米粽子，粽子的主要食材是糯米，但是糯米相较于普通的大米，更加的硬一些，所以不宜熟，那么我们在煮粽子的时候便需要长达40分钟的时间来煮，不过因为人们可食用的食物越来越丰富，在有些粽子中不仅仅是只有糯米这么简单，有些粽子中还包括，红枣，桂圆，猪肉等等，这一类打个且馅料丰富的粽子，我们在煮的时候，煮的时间便会稍微久一点。

普通锅煮粽子技巧

1、用冷水下锅，冷水下锅的粽子会因为粽子和水温逐渐的升高，让粽子叶的香味，慢慢渗透到馅料里面，这样煮出来的粽子味道会更加的好吃，而用有些人为了方便用热水煮粽子，这样煮出来的粽子，外面熟了，但里面还没有熟，并不好吃。

2、用冷水下锅后将粽子在锅内摆放整齐，且冷水要浸过粽子两寸左右，用东西将粽子压住，便可以关盖煮粽子了，注意冷水一定要超过粽子，因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，而之所以要用东西压住，是因为怕粽子浮出水面，导致粽子受热不均匀，导致有些地方熟了有些地方没有。

3、将粽子煮40分钟左右，粽子便可能熟了，而我们判断粽子熟没有的方法是用一根筷子戳，如果感到软而有粘性就是熟了，如果一面熟了一面还很硬，那么可以翻一面继续煮，等到粽子完全软了，那么便说明粽子熟透了，否则便可以在煮一段时间，以后在食用。

二、高压锅煮粽子要煮20分钟

有些人可能觉得普通锅煮粽子要煮40分钟，这个时间太长了，那么我们为了将煮粽子的时间缩短，便可以用高压锅来煮粽子，高压锅煮粽子比普通锅要快很多，且因为高压锅的压强大，所以煮出来的粽子，相较于普通的粽子会更加的软糯一些。

高压锅煮粽子技巧

1、在高压锅的锅底铺上粽子叶，者放上一些筷子，这样可以有效的防止粽子和锅底接触以后，出现糊底的情况。且煮出来的粽子，粽叶香更加的浓郁。

2、冷水下锅，不论是高压锅还是普通锅，都需要用冷水下锅，冷水在加热过程中，粽子中的糯米受热程度都是一样的，所以就不会出现外面糯米熟了，而里面没有熟的情况。

3、水过粽子两处，用重物压住粽子，一方出现夹生的情况，且大家要注意，因为高压锅是一种特别的锅，稍不注意便会爆炸，大家在加水的时候，千万不要超过高压锅容积的三分之二，防止爆炸。

4、检查一下高压锅的限压阀，看看排气是不是畅通无阻，在保证排气通畅的情况下，在将高压锅的盖子盖上，将高压锅防在火上，开始煮，等排气孔开始排气以后，便开小火煮，等二十分钟以后关火，等一会之后，开始排气，气排完了，便可以出锅食用了。

包粽子的叶子叫什么，南方箬竹叶北方芦苇叶(附功效做法)

粽子是一种具有历史文化的传统食品，我们会在端午节的时候吃粽子来纪念屈原，不用地区的粽子馅不同，使用的粽叶也不同，大家知道包粽子的叶子叫什么吗？一般南方用的是箬叶，北方地区用芦苇叶要多也些，不管是哪一种叶子，都能包出好吃的粽子。

包粽子的叶子叫什么：粽叶

在南方，一般广州、上海等地的粽叶用的是一种叫做箬叶的叶子，幼年时期的箬叶没有小刺毛，叶片平滑，高度一般都在1-3米左右，径长约0.5-1厘米，形状像镰刀，颜色多为褐色，过去常被做成斗笠，船篷，有防风防潮的作用。还可用来包粽子，别有一番风味。

在北方大多数都是采用的芦苇叶，因为北方很多地区都是芦苇的生长地，像箬叶是比较少见的，但它和箬叶有一个共同点就是都有清香，长时间水煮也不会开裂，叶片相对箬叶来说小很多，但用来包粽子没问题，此外还有地区会用荷叶包粽子，不过比较少见。

粽叶的功效与作用

不管是箬叶还是芦苇叶，这两种叶子都含有很多的叶绿素和氨基酸，味道也十分清香，有提高食欲的作用，还可以促进人体代谢，能提高身体各器官的功能，有利于身体的健康。此外还有一定的抗氧化、抑菌的、消毒解毒、清热的功效。

新鲜粽叶处理方法

1、买的粽叶要新鲜，洗干净，表面沾水，不要擦干。

2、找个大点袋子，把粽叶盘起来，盘成一个圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用太大力，免得把筋折断了。

3、扎紧袋子放进冰箱冷冻，冻一夜之后拿出来，放在一边自行解冻。

4、水化的差不多了叶子也柔软了，可以直接用来包粽子了，这样不用费劲去煮叶子，省时省力。

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