金针菇软了还能吃吗

　　金针菇变软是否能够食用，需根据金针菇是否存在霉变情况决定。如果没有变质则是能吃的，若已经变质则是不能吃的。

　　如果金针菇是储存在冰箱冷藏柜中，出现变软的情况，表面不存在白斑或是霉菌，一般可以食用，并不会出现不适症状。但如果金针菇储存时间过长或是储存方法不当，金针菇上出现霉菌或是白斑，以上情况说明金针菇已经腐坏，食用后其中的霉菌可能会对患者胃肠造成刺激，严重时患者甚至会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等食物中毒症状。

　　建议患者在金针菇未变质前及时将金针菇食用，其中含有丰富的氨基酸及赖氨酸成分，可以有效调节免疫力。在购买金针菇时建议适量购买，避免购买过多导致多余的金针菇无法及时食用出现变质。如果金针菇过多，无法一次食用完，可选择将金针菇放入冰箱，延长金针菇储存时间。

金针菇的功效与作用 吃金针菇的好处

金针菇也叫金钱菌，是一种常见食用菌，它在自然界的分布范围很广，而且营养丰富，口感诱人，是人们餐桌上的常见，那么金针菇有什么功效与作用呢？接下来小编就带大家去看看。

金针菇的功效与作用

1、金针菇能促进智力发育

金针菇是一种营养丰富的菜品，它含有大量的氨基酸，这些氨基酸可以直接被人类的大脑吸收和利用，对开发智力和提高记忆力有很大的好处，特别适合那些经常用脑的人群食用。

2、金针菇能降血脂

降血脂也是金针菇的重要功效之一，它可以清除血液中的胆固醇，也能软化血管，可以有效抑制血脂和血压升高，平时食用能预防中老年高发的心脑血管疾病，特别是对中风和动脉硬化等疾病预防功效明显。

3、金针菇能预防过敏

金针菇还是一种抗过敏的食材，平时多食用金针菇可以减少人类哮喘和鼻炎以及湿疹等过敏性疾病的发手，另外金针菇还能抗疲劳也能抗病毒，可以消除人类身体内的多种炎症，也能清除人人体内积存的重金属，对预防癌症有一定的好处。

4、金针菇能加快新陈代谢

金针菇可以增加人体内的生活物活性，能为人体组织细胞提供多种营养成分，能加快人体的正常代谢，促进身体对食物中营养成分的吸收，平时多食用一些可以增加体质减少一些常见疾病的发生。

金针菇怎么做 家常做法原来很简单

金针菇你爱吃吗?不少不爱吃蔬菜的人都会喜欢吃金针菇，因为它本身没有什么太大的味道，跟任何菜搭配起来都显得很协调，另外口感也很有嚼劲。你知道金针菇怎么做比较好吃吗?今天小编就为大家整理了几个做法，爱吃金针菇的朋友请继续往下看哦!

金针菇怎么做

金菇肥牛卷

材料

肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

做法

1、金针菇和肥牛的搭配是很多人都比较喜欢的，我们首先将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。

2、都处理好之后我们用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

3、牛肉卷都少会带一些的膻味，我们需要将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

这道金针肥牛券其实可以说是一道西餐，不少人西方的朋友都很爱这么吃。如果你想找到更加简便的做法，那么建议可以用肥牛直接卷金针菇，放进烤箱里面加热，熟了之后淋上你爱吃的酱汁就可以了。

金针菇除了跟牛肉搭配很好吃之外，跟羊肉搭配也是非常不错的，特别是现在进入了寒冷的冬季，多吃羊肉可以达到暖身的作用。手脚冰冷的朋友们，千万不要错过下面的这道羊肉金针菇蒸饺。

羊肉金针菇蒸饺

材料

羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。

做法

1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。

2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。

3、然后就是包饺子的步骤了，把馅料放到皮子的中间，然后将边缘压紧即可。对于不会包饺子的人，你可以直接对折，然后确保周围都粘紧了就行了。毕竟饺子重要的是好吃，形状是无所谓的。

4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度，好不用酱油替代，味道会有所差别。

后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。

辣白菜豆腐汤

辣白菜豆腐汤作为比较下饭的一道美食，很多的人也是比较喜欢吃的，那么应该怎做呢?下面一起去学一下吧。

原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇(鲜蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。

4、后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

蒜香杭椒金针菇

大蒜和金针菇的搭配应该算是比较经典的一种美食了，那么怎么做呢，下面就让我们一起去学一下吧。

材料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。

1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。

独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。

2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。

3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。

4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

总结：金针菇的做法其实还有非常多，今天小编为大家简单的介绍了其中的几种，不知道你有没有看到心动的食谱呢?在购买金针菇的时候大家一定要到正规的市场采购，清洗的时候也要注意把你们的杂质都去掉，这样才能做出美味的金针菇美食哦。

金针菇对环境条件的要求 金针菇种植技巧

并不是我说栽培金针菇在任何条件任何环境下都可以栽培的，金针菇也有自己的环境和条件的要求，那么今天就给大家说说看看：

1.温度

金针菇的各生长阶段对温度要求不同，菌丝体生长的温度范围是3～34℃，最适温度23℃左右;子实体分化要求的温度为10～15℃，最适宜温度为12～13℃，原基可在10～20℃的范围生长，超过23℃，形成的原基会萎缩消失。子实体正常生长所需的温度为5～20℃，最适温度为8～12℃，子实体发生后在4℃下的冷风短期抑制处理，可使金针菇发生整齐，菇形圆整。

　　

2.湿度

金针菇菌丝生长阶段，要求培养料的含水量在 60%～68%，实践证明，根据培养料质地不同，适当增加培养料的含水量，能起到一定的增产作用。培养料水分如低于50%，菌丝生长稀疏，结构性不好;水分高于75%，则通气不良，菌丝生长缓慢或停止生长。子实体形成培养料最适含水量为65%，低于50%子实体不会形成。原基分化时空气相对湿度保持在 80%～85%;子实体发育阶段，要求较高的空气相对湿度，除依靠本身的水分来满足菇体生长发育外，空气相对湿度应提高到 85%～95%。

　

　3.空气

金针菇是好气性真菌，必须有足够的氧气供应才能正常生长，因此菌丝体生长阶段和子实体发育阶段，需要足够的氧，否则，菇的生长缓慢，菌柄纤细，不形成菌盖，成针尖菇。金针菇的子实体对空气中的二氧化碳浓度很敏感，当二氧化碳含量超过1%时就抑制菌盖的发育，超过5%时，便不能形成子实体。

　

　4.光线

金针菇是厌光性菌类，菌丝在黑暗条件下能正常生长，原基在完全黑暗下也能形成。子实体生长阶段，一定的散射光线对子实体的形成有促进作用。

5.酸碱性

金针菇需要弱酸性的培养基，在pH3～8.4范围内皆可正常生长。菌丝体生长阶段，培养料的pH最适值是 4～7，在一定的pH范围内，培养料偏碱会延迟子实体的发生，微酸性的培养料，菌丝体生长旺盛。子实体在pH5～6时产生最多最快，培养料中pH低于3或高于8，菌丝停止生长或不发生子实体。

金针菇炒肉丝怎么做

金针菇是细长的菌类，用来搭配肉食是非常美味的。金针菇切成肉丝之后搭配其他一些切丝的蔬菜，口感更上一层，味道也更加丰富多变。金针菇炒肉丝孩子也一定很喜欢，下面我们就来看看金针菇炒肉丝怎么做美味。

金针菇炒肉丝怎么做

一、家常金针菇炒肉丝怎么做

第一步：将肉切丝之后用酱油，胡椒粉和姜末腌制，一刻钟后入味。

第二步：金针菇将根部切掉之后，一根根的撕开撕成细条。

第三步：将胡萝卜清洗之后切丝待用。

第四步：锅中放入些油，烧热之后加入肉丝开始翻炒直到变色，捞出。

第五步：锅中剩下的油再重新烧热后，加入金针菇和胡萝卜丝翻炒。

第六步：金针菇炒制变软后加入些盐和生抽，调味后倒入肉丝翻炒匀。

第七步：将葱花撒入后再翻炒片刻。

二、简单金针菇炒肉丝怎么做

第一步：将金针菇清洗之后切掉根部。

第二步：肉切丝之后用淀粉，胡椒粉，盐腌制十分钟。

第三步：金针菇放入水中浸泡下沥水捞出待用。

第四步：锅子中加入油加热后放入肉丝翻炒，直到肉丝变色后捞出。

第五步：锅中再加入些油，金针菇翻炒软后添加些鸡精，酱油。

第六步：之后放入肉丝翻炒均匀即可。

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