微波炉加热食物会致癌吗？当心！5种食物不能反复加热

5种食物不能用微波炉反复加热

鸡肉：通过微波炉加热鸡肉会有较大问题，因为微波炉不能均匀加热，所以部分区域会先被加热。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高，所以在再次加热时，若蛋白质分解不一致，会引起肠胃不适。所以，为确保加热均匀，应经常翻转鸡肉。

米饭：米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻，即使是二次加热也无法消除毒素的。

土豆：土豆也一样要注意储存，否则容易造成细菌大量繁殖。如果把土豆储存在室温下，尤其是用锡纸中组个氧气时，容易滋生肉毒杆菌。即使二次加热也是无法杀菌的，所以需要冷藏储存。

蘑菇：蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时，再次加热至70度以上来食用也是可以的。

菠菜和其他叶菜：由于生长环境的影响，菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害，但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力，影响幼童健康。所以，建议不要二次加热菠菜。

有些人认为用微波炉加热食物会致癌，真的是这样吗？

微波炉加热食物会致癌吗

专家批驳说这一条根本不成立，并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量，微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量，微波炉的热量就是这样产生的。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物。

但是专家也说了，微波炉若使用不当，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物，但是这不是微波炉的问题，不应该把责任归咎于微波炉。

霉豆子会致癌吗

　　霉变的豆子有可能会致癌。

　　平时常见的黄豆、绿豆、红豆等豆类保存不当时都有可能发生霉变，而豆类表面生长的霉菌种类较多，其中有部分霉菌产生的毒素较少，可能不足以诱发癌变，但黄曲霉菌产生的黄曲霉素则属于一级天然致癌物，可损害人体的肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能直接引起肝癌，同时还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等多种癌症。

　　另外，黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，沸水浸泡无法去除霉变豆子中的毒素，所以发现霉变豆子后应及时丢弃。

糖炒栗子有哪些卫生隐患？错误方法吃栗子也会致癌

糖炒栗子有什么卫生危险

我们最常吃栗子的方法是糖炒栗子，但很多人也质疑糖炒栗子的卫生健康。

首先，人们之所以会喜欢糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢？栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。我国炒栗子的时候没有加糖炒，味道也很好吃，所以炒糖栗子的味道没有加糖的意义。其次，从卫生的角度来看，不用糖炒的栗子外表干燥，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。

再次，从食品安全的角度来看，炒栗子的糖经过反复的高温加热，暂时不能确定是否会产生有害物质，但没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

天天闻油烟味会致癌吗

　　天天闻油烟味也是致癌的因素，但是不一定100%会得癌症，导致癌症的原因是非常复杂的，还要看患者机体的免疫力如何、有没有恶性肿瘤家族史等其他高危因素。

　　烹饪的油烟是引起肺癌的重要致病因素之一，因为在烹调时可以产生醛类等致癌物，平常要注意室内通风的状态，可以减少油烟的污染，减轻癌症的几率。

房间熏艾草的危害，可能有致癌的风险

艾草是一种非常好的东西，很多人都会偶尔在家里熏艾草，熏艾草可以消毒房间，起到抑菌的作用，而且还可以去湿气，好处非常多，但是在封闭的房间里熏完艾草一定要注意房间的通风，否则会产生不好的影响，那么房间熏艾草的危害你知道吗，接下来小编就来给大家介绍一下熏艾草有什么危害吧。

房间熏艾草的危害

1、损坏呼吸道

在密闭的房间里熏艾草会损坏人的呼吸道，所以房间里熏艾草的时候人可以尽量不要进去，等熏完后再进去通风，这样房间的消毒抑菌也结束了，又没有对人体造成伤害。

2、致癌

艾草的烟雾少量吸入对身体没有多大的危害，但是如果长期吸入可能会致癌，所以为了身体健康着想，我们在房间里熏完艾草一定要通风，换进新鲜空气。

3、呛人

艾草的气味不是很好闻，有点呛人，很多人都受不了那个味道，我们在熏艾草的时候可以戴口罩操作，然后离开房间，熏完后打开门窗通风。

4、破坏鼻黏膜

艾草燃烧的时候会有很大的烟以及很大的气味，燃烧艾草的时候人最好不要在旁边，因为人艾草的烟以及燃烧产生的颗粒飞尘都会呼吸道鼻腔里，损坏鼻粘膜。

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