一碗美味炒饭不简单 炒饭这些小窍门你要知道

炒饭的烹饪窍门

增加食材的多样性

炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。

用少油蔬菜来配合炒饭

虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。

减少精白米饭的比例

烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

减少炒饭的用油量

米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。

控制炒饭的用盐量

因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。

另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。

炒饭有营养价值吗

　　炒饭有营养价值。

　　炒饭主要由米和油脂组成，米中含有大量的淀粉，进入人体后会转换为糖分，为日常活动提供能量，其中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘，其中含有的B族维生素、赖氨酸、苏氨酸、蛋白质等物质可以满足机体的营养需求，有利于生长发育。油脂含有较高的热量，可以满足机体的运动需求。

　　但炒饭的维生素含量较低，且营养成分较为单一，热量较高，成人长期大量进食可能导致体重增长，出现肥胖症、高脂血症等疾病的风险较高。处于发育期的儿童长期食用炒饭，可能出现营养不良，导致生长发育迟缓。

海胆怎么吃，有清炖海胆和海胆炒饭等的4种吃法

海胆不仅好吃，而且食用海胆也是可以有着健脑益智的作用的，如果大家不知道海胆怎么吃的话，是可以看看海胆的4种做法的，这些做法就包括清炖海胆以及海胆炒饭等，吃起来也是别有风味的，它的吃法是不止一种的，大家可以根据自己的喜好选择。

4种海胆的吃法

1、清炖海胆

大家不知道海胆怎么吃的话，海胆也是可以清炖的，大家是可以试试清炖海胆的做法的，大家是需要准备一些葱姜蒜的，清炖海胆的做法也是很美味的，可以帮助大家补充营养。

2、炒饭

海胆用来做炒饭的话，也是别具一番风味的，大家自己在家里也是可以做的，大家在用海胆做炒饭的时候，最好是不要用自己刚做好的米饭的，这样的话，口感是会有影响的。在做海胆炒饭的时候，大家是可以准备姜的，将其做成姜蓉，和海胆混合在一起，大家也是要在锅里让葱油和海胆先小火炒，然后在炒饭的时候，将它放进去炒。

3、海胆刺身

海胆也是可以做成海胆刺身的，大家是需要准备新鲜的海胆，以及生抽和柠檬汁的，大家是要对海胆进行处理的，是要将它的内脏取出等的，留下海胆黄，将自己准备的辣芥酱，和柠檬和生抽一起放在海胆上面的，可以对它进行摇晃。

4、煲汤

这海胆也是可以煲汤吃的，这样的吃法，一定是很鲜美的，大家如果是喜欢吃丝瓜鸡蛋汤的话，大家是可以试试海胆丝瓜鸡蛋汤的做法的，吃起来吃很美味的，大家按照常规的做法煮丝瓜鸡蛋汤，当加入鸡蛋之后，在最后的时候就可以将海胆黄放进去搅拌的，可加入香油再出锅。

上面就是海胆怎么吃的做法了，大家对于新鲜的海胆是可以让专业人员将期打开的，也要记得对它处理和清洗的，则海胆食用也是对于身体有些好处的，海胆的营养价值及功效与作用也是不少的。

牛油果炒饭太好吃了 牛油果炒饭怎么做

牛油果很多人都吃过，知道它是一种可以直接吃的热带水果，具有牛油的香气，而在中国南方地区还有很多人喜欢用牛油果做炒饭吃，用它做出来炒饭，色香味俱全，口感特别好，很多人吃过后久久不能忘记，那么这种特别好吃的牛油果炒饭应该怎么做呢？一会我就把它做法分享给大家。

牛油果炒饭太好吃了

牛油果炒饭太好吃了，牛油果炒饭中不单有牛油果，还有鸡蛋，在做的时候会加入适量培根和牛奶，做好以后的牛油果炒饭，红白绿相间特别好看，尝一口更是鲜香爽品滋味诱人，它既有牛油果的果香也有天然的米香，吃起来感觉口感特别好。

牛油果炒饭怎么做

1、牛油果炒饭在做的时候需要准备一个新鲜牛油果，还要准备一碗米饭，另外准备三个鸡蛋，20克牛奶，香葱半根，另外再准备适量的培根，把准备好的牛油果提前洗净，削掉果皮，去掉中间的果核，把它切成小丁备用。

2、准备好的鸡蛋壳开到碗中，加少量清水和适量料酒调匀，调成蛋液后备用准备好的培根切成小块，再把准备好的香葱洗净后切成小丁，然后准备适量植物油在炒锅中加热放油把鸡蛋入锅炒散，炒成块状以后取出备用。

3、重新起锅放油加热后放切好的香葱末，炒香以后再把准备好的牛油果入锅快速翻炒，随后放入切好的培根，炒匀后把准备好的米饭入锅炒散，放少量食用盐调味翻炒均匀以后把炒好的鸡蛋入锅炒匀，这时色香味俱全的牛油果炒饭就已经做好，取出装盘就能吃。

很多人都感觉牛油果炒饭太好吃了，别想自己在家中做牛油果炒饭，如果是这样大家就可以认真学习，上面介绍的牛油果炒饭做法，只要按照上面介绍的步骤去做，就能做出特别好吃的牛油果炒饭。

蛋炒饭怎么做好吃又简单窍门是什么 炒饭怎么做

蛋炒饭是大家都很熟悉的早餐选项之一了，像小编就是从小早餐都是蛋炒饭。可以对于蛋炒饭怎么做好吃的研究，好像就一直都没停过。今天小编给大家讲讲蛋炒饭怎么做好吃又简单窍门是什么、蛋炒饭的做法以及早餐的搭配原则是什么。

蛋炒饭怎么做好吃又简单窍门是什么

第一，鸡蛋要充分调味。

第二，米饭要经过预处理，让米粒和冷空气充分接触。

第三，洋葱和红椒(或者青椒)一定要充分烹调，让它们的风味得以释放出来。

第四，炒蛋的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老。

做蛋炒饭的时候，主要就是在炒蛋的时候要注意的多些。下面小编给大家推荐两款蛋炒饭的做法，一起学习一下吧。

蛋炒饭的做法

什锦蛋炒饭

做法

1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味。

5.再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、后加葱花、盐和鸡精即可。

什锦蛋炒饭其实就是将很多的蔬菜以及鸡蛋混合在一起炒饭，是营养价值很全面的一道炒饭。接下来给大家介绍一下的扬州炒饭的做法，一起了解一下吧。

扬州蛋炒饭

做法

1.虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。

2.干贝用水浸泡，洗净，备用。

3.香菇去蒂，洗净鸭肫洗净，煮熟。

4.冬笋去皮，洗净，煮熟。

5.葱去根须，洗净，切末。

6.鸡脯肉洗净，煮熟。

7.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

8.鸡蛋磕入碗内，加精盐2 克、葱末5 克，搅打均匀。

9.将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。

10. 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

11.锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。

12.将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同 锅中余饭一同炒匀，盛放 在碗内盖面即成。

早餐除了吃蛋炒饭之外，还要注意一些营养的搭配原则。小编整理了一些关于早餐的搭配适宜，一起看一下吧。

早餐的多样化是非常重要的，对于重复的早餐很少有人吃的下去，在搭配上要注意营养的均衡以及全面。蛋炒饭的做法其实很多人都会，但是要做得好吃，开创自己的味道还是需要注意很多的事情。小编给大家推荐的两种做法大家也可以试试哦。

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